jsme na konci srpna, fantastický čas na krmení mnoha jedlých plodů a bobulí, které nám příroda poskytuje. Jaký je rozdíl mezi ovocem a bobulemi, které slyším, jak říkáte? Botanicky řečeno, ovoce je struktura semen nesoucích kvetoucí rostliny; bobule jsou druh ovoce, ty, kde je ovoce produkováno z jednoho vaječníku., Pro většinu z nás je definice toho, zda je něco bobule nebo ovoce, mnohem méně důležitá než to, jak chutná, a dokonce méně důležitá než to, zda je jedlé nebo ne!
napsal jsem tento příspěvek vysvětlit, které ovoce a bobule jsou jedlé a které ne; to není určen k být identifikační průvodce, i když jsem zahrnuty tipy na to, kde to roste a fotografie. Použijte dobré identifikační knihy stromů a rostlin, které vám pomohou.,
poznámka o bobulích: vím, že mnoho lidí říká, že byste nikdy neměli jíst červené bobule, ale to je mýtus, mýtus, který je zavádějící i potenciálně nebezpečný. Na jedné straně existuje mnoho červených bobulí, které jsou jedlé (viz níže) a podle této mantry byste na nich vynechali.
, Ale na druhou stranu je, že lidé často předpokládají, že můžete jíst bobule, které nejsou červené; to je zcela nepravdivé, a mohl ukázat jako fatální. Takže spíše než spoléhat na twee rčení, Navrhoval bych dát čas se naučit, které jsou jedlé a které nejsou!,
jablka
jablka (Malus sylvestris) roste po Britských Ostrovech, obvykle jednotlivě, a má přednost pro těžké, dobře odvodněné půdy. Jablka jsou velmi koláče a obecně nejsou považovány za vhodné k jídlu syrové. Máme tendenci je používat v džemech a želé, například v tomto jablkovém a ostružinovém džemu. Nebo je můžete použít v divoké želé majoránky.
šípky
jedná se o červené bobule nalezené na divokých růžích. Lze je nalézt na Britských ostrovech a často se nacházejí v živých plotech., Zde v Kentu, na který se nejčastěji setkáváme, je pravděpodobně psí růže (Rosa canina). Šípky obsahují velké množství vitamínu C, opravdu během 2. světové války byli lidé povzbuzováni, aby prohledali živé ploty a shromáždili je. Musí být zpracovány v ideálním případě, jako v tomto receptu pro šípkovou a crab apple jelly, ale jistě ujistěte se, že odebrat semeno před jídlem jako mikroskopické chloupky na semeno, bude to způsobit podráždění při požití.,
všimněte si Také, na fotografii níže jedovaté bobule černého bryony (Dioscorea communis někdy odkazoval se na jako Tamus communis); to jsou ty, na pravé straně fotografie, které jsou více kulovité a lesklé.
Jeřáb
Jeřáb (Sorbus aucuparia) je malý strom našel po Britských Ostrovech i když to je nejvíce obyčejný v severní a západní. Často je známý jako horský popel kvůli jeho oblibě vysokých míst a podobnosti listu s popelem, ale nejsou příbuzní., Bobule rostou ve svazcích a liší se mezi oranžovou a červenou. Jsou vynikající, když jsou vyrobeny do džemu .
Prostřední
Prostřední (Sorbus aria) je blízký příbuzný jeřáb s světlejší berry, někdy mírně oranžové. Ve volné přírodě jsou vzácné, ale máme štěstí, že jich máme spoustu v našem starobylém lesním táboře a jeho okolí. Bobule jsou jedlé syrové, zjistil jsem, že jsou jako brambory ve struktuře s mírnou sladkou chutí, ale můžete je také použít k výrobě džemů a želé.,
strom je poměrně snadné určit z jeho listu, který je světle zelené na horní a stříbřitě bílé na spodní straně (ze kterého stromu pochází jeho jméno).
Bezinky
Starší (Sambucus nigra) je další společný malý strom našli kolem Britských Ostrovů. I když dává přednost křídové půdě, bude růst téměř kdekoli, ve skutečnosti jsme s Nicolou nechali růst trhlinou v chodníku před naším domem. Bobule jsou o velikosti petit pois a velmi tmavě fialové., Buďte opatrní, protože mohou mít projímavý účinek. Fungují dobře jako sirup nebo smíchané s ostružinami, aby vytvořily srdečné.
