cukr je v dnešní době v našem každodenním životě v podstatě základem. Ať už jste pekař, závislý na kofeinu, nebo prostě někdo, kdo nemůže říct ne trochu sladkosti tu a tam, budete mít dobré věci po ruce.
zatímco mnozí udržují bílý cukr na skladě jako svůj go-to, hnědý cukr zůstal populární alternativou a přidáním.,
hnědý cukr má dlouhou historii jako první forma cukru, která se používá pro kulinářské účely. Dnes mnoho lidí dává přednost před všemi ostatními druhy cukru kvůli jeho nutriční hodnotě a přínosům pro zdraví.
stejně jako u všeho, co je po ruce po dlouhou dobu, možná se dříve nebo později divíte, jak dlouho ho můžete udržet a zda existuje nějaký způsob, jak prodloužit jeho trvanlivost.
takže můžete zmrazit hnědý cukr? Ano, je poměrně snadné zmrazit hnědý cukr na dobu neurčitou., Budete se jen chtít ujistit, že používáte dobře utěsněnou nádobu a uchováváte ji v nejchladnější části mrazničky mimo vonné potraviny.
pravděpodobně nebudete muset zmrazit hnědý cukr, protože již trvá neomezeně dlouho.
některé značky cukru však doporučují používat do šesti měsíců od nákupu. Vzhledem k tomu, že tento typ cukru je náchylnější k shlukování a poškození, můžete se rozhodnout, že jej chcete zmrazit.
Přečtěte si další informace o zmrazení různých druhů hnědého cukru a některých věcí, které budete chtít mít na paměti stejně jako vy.
můžete zmrazit hnědý cukr?,
jak jsme řekli, můžete určitě zmrazit hnědý cukr. Ve skutečnosti to může být dokonce dobrý nápad.
Na rozdíl od bílého cukru může být hnědý cukr rychle shluklý nebo zkažený, takže máte více důvodů zvážit jeho zmrazení, než byste mohli pro běžný cukr, a to i přes jeho trvanlivost.
koneckonců, pokud jste jako většina lidí, budete chtít udržet ty sladké věci kolem na kuchyňském pultu, Jídelní stůl, nebo alespoň ve skříni po celou dobu.
nedoporučuje se chladit hnědý cukr., Jak jsme řekli, i když hnědý cukr trvá víceméně donekonečna, doporučuje se ho rychle použít, aby se zachovala co nejvíce chuti.
takže pokud jej nemůžete použít do šesti měsíců od nákupu, budete jej chtít zmrazit.
hnědý cukr se také udržuje lépe v chladném a vlhkém prostředí. Přítomnost vlhkosti ve vzduchu je to, co udržuje hnědý cukr před vytvrzením. Pokud žijete v prostředí sušičky, můžete raději zmrazit část hnědého cukru, abyste minimalizovali kalení.
naštěstí nic v textuře nebo make-upu hnědého cukru nebude zmrazením poškozeno., Je to také poměrně jednoduchý proces a stačí mít na paměti jen několik úvah.
jak zmrazit hnědý cukr
hnědý cukr je obecně měkčí než bílý cukr díky přidání melasy, což obecně znamená, že jej musíte udržet mimo vzduch.
Na rozdíl od bílého cukru může snadno dosáhnout nepříjemného stavu, který způsobuje, že se zdá být zkažený.
naštěstí zmrazení hnědého cukru je snadná a prospěšná volba. Je však třeba si uvědomit několik věcí.,
nejčastějším problémem při zmrazování nebo chlazení jakéhokoli cukru je to, že je extrémně absorbující pachy. To znamená, že pokud jej uložíte vedle velmi voňavých potravin, dokonce i ve skříni, může to vyzvednout některé z těchto příchutí.
váš hnědý cukr nemusí nutně zkazit, ale pravděpodobně nechcete, aby vaše káva měla náznaky rajčatového bisque, který jste minulý měsíc zmrazili.
pokryjeme způsoby, jak tento problém obejít, když procházíme jednoduchým procesem zmrazení.,
Krok 1: Vyberte vzduchotěsnou nádobu
když zmrazíte hnědý cukr, budete chtít důvěryhodný vzduchotěsný kontejner, který nedovolí vniknutí vzduchu. To pomůže udržet nežádoucí pachy a také zabránit poškození hnědého cukru.
jak jsme již řekli, cukr je jednou z nejvíce absorpčních potravin a hnědý cukr je obecně absorbentnější než běžný bílý cukr.
doporučujeme koupit několik nových úložných boxů místo použití starých. Staré kontejnery by mohly potenciálně zachovat zápach dříve uložených potravin.,
druhým problémem se starými kontejnery jsou jejich vzduchotěsné vlastnosti. Nikdy si nemůžete být jisti, že starý kontejner je skutečně vzduchotěsný. Čím více otevřete nádobu, tím méně je vzduchotěsná.
vzhledem k tomu, že potřebujete omezit expozici vzduchu, doporučujeme také použít menší nádoby na hnědý cukr, ať už se jedná o zmrazení nebo pravidelné skladování v Polici.
je to proto, že pokaždé, když otevřete velký kontejner, umožní nový vzduch uvnitř krabice.
to pomalu, ale jistě způsobí, že váš hnědý cukr ztratí svou měkkost a změní se na tvrdší krystaly nebo nepříjemné kousky hnědého cukru., Proto zvažte použití několika menších nádob, pokud máte hodně hnědého cukru k zmrazení.
jako poslední stojan můžete použít uzavíratelný mrazicí sáček, pokud nechcete kupovat nové nádoby na hnědý cukr. Je to vhodná alternativa, protože mnoho domů již má mrazicí sáčky po ruce.
