ve skříňce v kuchyni sedí napůl plná láhev vanilkového extraktu. Potřebovali jste to na pečení, ale z nějakého důvodu se tento recept neukázal tak dobře, jak jste očekávali. Takže zbývající výpis sedí v té skříni již několik měsíců, a začínáte se ptát, jestli je to stále dost dobré k použití. Může vanilkový extrakt jít špatně?
nebo možná jste si poprvé koupili čistý vanilkový extrakt místo syntetické imitace a nechcete, aby se něco z toho ztratilo., Proto musíte vědět, jaká je jeho trvanlivost a jaké jsou pokyny pro skladování.
Ať tak či onak, tento krátký průvodce vás zakryl. V něm pokryjeme vše, co potřebujete vědět o skladování, trvanlivosti a znehodnocení extraktu z vanilkových fazolí.
kvůli této příručce musíte vědět, zda máte skutečný vanilkový extrakt nebo imitace. Syntetická vanilka (imitace) má pouze jednu organickou sloučeninu, vanilin. Čistý vanilkový extrakt má mnoho dalších sloučenin, bohatší chuť a vůni., Dělat to také trvá mnohem více času (a některé vanilkové fazole), což je poměrně drahé. Pokud byl váš vanilkový extrakt Levný nebo štítek neříká „čistý vanilkový extrakt“, je to s největší pravděpodobností imitace (). Oba typy jsou naprosto v pořádku, ale musíte vědět, s čím máte co do činění.
Can Vanilla Extract go Bad? Jak Říct, Že Je To Špatné?,
bez ohledu na to, o jakém druhu vanilkového extraktu mluvíme, odpověď na to, zda to může zhasnout, je: pravděpodobně ne. Oba typy nevytvářejí dobré prostředí pro růst bakterií. To dělá to nepravděpodobné, že buď bude kazit způsobem maso nebo mléčné výrobky jde.
Pokud však otevřete láhev nebo lahvičku a vůně je vypnutá nebo se konzistence kapaliny výrazně změnila, zlikvidujte ji. Jinými slovy, pokud vám vaše smysly říkají, že s řešením je něco špatně, zbavte se ho.,
Další věc, mít na paměti je, že chuť a vůně čistého extraktu a imitace jsou mírně odlišné. Takže pokud jste celý svůj život používali levnější a nyní jste přešli na dražší variantu, nenechte se zaskočit tím, že si myslíte, že je to špatné, protože vůně je silnější a chuť bohatší.
Pokud se extrakt zdá být v pořádku,je Bezpečný. Ale to nutně neznamená, že jeho chuť bude dost dobrá. Tam začíná rozdíl mezi čistým extraktem a syntetickým.,
jak dlouho trvá vanilkový extrakt?
pro imitaci vanilkového extraktu je dodáván s nejlepším datem na štítku a jeho trvanlivost je obvykle mezi 2 až 4 roky. Po tomto datu se řešení nestane nebezpečným pro použití, ale jeho celková kvalita (chuť, vůně) začne klesat. Pokud mírně klesne, můžete se pravděpodobně dostat pryč s pouhým přidáním více extraktu, abyste nahradili ztrátu chuti., Ale pokud je extrakt více než pár let po jeho datu a vanilková chuť je sotva tam, má větší smysl ho odhodit.
pokud jde o čistý vanilkový extrakt, v průběhu času se daří mnohem lépe. Díky vysokému obsahu alkoholu snadno vydrží několik let () ve vynikající kvalitě a mnoho zdrojů tvrdí, že může trvat skoro věčně (). Samozřejmě, na některých štítcích bude stále“ nejlepší “ Datum, ale často je to prostě proto, že to zákon vyžaduje., Takže i když je váš výpis daleko za tímto datem, mělo by to být stále v pořádku, zvláště pokud jste se o něj dobře postarali.
jak ukládat vanilkový extrakt?
správné skladování tohoto produktu extraktu z vanilkových fazolí není tak obtížné.
pokud jde o teplotu, pokojovou teplotu nebo mírně nižší, je perfektní, takže buď spíž nebo kuchyň funguje. Chraňte před chladem nebo zmrazte extrakt, protože by se mohl pokazit s jeho chutí ()., A ujistěte se, že nesedí u žádných zdrojů tepla.
kromě tepla extrakt nemá rád světlo, takže tmavá skříňka nebo zásuvka na koření je pravděpodobně nejlepší volbou. Stejně jako u tepla může dlouhodobé vystavení světlu způsobit degradaci chuti.
ve zkratce
- Pokud si nenecháte láhev nebo lahvičku vanilkového extraktu neuzavřenou, pravděpodobně to nebude špatné.
- imitace vanilkového extraktu si zachová kvalitu (nebo většinu) po dobu několika měsíců, možná i let po datu.,
- čistý vanilkový extrakt trvá roky a mnoho zdrojů říká, že může trvat do značné míry donekonečna.
- uchovávejte extrakt na chladném a tmavém místě.