Haws
Haws jsou červené bobule, které rostou na hloh (Crataegus monogyna), který je považován buď jako keř nebo malý strom; s tím řekl,, viděl jsem několik hloh, že se přiblížil 10m na výšku. Pravděpodobně se nejlépe konzumují jako ovocná kůže nebo jako omáčka. Použili jsme je také k výrobě tinktury z hlohu, bylinného léku na bázi alkoholu, u kterého bylo prokázáno, že posiluje srdeční svaly.,
Rakytník řešetlákový
keř nebo malý strom našel na pobřeží, bobule rakytníku řešetlákového (Hippophae rhamnoides), mohou být konzumovány syrové, ale zjistil jsem, že budou příliš stahující (myslím tváře nasáván!). Další, která se pravděpodobně nejlépe změní na džem nebo želé pro spotřebu.
Divoké třešně
Máme spoustu divoké třešně (Prunus avium), v okolí naší staré lesy tábor., Plody jsou o něco menší než jejich kultivovaní bratranci, ale hlavním problémem je dostat se k nim před ptáky. Divoká třešeň má tendenci plodit dříve než jiné stromy, často v červnu. Níže uvedená fotografie je z nezralých bobulí.
Trnky
Trnky rostou na trnky (Prunus spinosa), společný strom živé ploty. Lze je nalézt na Britských ostrovech, i když podle mých zkušeností spíše na západě, kde mají tendenci být používány k chovu hospodářských zvířat., Bobule jsou poněkud ostré a nejlépe se používají buď v džemu, nebo pro treska gin nebo vodku. Po poslední dávce pít vodku jsme udělali, Nicola vymačkané pecky z ovoce, a je potažená v čokoládě, fantastický likér.
Švestky
Švestky (Prunus domestica ssp. domestica) nejsou domorodci, ale nacházejí se všude na Britských ostrovech, obecně v blízkosti minulosti nebo současnosti lidského osídlení. Nedávno jsme vyrobili tento lahodný švestkový kečup.,
Damson
původ damsons (Prunus domestica ssp. insititia) je nejistá, není to rodačka, ale rozhodně se na Britských ostrovech pěstuje velmi dlouho. Někteří argumentují, že se jedná o kříž mezi tribunou a švestkou, jiní, že se jedná o různé tribuny. Cokoliv by mohlo být správné, stojí za to dávat pozor. Některé jsou často ostré a je třeba je vařit, některé jsou sladší a mohou být konzumovány syrové.,
Tisu
Tisu (Taxus baccata) je jedním z 3 jehličnanů původem z Britských Ostrovů, a je nejvíce obyčejný v jižní; to je také běžné v hřbitovech po Britských Ostrovech. I když odkazujeme na tisu, který má bobule, není to pravé ovoce, ale ve skutečnosti upravený kužel zvaný aril. Všechny části tisu jsou toxické s výjimkou bobulí-ale ne semeno uvnitř, které je toxické. Aril je lesklý a docela sladký, opravdu se mi líbí chuť a konzistence.,
Kalina
Kalina (Viburnum opulus), je běžné v celé Britské Ostrovy raději těžká půda; to je vzácné, kde jsme, ale tam jsou liché jeden nebo dva. Bobule obsahují vitamín C, ale musí být vařené, než je budete jíst. I tehdy se objevují zprávy o lidech trpících průjmem a/nebo zvracením po konzumaci.
Ostružiny
Není moc co říct o tom, ostružiny opravdu, jiné než, že jsou vynikající!,
Společné dřišťál
Společné dřišťál (Berberis vulgaris), často odkazoval se na jednoduše jako dřišťál, je opadavý keř se často vyskytuje v živých plotů, bank a mlází. To lze nalézt po celém Britských ostrovech, i když ne tolik na vysoké půdě a zdá se, že dává přednost křídové půdě. S ohledem na to je v Kentu, kde sídlíme, překvapivě málo. Je to obecně považováno za nativní, ale také jsem našel zdroje, které si myslí, že je naturalizovaný., Ať už tomu tak bylo, je to na Britských ostrovech po dlouhou dobu, protože existují důkazy o tom v hrobech Grime v neolitu.
bobule běžné dřišťál jsou jedlé. Jsou červené, elipsoidní a až 1 cm dlouhé. Jsou zralé v pozdním létě / začátkem podzimu. Zatímco obsahují vitamín C, mohou být docela kyselé, pravděpodobně nejlépe používané k výrobě džemu nebo želé.
Vyhněte se společné dřišťál bobule, pokud vaše těhotná nebo kojíte, máte cukrovku nebo nízký krevní tlak a nedávají jim, aby malé děti.,
Berberis obsahuje isochinolinový alkaloid zvaný berberin. Používá se k léčbě diabetu, vysokého cholesterolu a vysokého krevního tlaku mimo jiné indikace.
je třeba se vyhnout kořenům a stonku rostliny, protože obsahují nejvyšší koncentraci berberinu; listy a květy jsou bez toxinů.