Krok 2: Najděte vhodné místo v mrazáku
doporučujeme umístit hnědý cukr v blízkosti nejchladnějšího místa, protože se jedná o druh cukru moister. Snažte se ho udržet v blízkosti dveří, protože tato část mrazničky trpí většími teplotními výkyvy.,
nezapomeňte ji však udržet co nejdále od voňavých potravin v mrazáku. Nikdo nechce hnědý cukr, který smrdí jako ryba, že?
většina lidí má samozřejmě mrazničky plné jídla a není z čeho vybírat. Pokud tomu tak je, zvažte opětovné uspořádání zmrazených potravin tak, aby váš cukr byl mimo vonné přísady.
rozdíly v mrznoucím Světle Vs. tmavě hnědý cukr
rozdíl mezi světlým a tmavě hnědým cukrem je množství melasy, které obsahuje. Melasa se přidává do rafinovaného bílého cukru, aby se vytvořil hnědý cukr.,
čím více se přidá melasa, tím tmavší je hnědý cukr. Světle hnědý cukr má často obsah melasy kolem 3,5%, zatímco tmavě hnědý cukr bude až asi 6,5%.
množství vlhkosti v cukru by se mělo zvyšovat s množstvím melasy, i když rozdíl může být jemný.
budete chtít zmrazit a uložit světlý a hnědý cukr víceméně stejným způsobem, ale mějte na paměti rozdíly v obsahu vlhkosti.
čím je cukr moister, tím je pravděpodobnější, že bude mít prospěch z menších teplotních výkyvů a bude potřebovat skutečně vzduchotěsnou nádobu.,
jak používat zmrazený hnědý cukr
použití zmrazeného hnědého cukru je jednoduché: nechte jej rozmrazit asi 2-3 hodiny před použitím.
Pokud si všimnete, že se ledové krystaly vytvořily, zatímco hnědý cukr byl v mrazáku, promíchejte jej co nejdříve po rozmrazení.
přestože je vlhkost ve vzduchu prospěšná, vlhkost v nádobě s hnědým cukrem není ideální. Jemným mícháním hnědého cukru po rozmrazení můžete zabránit poškození vlhkostí.
související otázky
můžete zmrazit Muscovado?,
Muscovado, které možná znáte jako melasový cukr, je podobné hnědému cukru. Jedná se o nerafinovaný třtinový cukr, který obsahuje přírodní melasu a není zpracován tak dlouho, dokud bílý nebo pravidelný hnědý cukr.
Muscovado je známý pro svou silnou chuť, stejně jako jeho lepkavější, moister textury ve srovnání s hnědým cukrem.
považuje se za zdravější než rafinovanější cukry, jako je bílý nebo hnědý cukr, ale může být také dražší.
má také mnohem kratší trvanlivost. Při pokojové teplotě nad 65 F může muscovado trvat méně než celý rok.,
zmrazení muscovado by byl skvělý způsob, jak prodloužit jeho životnost. Úvahy jsou víceméně stejné jako u hnědého cukru.
Chcete-li zmrazit muscovado, postupujte podle stejných základních kroků:
- Vyberte vzduchotěsný kontejner, zejména zbrusu nový, o kterém víte, že bude mít stále důvěryhodnou pečeť.
- umístěte jej na nejchladnější místo v lednici, aby nedošlo k teplotním výkyvům.
- jako vždy, držte jej od opravdu voňavých potravin. Muscovado může stále absorbovat další pachy, stejně jako hnědý cukr., Díky své jedinečné sladké, pak hořké chuti opravdu nechcete, aby muscovado chutnalo jako jiné potraviny.
můžete zmrazit granulovaný cukr?
nezáleží na tom, zda máte granulovaný cukr, práškový cukr nebo hnědý cukr – správná metoda zmrazení je v podstatě stejná. Vše, co potřebujete, je vhodný vzduchotěsný kontejner a dobré umístění v mrazáku.
je však třeba poznamenat, že pravděpodobně není nutné zmrazit pravidelný bílý granulovaný cukr. Trvá neurčitě při pokojové teplotě a je méně citlivý na poškození.,
freeze bílý granulovaný cukr, postupujte stejně, jako byste zmrazit hnědý cukr:
Krok 1: Vyberte Vhodnou Nádobu
Jsme již diskutovali nejběžnější problém s zmrazení nebo chlazení cukru: to je velmi savý, které často vyústí v zkažený cukr s příšernou chuť.
stále budete chtít vzduchotěsný kontejner, který nedovolí vniknout žádný vzduch. Opět doporučujeme zakoupit nové skladovací kontejnery nebo se alespoň rozhodnout pro ty, kteří mají vzduchotěsné těsnění, pokud je to možné.,
stejně jako dříve, budete chtít zvážit použití nové kontejnery, které jsou více pravděpodobné, že mít dobré těsnění a méně pravděpodobné, že nechat v jiné pachy.
