je to chilli sezóna! Pokud hledáte recept Texas chili championship cook off, klikněte sem a přeskočte na recept. Pro trochu více o tom, co jsme byli až do a více na Texas chili obecně, čtěte dál.
Šťastný Nový Rok! Jezdili jste v roce 2018 stylově? Mike a já jsme měli pěknou malou oslavu s nízkým klíčem, která skončila šampaňským a ohňostrojem, ale tichým způsobem., Oba jsme byli nemocní na poslední chvíli-saje mít velký chlad během prázdnin – ale to bylo ještě opravdu zábavné. Jsem velké dítě, pokud jde o nemoc a vypadá to, že někdy v prosinci, onemocním. Ještě pořád, byl jsem napájení přes a jiné než trávit spoustu času pod kotatsu (Japonský vyhřívaný stůl s dekou) byl jsem docela dobrý. Ztratil jsem hlas několikrát ačkoli.
každopádně, tentokrát, místo toho, jaký druh nemocných, kde plýtváte a nechcete nic jíst, jsem byl ravenous., To znamená, že jsme jedli všechny polévky a dušená masa, a samozřejmě, chilli. Jste fanoušci chilli? Miluji dobrou misku, zejména ten druh, který nemá fazole. A, naštěstí pro mě, Texas chili je jen chili se mi líbí, s nary fazole v dohledu. No, pravda je, že někteří Texas chilis mají fazole v nich, zvláště pokud jsou vyrobeny doma nebo jsou “ jíst chilli.“Ale pokud jedete do chili cook mimo území, bylo nařízeno, že fazole jsou přímo mimo limity.,
Cook off chilis má být co nejjednodušší, přičemž maximální chuť je vytvořena z masa a koření. Podle všech soutěží by mělo být vaření chilli správné konzistence, ne příliš silné nebo tenké a rozhodně ne hrudkovité nebo zrnité. Když už mluvíme o konzistenci, většina chili konkurentů používá česnek a cibulový prášek místo čerstvého česneku a cibule, protože použití prášku vám dává konzistentní výsledek., Čerstvé ingredience se mohou lišit velikostí a chutí, takže místo přidání prvku nepředvídatelnosti, nejzávažnější chilli hlavy jdou na známé faktory.
Všechny soutěže styl chili recepty, které jsem našel na internetu, sledoval stejné obecné kroky:
- Hnědé maso, pak povaříme s vývarem, rajčatová omáčka a směs koření.
- nechte chilli odpočívat.
- přiveďte ho do varu a přidejte druhou skládku koření.
- zakončte horkou omáčkou a podávejte soudcům.,
metody vaření byly všechny docela jednoduché, ale pokud jde o koření, tam byla spousta věcí, které mě googling jako blázen. Zdá se, že každý vítěz chili konkurenta má své oblíbené kořenící směsi od San Antonio Red po Goya Sazon. Bylo to pro mě skoro nesrozumitelné a měl jsem velkou chuť na chilli, tak jsem šel s (lapal po dechu!) chilli prášek z obchodu s potravinami.
i tak chutnalo skvěle., Myslím, jsem si docela jistý, že by to chutnalo ještě lépe se správným kořením, ale pro rychlé chilli to úplně zasáhlo místo. Naservíroval jsem to v nesoutěžní obří misce na chleba a dopil ji partou čedaru. Tak útulné, teplé a plnění. To dělá, abych chtěl jít dopředu a objednat koření on-line ačkoli. Opravdu jsem vykopal texturu, něco jako opravdu dobrá masová omáčka, což je něco, co to je. Jsem o soutěži chili train!
doufám, že máte skvělý rok 2019.,li>
Koření Dump # 2
- 2 lžíce chilli
- 1/2 lžíce mletého římského kmínu
- 3/4 lžičky česneku prášek
- 1/8 lžičky kajenský pepř
- 1/16 lžičky bílý pepř
- 1/16 lžičky hnědého cukru
- Tabasco, nebo Louisiana hot sauce, sloužit
mírně upraven z Chilli Ocenění Mezinárodní Společnosti
V těžkým dnem hrnce, hnědá hovězí přes středně vysoké teplo, jak se lámou na kousky., Vyjměte z hrnce a vypusťte přebytečný tuk. Poke některé otvory do pepře s vidličkou nebo špíz, pak jej přidejte do hrnce, spolu s hovězím vývarem, kuřecí vývar a rajčatovou omáčkou.
pokud jde o vaření, přidejte koření dump #1 a nechte vařit po dobu 3 minut, poté přidejte maso zpět a snižte teplotu na dusíme. Dusíme na nízké, kryté, po dobu 30 minut, nezapomeňte míchat jednou za čas.
po uplynutí 30 minut použijte dřevěnou lžičku, abyste vytlačili jakoukoli tekutinu ze serrano, poté ji vyjměte a zlikvidujte., Pokud kapalina vypadá, jako by byla na nízké straně, zamíchejte více kuřecího masa.
přidejte Spice dump #2 a vařte dalších 15 minut na mírném až středně nízkém ohni. Použijte bramborový masér k rozbití masa na malé kousky a nechte 5 minut odpočívat před podáváním.
Nabijte do misek a nahoře pár pomlček tabasco nebo Louisiana horké omáčky. Užijte si to!