Existuje mnoho dalších druhů dřišťál, a to buď červené nebo černé bobule, které byly zavedeny od jiných částech světa a jsou často zasazeny v zahradách., Bobule na mnoha těchto jiných druzích jsou toxické. Takže pokud si nejste zcela jisti, že máte společné borůvky, nejezte bobule.
Příznaky berberin otravy zahrnují zmatenost, krvácení z nosu, průjmu, zvracení a podráždění ledvin, ale je zřídka vážný.
Foto Petr Kratochvíl
Toxické bobule
To by byl líný, nesmí obsahovat toxické bobule, tady jsou některé z nich.,
Pocestného Strom
Pocestného Strom (Viburnum lantana) je malý strom, běžné v živých plotů v jihovýchodní Anglii, se stal méně časté, jak budete pohybovat na sever nebo na západ. Narazil jsem na několik účtů lidí, kteří jedí bobule v situacích hladomoru, ale vnímaná moudrost se zdá být, že jsou mírně toxické a způsobují zvracení a průjem. Nikdy jsem je nezkoušel, takže nemám žádné zkušenosti z první ruky v této věci!,
Zimolez
Zimolez (Lonicera) je révy, jako jsou rostlinné a skládá se z asi 100 druhů, které se nacházejí na severní polokouli.
bobule nejsou vždy červené a mohou se lišit v barvě, včetně bílé, žluté, modré a černé.
bobule na některé druhy jsou toxické a mohou způsobit zvracení, průjem, pocení, rozšířené zorničky a zrychlený tep., Při požití ve velkém množství mohou bobule způsobit respirační selhání, křeče a kóma. Podle toxikologických center v Berlíně a Curychu musíte jíst asi 30 bobulí, aby se objevily drobné příznaky.
Dřín
Dřín (Cornus sanguinea) je britský rodák strom, i když název Dřín je věnována kolem 60 druhů v rodině. Mohou se nalézt ve většině mírných zón severní polokoule.,
četl jsem smíšené zprávy o toxicitě Cornus sanguinea, s tvrzením, že jsou toxické a mohou vyvolat zvracení, aby se tvrdí, že byly konzumovány bez škodlivých následků, ačkoli oni jsou velmi hořké (později tvrdí, je potvrzeno v Barvě Atlas Jedovatých Rostlin Frohne a Pfander, který také konstatuje, že nejsou žádné zprávy o otravě z jídla bobule).
nikdy jsem je nezkusil a kvůli této nejistotě jsem je uvedl do kategorie „leave alone“.,
Tutsan
Tutsan (Hypericum androsaemum) je členem St John je Wort rodiny. Všechny části rostliny jsou toxické kvůli přítomnosti hypericinu, který může způsobit nevolnost a průjem; bobule jsou zvláště toxické.
Lords & Dámské
Lords & Dámy (Arum maculatum) obsahují šťavelan vápenatý krystaly, které mohou dráždit kůži a způsobit zánět a puchýře., Zakousl jsem se do listu, abych viděl, co se stane; okamžitě se můj jazyk a rty začaly hýbat, takže jsem to znovu vyplivl. Brnění však trvalo několik hodin, než zmizelo bez dalších účinků. Jsem vedena k přesvědčení, že totéž se děje s bobulemi. Jíst velké množství této rostliny může způsobit těžkou gastro-enteritidu končící v kómatu a smrti.
Hořkosladký
Hořkosladké, nebo Woody Lilek (Solanum dulcamara) se plíží a plazí svou cestu přes živé ploty.,
bobule obsahují solanin, toxický alkaloid. Příznaky otravy solaninem zahrnují nevolnost, zvracení, průjem, žaludeční křeče a pálení krku; tyto příznaky mohou trvat až 19 hodin. V závažnějších případech byly hlášeny halucinace, paralýza, horečka, žloutenka a smrt. Můžete zemřít z konzumace mírného množství solaninu (6 mg/kg tělesné hmotnosti).,
je třeba poznamenat, že množství solaninu je nejvyšší, když jsou bobule zelené a snižuje, jak plody dozrávají, dokud obsahují pouze stopy solinine. Smrtelné případy jsou extrémně vzácné.
Lilek Černý
lilek Černý (Solanum nigrum) patří do stejné rodiny jako Hořkosladký, nad. Má tendenci růst v zalesněných oblastech i na narušené půdě; najdeme ji v obou prostředích kolem našeho starověkého lesního tábora., Černý lilek obsahuje solanin a příznaky otravy jsou uvedeny výše pro hořkosladké.
