Q: je meloun vhodný pro diabetiky?
a:meloun obsahuje uhlohydráty a pozdní sacharidy se staly špinavým slovem. Samozřejmě, některé potraviny bohaté na sacharidy, jako jsou chleby a další produkty vyrobené z bílé mouky, jsou špatnou zprávou. Ale jiní, včetně zeleniny, celých zrn, fazolí a ovoce, jsou velmi důležitou součástí diabetické stravy. Vše závisí na tom, jak je v těle metabolizován určitý sacharid., Přestože jsou všechny sacharidy nakonec rozděleny na glukózu a další jednoduché cukry, rychlost, při které se to stane, se liší. Některé způsobují rychlý a dramatický nárůst hladiny cukru v krvi, zatímco jiné jsou tráveny pomaleji a jejich cukry se uvolňují do krevního oběhu postupně. Několik faktorů určuje, kde jídlo spadá do tohoto spektra, včetně typu uhlohydrátů a množství vlákniny, které obsahuje, kolik bylo zpracováno, jak dlouho je vařeno, i jak je kyselé., Prostředek k vyhodnocení tohoto a tím přiřazení souboru hodnot potravinám se nazývá glykemický index. Čím vyšší je glykemický index určitého jídla, tím rychlejší a dramatičtější je nárůst hladiny cukru v krvi po jídle. Protože však ignoruje množství sacharidů v průměrné porci jídla, potřebovalo trochu rafinace. Zadejte glykemickou zátěž. Glykemická zátěž potraviny bere v úvahu jak glykemický index, tak počet sacharidů na porci, což nám dává rozumnější údaj o dopadu potravin na hladinu cukru v krvi., Meloun má vysoký glykemický index. Typická porce, protože tolik z ní je voda, však obsahuje velmi málo sacharidů a má tak nízkou glykemickou zátěž. Tři čtvrtiny šálku melounových kuliček mají méně než devět gramů sacharidů. Museli byste jíst sakra hodně melounu, abyste měli stejný dopad na hladinu cukru v krvi, jaký by měl jediný plátek chleba. To znamená, že meloun, mrkev a některé další potraviny s vysokým glykemickým indexem, které se diabetici dříve mohli vyhýbat, jsou naprosto přijatelné.