Krok 2: Najděte vhodné místo v mrazáku
bez ohledu na to, zda jste použili zcela nový kontejner nebo starý, zvažte toto pravidlo: najděte dobré místo, které je co nejdále od jiných potravin. Pokud je váš mrazák přeplněný, zkuste jej alespoň odložit od ryb nebo jiných potravin se silným zápachem.
Pokud je to vzácné, můžete svůj granulovaný bílý cukr hodit na dveře mrazničky nebo někde daleko od nejchladnějšího místa., Změny teploty kolem dveří mrazničky nezpůsobí negativní vliv na cukr jako na maso nebo omáčky.
ve většině případů, kdy diskutujeme o zmrazování potravin, doporučujeme umístit jídlo co nejblíže k nejchladnějšímu místu v mrazáku.
v tomto případě víme, že můžete mít potraviny, které jsou důležitější pro uložení a že toto přesné umístění bude naplněno dalšími složkami.
jak změkčit hnědý cukr
stalo se to nám všem., Jdete okořenit ranní kávu nebo si vyrobit dávku perníkových sušenek, jen abyste zjistili, že váš hnědý cukr zmizel.
existuje několik jednoduchých způsobů, jak změkčit hnědý cukr:
změkčte hnědý cukr v mikrovlnné troubě
Pokud chcete rychlé řešení pro změkčení hnědého cukru pro okamžité použití, použijte mikrovlnnou troubu.
jednoduše vložte požadované množství hnědého cukru do misky, která je bezpečná v mikrovlnné troubě. Zakryjte ho několika mokrými papírovými ručníky a vařte je na vysoké asi 11/2-2 minuty. K oddělení shluků použijte vidličku.,
budete chtít použít hnědý cukr rychle, protože se ztuhne, jak se ochladí.
změkčte hnědý cukr v troubě
jedná se o snadné řešení, pokud nemáte mikrovlnnou troubu nebo chcete změkčit veškerý cukr najednou. Vše, co musíte udělat, je předehřát troubu na 250 F a nalijte hnědý cukr do pánve bezpečné pro troubu.
mělo by to trvat asi 5 minut, ale nezapomeňte na něj dávat pozor a často jej kontrolovat. Jakmile hnědý cukr změkne, vyjměte jej z trouby a pánve.
když se cukr ochladí, můžete jej přenést do čisté, suché nádoby a znovu ji uložit.,
změkčte hnědý cukr časem
jedná se o pomalé, ale jednoduché řešení, pokud si všimnete shluků v hnědém cukru.
vše, co musíte udělat, je zabalit hnědý cukr do hliníkové fólie a vložit jej do nové nádoby s těsným těsněním. Na fólii položte dva mokré papírové ručníky a nádobu utěsněte.
cukr absorbuje vlhkost z papírových utěrek a změkčí během asi dvou dnů. Pak můžete odstranit ručníky, rozdělit shluky hnědého cukru vidličkou a promíchat.
cukr by měl být stále měkký, když znovu otevřete nádobu při příštím použití.,
odkud pochází cukr?
proces extrakce cukru začíná řezáním řepy na malé plátky. To zvyšuje porce, ze kterých je cukr extrahován. Extrakce probíhá v difuzoru, kde rákos zůstává asi hodinu v teplé vodě.
difuzor je velký pohyblivý kontejner, ve kterém se kousky řepy nebo cukrové třtiny pohybují pomalu z jednoho konce na druhý, když se voda pohybuje v opačném směru. Toto se nazývá backflow.
čím rychleji a čím více se voda pohybuje, tím silnější je řešení, které se obvykle nazývá podstatou., Kousky procházející difuzorem jsou mokré a poté stlačeny do specializovaných stlačovačů, aby se dosáhlo maximálního množství esence.
následuje očištění esence před tím, než se začne měnit na cukr. Jinými slovy, jedná se o proces takzvané „karbonizace“.
jedná se o tvorbu malých sraženin vápence, které shromažďují všechny částice bez cukru a po filtraci zůstává čistá esence.
posledním krokem při extrakci cukru je umístit kapalinu do velké pánve, která obvykle obsahuje asi 60 tun cukrového sirupu., Voda se začne vařit a odpařovat, dokud se nezačnou vytvářet krystaly cukru.
směs krystalů a esence se poté odstřeďuje, aby se oddělila. Krystaly se suší horkým vzduchem a jsou připraveny k balení.
nahoru další: Můžete zmrazit půl a půl?