Mawa je také nazýván khoya nebo khoa. Je vyroben z mléka vařením (a občas mícháním tak, aby se nelepil), dokud se nestane hustou pastou. Dělat Mawa / khoya doma je super snadné, ale vyžaduje trpělivost a čas.
Khoya lze vyrobit několika způsoby pomocí obyčejného sušeného mléka, sýra ricotta nebo pomocí kondenzovaného mléka.,
ale dělat to z mléka, dělá hodně rozdílu a sladkosti vyrobené s domácím khoya chutná úžasně.
Chcete-li udělat Khoya doma, požadujeme plnotučné buvolí mléko.
existují tři typy khoya-batti, chickna a daanedaar. Batti, což znamená „rock“, má hmotnost 20% vlhkosti a je nejtěžší ze tří typů; může být strouhán jako sýr.
různé typy khoya se používají pro různé přípravky.
dnes sdílím Mawa z mléka.,
jakékoli jídlo vyrobené s domácím Khoya, ať už je to indické sladké jako Gulab jamun, Shahi Kachori nebo ať už je to nějaké Punjabi kari jako Shahi Paneer Kofta, chutná skvěle.
takže bez ztráty času začneme Mawa recept.
obsah
složky potřebné k výrobě Mawa / Khoya / Khoa.
Jak jsem řekl, budete potřebovat pouze plnotučné mléko k výrobě khoya.
jak udělat Khoa / Khoya doma?
zahřejte mléko v těžké spodní nepřilnavé pánvi na vysoké až střední teplotě., Občas promíchejte a ujistěte se, že mléko nelepí na dno. (Začal jsem proces na 3:15 odpoledne).
jakmile dojde k varu (po přibližně 20 minutách), zpomalte plamen na střední až nízkou teplotu. Nechte to vařit, občas míchat.
po 2 hodinách (v 5:15 pm) se mléko sníží na polovinu.
nechte mléko snížit.
3. Když se trochu zhoustne (v 6 hodin), snižte plamen na nízké až střední teplo a nepřetržitě promíchejte.,
dostal níže uvedený výsledek v 6: 40 pm.
4. Míchejte, dokud se mléko nestane trochu pevným jako velmi měkké těsto.
a je připraven. (kolem 6:55).
celý proces trval 3 hodiny a 40 minut na jeden galon mléka.
přeneste to do misky a nechte ji vychladnout.
5. Vaše Mawa / Khoya je připravena. Uchovávejte jej ve vzduchotěsné nádobě a chlazte.,
můžete Si vytvořit tolik sladké pokrmy s domácí Mawa jako Gulab Jamun, Kala Jamun, Ghughra, atd.
Pokud se pokusíte tento recept, dejte nám vědět, jak to dopadlo komentováním níže v komentáři a ohodnoťte ho hodnocením hvězdičkami.Facebook, INSTAGRAM a PINTEREST pro další báječné recepty a aktualizace.,
Tisk
Domácí Mawa
Cuisine Indian
Ingredients
- ▢ 1 gallon Whole milk/full fat milk 3.,75 litrů
návod
-
jakmile dojde k varu (po přibližně 20 minutách), zpomalte plamen na střední až nízkou teplotu. Nechte to vařit, občas míchat.,
-
po 2 hodinách (v 5:15 pmléko se sníží na polovinu.
-
nechte mléko snížit.
-
když se trochu zhoustne (v 6 hodin snižte plamen na nízké až střední teplo a nepřetržitě míchejte.
-
Míchejte, dokud se mléko stává trochu pevné jako velmi měkké těsto.
-
a je připraven., (kolem 6:55).
-
celý proces trval 3 hodiny a 40 minut na jeden galon mléka.
-
přeneste to do misky a nechte ji vychladnout.
-
vaše Mawa / Khoya je připravena. Uchovávejte jej ve vzduchotěsné nádobě a chlazte.
poznámky
- používejte pouze těžkou spodní pánev.
- doba přípravy se může lišit od sporáku po sporák.
- dohlédněte na to., Ujistěte se, že mléko nelepí na dno.
- Mawa zůstává čerstvá až týden v chladničce a několik měsíců v mrazáku.
- tento příspěvek je aktualizován, původně publikován v roce 2014.
výživa
teplé pozdravy,
Dhwani.