Pokud sledujete keto dietu, budete chtít jíst víc než jen maso. Zde je pohled na nejlepší alternativy mouky pro pečení keto a recepty.
proč mouka na bázi zrna není Keto
Pokud jste byli keto na chvíli, víte, že mouky na bázi zrna jsou mimo stůl kvůli jejich vysokému počtu sacharidů, nízkému počtu vláken. Pokud jste nedávno začali sledovat ketogenní potravinový plán, můžete se cítit v rozpacích, jak, nebo proč, možná budete chtít hledat možnosti keto mouky.,
mouka ze zrn, jako je pšenice nebo čirok, není keto-friendly, protože mají vysoký obsah sacharidů. Dokonce i bezlepkové mouky, které nejsou na bázi zrna, mohou být velmi vysoké v sacharidů, jako je kasava, tapioka a dokonce i kešu.
aby nedošlo k vyfukování makro poměrů z vody, budete chtít najít keto-přátelské mouky, které se používají při pečení keto chleba, dělat keto-friendly koláče nebo sušenky nebo dělat tuk-naplněné power kousnutí.,
zde je rozpis několika mouček často používaných na keto dietě a jejich silných stránkách.
Keto-Friendly moučky
existuje několik možností mouky, které můžete použít na ketogenní dietu. Tyto čtyři jsou nejčastěji používané.
mandlová mouka
mandlová mouka se vyrábí z přeměny celých mandlí na jídlo a ve většině případů mouka obsahuje právě tu jednu složku: mandle., Nahrazuje one-for-one v receptech, které obvykle vyžadují mouky na bázi zrna, a má pěknou strukturu, není příliš suchý, a má neutrální chuťový profil.
na šálek má mandlová mouka 61 gramů tuku, 26 gramů sacharidů, 13 gramů vlákniny a 26 gramů bílkovin.
Kokosová mouka
kokosová mouka má výraznější chuť a texturu, což vyžaduje více vajec na mouku, aby se vytvořila správná struktura. Na straně plus je vyšší ve vlákně a nižší v sacharidů na porci., Nenahrazuje tak snadno jako mandlová mouka, ale vyměňuje mouky na bázi zrna v ¼ šálku kokosové mouky na 1 šálek všestranné mouky. Zvýší se také požadavek na vejce, aby se ultra hustá mouka spojila.
Pokud jste nováčkem v pečení s kokosovou moukou, je nejlepší použít recept napsaný pro něj místo výměny ingrediencí.
na šálek má kokosová mouka 14 gramů tuku, 76 gramů sacharidů, 55 gramů vlákniny a 27 gramů bílkovin.,
lněná moučka
lněná moučka je vyrobena z mletých lněných semen a je drsnější než mandlová mouka, ale chmýří než kokosová mouka.
chuťový profil je podobný mandlu. Na šálek má lněná moučka 40 gramů tuku, 44 gramů sacharidů, 35 gramů vlákniny a 26 gramů bílkovin.
ovesné vlákno
Vyrobeno z plevy ovsa, ovesné vlákno není totéž jako ovesná mouka. Ovesné vlákno je čistá vláknina, zatímco ovesná mouka je mletý oves a má relativně vysoký obsah sacharidů.
ovesné vlákno je tmavší a hustší než ovesná mouka, ale má neutrální chuť., Protože je to čistá vláknina a ne mouka, v měřeních na pohár se neporovnává. Na porci, která je 1 čajová lžička, obsahuje 0 gramů tuku, 3 gramy sacharidů, 3 gramy vlákniny a 0 gramů bílkovin.