může se To zdát divné, aby zvážila porcelán jako nádobí možnost, ale smaltované není stejné jako křehké (a, přiznejme si to, někdy strašidelný) panenky, figurky někteří z nás měli jako děti. Porcelán smaltované nádobí se týká nádobí z hliníku, oceli, nerezové oceli nebo železa, potaženého porcelánovým smaltem, typem skla.,
Porcelán je vyroben z pálené hlíny
Porcelánu sám je keramický materiál vyrobený z bílé hlíny nazýván kaolin, plus živce, křemen, mastek a další skály. Pro výrobu běžného porcelánu se celá směs peče o 1300-1400 stupňů. Porcelánový smalt se vyrábí, když se porcelán roztaví spolu se silnějším kovem. Díky tomu je porcelánový smaltovaný nádobí lehký i silný, s nízkou pórovitostí, takže je přirozeně nepřilnavý.,
Dávejte pozor na porcelán nátěry
Kupodivu, i když, některé společnosti chtějí, aby srst jejich smaltované nádobí s chemickými non-stick povlaky nebo použití potenciálně toxických těžkých kovů a dalších sloučenin v glazur a v skloviny směs. Vyplatí se být vybíravý o smaltované nádobí a klást otázky o výrobci, pokud to není jasné, co používají v jejich hrnce a pánve.
Na rozdíl od poněkud děsivých porcelánových panenek, které by mohly být doplňky ve filmové adaptaci Stephena Kinga, porcelánové smaltované nádobí je zábavným doplňkem kuchyně., Je to proto, že je k dispozici v různých barvách a při použití podle pokynů nezmizí ani neodlupuje. Moje rada by však byla vyhnout se porcelánovému smaltu v načervenalých tónech a upřednostňovat ty, které jsou modré, vzhledem k tomu, že některé modely Le Creuset s červeným tónem pozitivně testovaly olovo a kadmium. Podpis smaltovaný litinový Braiser (v modrém odstínu, jako je Marseille nebo Marine) od Le Creuset je dobrou volbou pro jednoplášťová jídla.,
Být vybíravý o smaltované nádobí a léčit to dobře
Vysoce kvalitní smaltované nádobí má tlusté smalt povlak, který je odolný a snadno se vařit. Je snadno čistitelný, přirozeně nelepivý a odolný vůči skvrnám a poškrábání, pokud je dobře ošetřen.
Špinění nižší kvalitu porcelánu
méně kvalitní porcelán smalt má tenčí povlak, který může prasknout a čip snadno, což výrazně ovlivňuje zážitek vaření. Klesající porcelán smaltované nádobí může také prasknout nebo čipovat povrch., Některé porcelánové smaltované nádobí má nelepivé povlaky, včetně teflonu, takže nezapomeňte zkontrolovat štítky.
nejlepší možnost je buď porcelánem smaltované litiny nebo z nerezové oceli, vnitřní, nebo enamelware, což je typ nádobí s porcelánovým smaltem uvnitř a venku. Tento povlak vytváří bezproblémový, neporézní interiér, který je odolný vůči kyselým potravinám, teplu a vlhkosti. Díky tomu je enamelware vynikající volbou pro pečení a pečení, servírování a skladování potravin.,
nepoužívejte smaltované nádobí na vysoké teplotě po dlouhou dobu, protože to může roztavit povlak. Také buďte opatrní, abyste nikdy nenechali hrnec vařit suchý, protože to může prasknout povrch.
Jak čistit porcelán smalt
To je nejlepší vyčistit smaltované nádobí hned, jak povrch může prasknout a čip, pokud zbytky potravin jsou ponechány vyschnout uvnitř hrnce nebo pánve. Nepoužívejte pračky z ocelové vlny nebo jiné abrazivní čisticí předměty na porcelánovém smaltu., Některé porcelánové smaltované nádobí je v myčce na nádobí, nezapomeňte nejprve zkontrolovat a vyhladit zbytky potravin před vložením porcelánového smaltu do myčky nádobí. Protože porcelánový smalt je součástí kovu, obvykle není mikrovlnná trouba bezpečná. To může být použitelné na indukční varné desky, ačkoli, takže je skvělá volba, pokud hledáte možnosti nádobí v energeticky úsporné kuchyni.
všichni ve Všech, řekl bych, že porcelán smalt je slušná volba pro eco-friendly nádobí, ale budete mnohem lépe s keramiky, litiny, uhlíkové oceli, nerez, nebo kov-keramika, spíše než smaltované.,