Black nightshade má tendenci vytvářet polyploidy a hybridy, což vede k mnoha druhům a formám, které jsou prakticky nerozeznatelné pro oko. Což vysvětluje, proč se v některých částech světa jedí listy a bobule, ale existují také zaznamenané případy otravy u lidí a zvířat, zejména skotu, koní a prasat. Vzhledem k tomu, že v černé noční košili je tolik variací, je nejlepší se vyhnout požití.,
Rulík
rulík zlomocný (Atropa belladonna) je často odkazoval se na jednoduše jako Belladonna. Všechny části jsou extrémně toxické s kořeny nejvíce toxické části.
bobule jsou initaiily zelené a zčerná, jak dozrávají. Většina otrav v důsledku jíst bobule a většina těch, s chidren jako bobule může vypadat atraktivní a mají nasládlou chuť. Jak málo jako 2-5 bobule může být fatální u dětí, 10-20 bobule může být fatální pro dospělé.,
Pokud máte podezření, že rulík byl jedl, vyhledejte lékařskou pomoc immeadiately a pít sůl v teplé vodě působí jako dávidlo v mezidobí.,
rostlina obsahuje variabilní směs L-hyoscyamin, atropane a alkaloidy, skopolamin; vzhledem k této proměnné směs symptomy jsou také rozmanité a zahrnují rozšířené zornice, citlivost na světlo, rozmazané vidění, tachykardie, ztráta rovnováhy, ohromující, bolest hlavy, vyrážka, zrudnutí, hrozně sucho v ústech a krku, nezřetelná řeč, retence moči, zácpa, zmatenost, halucinace, delirium a křeče.,
je také jedovatá pro mnoho domácích zvířat, i když králíci a krávy se zdají být schopni jíst bez jakékoliv škodlivé účinky.
Holly
Holly (Illex aquifolium) je listnatý strom, který si zachovává své listy v zimě. Většina z nás je obeznámena s ostnatými listy a červenými bobulemi. Je členem velkého rodu asi 480 druhů, které mají široké rozšíření. Stravování bobulí bylo nejčastěji hlášeno u dětí., Viděl jsem několik tvrzení, že jíst více než 20 bobulí je u dětí fatální, ale nepodařilo se najít zdroj tohoto tvrzení a ve skutečnosti jsou informace o toxicitě holly berries vzácné. Předpokládá se, že bobule obsahují digitalis jako chemické i triterpenové sloučeniny. Příznaky jsou bolesti břicha, zvracení a průjem; v moderní literatuře nejsou zaznamenány žádné případy úmrtí.,
Bryony Černá
Černá bryony (Dioscorea communis někdy odkazoval se na jako Tamus communis) obsahují vápník oxylate (podobné Pánů & Dámy uvedeno výše), a dotýkat se listy a stonky mohou způsobit podráždění kůže. Jíst bobule může vyvolat silné podráždění žaludku a střev, záchvaty a selhání ledvin. Viz část výše na šípky pro fotografii.,
Vřetena
Vřeteno (Euonymus europaeus), rostou všude na Britských Ostrovech, ale má přednost na vápencových půdách a zdá se, jako by na okrajích lesů a remízků. Listy jsou podobné dřínu, ale plody jsou nezaměnitelné.
vzhledem k barvě a tvaru bobulí jsou zvláště atraktivní pro děti a bylo zaznamenáno mnoho případů jejich konzumace. Naštěstí v poslední době byly zaznamenány pouze případy mírné otravy., Symptomy zahrnují těžký průjem a horečku; tyto příznaky mohou trvat 8 – 15 hodin, než se projeví.
Břečťan
Břečťan (Hedera helex) je společný dřevitá, popínavá rostlina na Britských Ostrovech. Často se vyskytuje v lesích, kde leze po stromech. I když se na toto téma hodně diskutovalo, nemyslí se, že břečťan způsobuje stromu škodu. Listy jsou často laločnaté, když je rostlina mladistvá, mnohem méně, když rostlina zraje.
všechny části břečťanu obsahují triterpenoidní saponiny, včetně bobulí., Právě tyto saponiny jsou nejpravděpodobnější příčinou toxicity v bobulích, protože vyšetřování neodhalilo žádné jiné toxické sloučeniny v bobulích. Spotřeba může způsobit gastrointestinální problémy. Jako plody jsou velmi hořké, když jsou zralé, že je nepravděpodobné, že by být konzumovány ve velkém množství.
Jako připomínka na plody si může a nemůže jíst:
nemám zahrnuty fotografie všech těchto stromů a rostlin, takže budete muset udělat trochu více identifikaci pořád, ale jako shrnutí to by mělo být užitečné.,div>
We look at many of these fruits and berries on our 1 day foraging course.,
můžete vidět spoustu fotografií ze dne, stejně jako ze všech našich kurzů, na naší stránce Facebook.