reklama se ptá: „Mám mléko?“Ale jaký druh mléka?
před Dvaceti lety, většina lidí, kteří často měli mléko s jejich ranní cereálie použít plnotučné mléko. Dnes, s obavami o tuk ve stravě, mnoho lidí přešlo na nízkotučné mléko nebo odstředěné mléko.
a značný počet lidí se rozhodl pro mléko bez laktózy nebo laktózy.
existují i jiné alternativy: Vezměte například kozí mléko., Pacienti s průjmem, astmatem, nadýmáním a podrážděností mohou trpět nejčastější potravinovou alergií: kravské mléko. Kozí mléko je přirozenou alternativou kravského mléka a může být pohodlně spotřebováno mnoha pacienty, kteří trpí alergiemi na kravské mléko nebo citlivostí.
ačkoli kozí mléko, jako kravské mléko a lidské mléko, obsahuje laktózu, mnoho lidí s nesnášenlivostí laktózy může pít kozí mléko. Proč? Předpokládalo se, že důvodem je vynikající stravitelnost kozího mléka., Kozí mléko je zcela a snadno absorbováno než kravské mléko, takže méně nestrávené zbytky v tlustém střevě doslova kvasí a způsobují nepříjemné příznaky intolerance laktózy.
může se také stát, že pacient vůbec netoleruje laktózu, ale místo toho je jedním z 1 z 10 lidí, kteří jsou alergičtí na hlavní protein kravského mléka … alfa S1 kaseinový protein. Příznaky jsou téměř totožné s příznaky nesnášenlivosti laktózy. Jak kozí mléko, tak lidské mléko postrádají tento urážlivý protein.,
stravitelnost kozího mléka lze připsat jeho kaseinovému tvarohu, který je měkčí a menší než ten, který produkuje hovězí mléko. Čím menší a měkčí je tvaroh, tím snadněji přijímá lidský trávicí systém.
další významný rozdíl mezi kravským mlékem a kozím mlékem se nachází ve složení a struktuře tuku. Průměrná velikost kuliček z kozího mléka je asi dva mikrometry ve srovnání s 2 1/2 až 3 1/2 mikrometrů pro kravské mléko., Tyto menší tukové kuličky poskytují lepší disperzi a homogennější směs tuku v mléce, což je další faktor, který usnadňuje trávení kozího mléka.
kozí mléko obsahuje více esenciálních mastných kyselin (kyseliny linolové a arachidonové) a vyšší podíl mastných kyselin s krátkým řetězcem a se středním řetězcem než kravské mléko. Tuk v kozím mléce může být snadněji tráven a absorbován než kravské mléko, protože lipázy napadají esterové vazby takových mastných kyselin snadněji než u delších řetězců., A, na rozdíl od kravského mléka, kozí mléko neobsahuje aglutinin; výsledkem je, že tukové kuličky v kozím mléce není cluster, který pomáhá usnadnit trávení a vstřebávání.
kozí mléko je výživná mléčná volba pro mnoho pacientů různých věkových skupin a potřeb životního stylu. Malé děti a senioři mohou být obzvláště citliví na kravské mléko, a tak mohou některé etnické skupiny, včetně Asiatů, Hispánci, Afroameričané a domorodí Američané.,
kozí mléko je vynikající volbou pro každého pacienta, který je citlivý na kravské mléko nebo sójové mléko a nutně se zabývá získáním dostatečného vápníku z přírodního dietního zdroje. Kozí mléko je také vynikajícím zdrojem dietního vápníku důležitého pro prevenci vysokého krevního tlaku, osteoporózy a dalších problémů souvisejících s kostí. U menopauzálních žen poskytuje kozí mléko o 13% více vápníku než kravské mléko a může být pohodlně konzumováno i těmi ženami s citlivostí na mléko.,
i když se často doporučuje, aby se děti, které mají problémy s trávením kravského mléka, změnily na sójové mléko na rostlinné bílkoviny, to není vždy odpověď. Odhadem 20% -50% dětí s nesnášenlivostí bílkovin z kravského mléka bude negativně reagovat na sójové bílkoviny. Kozí mléko je přírodní mléko, které děti mají rádi a mohou pohodlně konzumovat, i když jsou citlivé na kravské mléko a/nebo sójové mléko.
nutriční složení kozího mléka je velmi odlišné od složení kravského mléka., Kromě toho, že obsahuje o 13% více vápníku než kravské mléko, má kozí mléko také o 25% více vitaminu B-6, o 47% více vitaminu A, O 134% více draslíku a o 350% více niacinu. Kozí mléko je také vyšší v chloridu, mědi a manganu a obsahuje o 27% více esenciálního živného selenu. Kozí mléko neobsahuje žádný z kontroverzního růstového hormonu skotu (BGH).
kozí mléko je k dispozici na celostátní úrovni ve odpařených a práškových formách (doplněných kyselinou listovou) a v čerstvých jednokvartových, chlazených kartonech (celých a 1% s nízkým obsahem tuku), stejně jako aseptických čtvrtích s neotevřenou 8měsíční trvanlivostí.,
Pro více informací o kozím mléce kontaktujte národní horkou linku kozího mléka na adrese (800) 891-koza (4628).