lepek je obecný termín pro proteiny nalezené v obilných zrnech, včetně pšeničných bobů, tvrdé, emmer, krupice, špalda, farina, farro, graham, kamut (pšenice Khorasan), einkorn, žito, ječmen a tritikale (kříž mezi pšenicí a žito). Lepek je lepkavý a působí jako lepidlo, drží potraviny pohromadě a pomáhá jim udržet si tvar.,
související: 5 potravin lidé s revmatoidní artritidou by se měli vyvarovat
porozumění lepku a kde se nachází
lepek je přítomen v mnoha druzích potravin-z nichž některé byste nikdy neočekávali. Nachází se také v jiných produktech, které byste nikdy neočekávali (jako je rtěnka a balzám na rty).
kontroverzní Popularita bezlepkové stravy
bezlepková strava se v posledních několika letech stala velmi populární. Znám lidi, kteří se k tomu zavázali, a vsadím se, že vy taky., Zajímavé je, že někteří lidé, kteří se zavázali k bezlepkovému dietnímu přístupu, nemohou formulovat, proč to vyzkoušeli nebo jak z toho těží. Ale neústupně tvrdí, že se “ cítí lépe.“
související: revmatoidní artritida a strava: co vědět
to znamená, že bezlepková strava se stala trochu kontroverzní. Některé zdroje naznačují, že více lidí se pokusilo snížit nebo odstranit lepek ze své stravy, než kdy bylo potřeba. Podle průzkumu Gallup z července 2015 se 1 z 5 Američanů pokusilo zahrnout do své stravy Bezlepkové potraviny., Někteří lidé, kteří přešli na bezlepkovou dietu, věří, že je zdravější, zatímco jiní věří, že jim může pomoci zhubnout. Jiní se pokusili pozitivně ovlivnit chronické onemocnění změnou stravy. Zde přicházejí otázky:
- které nemoci a stavy pomáhají bezlepková strava?
- je bezlepková strava obecně zdravější?
- je bezlepková strava zcela neškodná?
podívejme se na důkazy.,
nemoci a stavy, které se mohou zlepšit bezlepkovou dietou
některé zprávy naznačují, že existují důkazy, že bezlepková strava může zlepšit příznaky spojené s revmatoidní artritidou, stejně jako syndrom dráždivého tračníku, diabetes 1.typu a dermatitis herpetiformis. Tvrzení týkající se úlevy od bolesti hlavy, deprese, únavy a nevolnosti nejsou podložena dostatečnými důkazy.,
Ve skutečnosti, tam jsou tři nesporné podmínky, že povolení vyhnout se lepku ve vaší stravě:
- Alergie na pšenice
- Celiakie
- Non-celiac gluten sensitivity
Jako za to, jak bezlepková dieta může mít vliv na ostatní výše uvedené podmínky, zatímco rozsáhlé důkazy chybí, to je ještě možné, že někteří jedinci mohou zažít blahodárné účinky. Stojí to za pokus? Ty se rozhodni.,
SOUVISEJÍCÍ: Skořice Může Být Bezpečný Způsob, jak Pomoci Snížit Příznaky Revmatoidní Artritidy
Lepku a Revmatoidní Artritidy: Co Studie k Závěru,
Teorie o vlivu lepku na revmatoidní artritidy se objevil před více než 50 lety, kdy práce Australského lékaře, Ray Shatin, byla zveřejněna v Journal of the American Medical Association. Dr. Shatin věřil, že existuje genetická podobnost mezi lidmi s celiakií a těmi s revmatoidní artritidou., Navrhl, že v RA existuje zánět na nízké úrovni, ke kterému dochází při konzumaci lepku-ne tak silná reakce jako reakce, ke které dochází při celiakii. Svou teorii testoval na 18 pacientech s RA a všech 18 se zlepšilo na bezlepkové stravě. Navzdory těmto výsledkům se po celá desetiletí nedělo nic, aby se spojení dále otestovalo, pokud skutečně existovalo spojení.
související: je volba bez lepku zdravější volbou?,
V roce 2001, podle výsledků studie zveřejněné v Revmatologii, 66 lidí s aktivní revmatoidní artritidou, byly náhodně přiřazeny buď bezlepkové veganské stravě nebo vyváženou vegan stravu po dobu jednoho roku. Výsledky odhalily příznivé výsledky ve veganské skupině bez lepku, kterou vědci spojili se snížením protilátek proti potravinovým antigenům. Protilátka imunoglobulinu G proti gliadinu a beta-laktoglobulinu se snížila ve veganské skupině bez lepku, ale ne ve druhé skupině. Gliadin je jednou ze dvou tříd glutenového proteinu spojeného s celiakií a citlivostí na lepek.,
související: 10 nejslavnějších Výstřelkových Diet všech dob
v jiné starší studii publikované v Arthritis Research & terapie v březnu 2008 byla hodnocena skupina pacientů s revmatoidní artritidou, kteří jedli veganskou stravu bez lepku. Vědci dospěli k závěru, že jejich strava snížila hladinu cholesterolu, LDL (lipoprotein s nízkou hustotou) a oxLDL (oxidovaný LDL) a zvýšila hladiny přírodních protilátek, které mají škodlivé účinky na tělo, jako je zánět a příznaky spojené s revmatoidní artritidou., Vědci předpokládali, že příznivé výsledky by mohly přispět k ochraně před kardiovaskulárními chorobami u pacientů s RA, ale byly zapotřebí větší studie.
v roce 2015 jsme se dozvěděli o něco více ze studie zveřejněné v polském časopise Wiadomosci lekarskie. Po studiu 121 pacientů s revmatoidní artritidou a 30 s primárním Sjögrenovým syndromem dospěli autoři k závěru, že protilátky proti gliadinu jsou mnohem častěji detekovány u pacientů s RA a primárním Sjögrenovým syndromem ve srovnání s běžnou populací.,
související: Heart-Smart Foods for Reumatoidous Arthritis-Friendly Workouts
v roce 2017 byly v časopise Minerva Gastroenterologica Dietologica odhaleny důležitější skutečnosti. K dnešnímu dni nebyl identifikován žádný biomarker pro citlivost na celiakický lepek-ale dříve bylo hlášeno, že 50 procent lidí s necheliakální citlivostí na lepek bylo pozitivní na anti-gliadinové protilátky. Tyto protilátky však nejsou specifické pro citlivost na lepek., Nacházejí se také v jiných podmínkách, včetně celiakie, autoimunitního onemocnění jater, onemocnění pojivové tkáně, syndromu dráždivého tračníku a některých zdravých kontrol. Takže zatímco pozitivní na anti-gliadin není definitivní pro citlivost na lepek, když doprovází klinické příznaky citlivosti na lepek, považuje se za podpůrný důkaz.
vedlejší poznámka o citlivosti na lepek
na osobní poznámce, to bylo pro mě obzvláště zajímavé., Testoval jsem negativní na celiakii, pozitivní na citlivost na lepek, ale nemám žádné příznaky způsobené citlivostí na lepek. Nebyl jsem motivován vyzkoušet bezlepkovou dietu.
zatímco studie odhalily náznak spojení mezi příznaky lepku a RA, stále nám zbývá příliš málo studií a studií, které jsou velmi malé. Zatím není nic, co by potvrdilo rozšířené spojení.
je bezlepková strava obecně považována za zdravou?,
Pokud jste se rozhodli vyzkoušet bezlepkovou dietu, zaměřte se na bezlepkové produkty dostupné ve vyhrazené části místního obchodu s potravinami. Dobrou zprávou je, že nyní je k dispozici více bezlepkových produktů než kdykoli předtím. Špatnou zprávou je, že mohou být poměrně drahé. Další špatná zpráva-bezlepkové výrobky mají často vysoký obsah cukru a tuku a nízký obsah vlákniny. V důsledku toho můžete zaznamenat zácpu a přírůstek hmotnosti.
pšenice je považována za výživné zrno., Mnoho produktů obsahujících pšenici (například chleby a obiloviny) je obohaceno vitamíny a minerály. Chcete-li odstranit všechny pšeničné produkty, vytváří ve vaší stravě prázdnotu. Pokud je to lékařsky nezbytné, musí být tato prázdnota kompenzována. Když je bezlepková jen volba, musí existovat povědomí o vytvořené nutriční prázdnotě a nemělo by být ignorováno.
související: nejlepší potraviny, které můžete přidat do své stravy v boji proti revmatoidní artritidě
je bezlepková strava považována za neškodnou?
bezlepková strava nemůže být považována za neškodnou kvůli jejímu potenciálu pro nutriční nedostatky., Pokud nemáte celiakii nebo důkaz citlivosti na lepek, není důvod dodržovat bezlepkovou dietu. Pokud máte stav, jako je revmatoidní artritida, kde existují posudky, spolu s některými omezenými vědeckými důkazy o příznivém dopadu bezlepkové stravy, poraďte se se svým lékařem o své touze to vyzkoušet. Postupujte podle jejich rad a pokynů, abyste se vyhnuli nedostatku výživy a mohli věnovat pozornost příjmu dalšího cukru a tuku, stejně jako vlivu stravy na vaši váhu.