Jak Zmrazit Zelené Fazolky

Sdílet tento příspěvek:

Tam jsou některé zeleniny, které nejsou největší z mrazáku, ale zelené fazole nejsou jedním z nich!, Zelené fazole jsou jedním z našich oblíbených vegetariánů zmrazit, protože si zachovávají svou strukturu a chuť, zatímco zmrazené, což je skvělý způsob, jak přinést nějakou letní chuť na talíř po celý rok.

každé léto nakládáme naši zahradu se zelenými fazolovými rostlinami a skladujeme co nejvíce v mrazáku. Fazole používáme po celý rok pro přílohy, polévky a pečivo. Klíčem k velké chuti a textury? Musíte je zmrazit správným způsobem! Ukážeme vám jak.

jak připravujete zelené fazole na zmrazení?,

dejte zeleným fazolům dobré mytí ve studené vodě a poté konce ořízněte/odlomte. Budete chtít zachytit nebo oříznout jak konec stonku, tak pravděpodobně i špičatý konec. Drtivá většina zelených fazolí pěstovaných nyní-a-dny jsou „stringless,“ což znamená, že nemají tvrdou stonku běžící po zadní části fazole, kterou musíte odstranit. Některé odrůdy dědictví mají stále řetězce (odtud jiné jméno zelené fazole: fazole).,

zelené fazole můžete nechat celé, nebo je můžete nakrájet na kousky velikosti kousnutí-záleží na tom, jak je chcete později použít! Obvykle děláme asi polovinu a polovinu-ty prasklé jsou skvělé pro přidání do polévek a dušených pokrmů a necháme je celé jíst jako přílohu.

a pak je čas na blanšírování!

co je blanšírování?

Blanching je technika konzervování potravin, kterou použijete pro spoustu zmrazené zeleniny., To pomáhá zachovat chuť, barvu a texturu vaší produkce, takže pro více chutné pokrmy později!

Chcete-li blanch ovoce nebo zeleninu, ponořte je do vroucí vody na krátkou dobu (obvykle jen pár minut nebo méně!) a pak je přesuňte do ledové lázně, abyste zastavili proces vaření. Jakmile jsou dostatečně chladné na to, abyste je zvládli, můžete pokračovat v zmrazování produktů.

jak blanch zelené fazole zmrazit?

1. přiveďte k varu velký hrnec vody a naplňte velkou misku ledem a vodou.,
2. opatrně vypusťte zelené fazole do vroucí vody (pozor na stříkající vodu!) a vraťte vodu do varu.
3. zelené fazole nechte ve vroucí vodě po dobu 3 minut a poté je vyjměte štěrbinovou lžící.
4. ponořte fazole do ledové vody. Možná budete muset přidat více studené vody nebo ledu, jak jdete.

Můžete zmrazit zelené fazole bez blanšírování je první?

určitě můžete, a já jsem to udělal oběma způsoby v průběhu let., Řeknu, že jejich blednutí nejprve vede k zeleným fazolům, které si v mrazáku zachovávají svou barvu a texturu mnohem lépe. Neblanched zelené fazolky mají tendenci se šedavě zelené a mírně tvrdší, zatímco v mrazáku. Pokud byste to chtěli vyzkoušet, jděte na to, ale vždycky budu blanch první!

dobře, naučte mě, jak zmrazit zelené fazole!

většinu procesu jsme již prošli, ale promluvme si ještě jednou, takže máte vše na jednom místě:

1. umyjte a ořízněte zelené fazole.
2. nakrájejte zelené fazolky na kousky velikosti kousnutí ,pokud chcete (tento krok je zcela volitelný!).
3. Blanch fazole po dobu 3 minut a pak je ponořte do ledové vody.
4. vypusťte zelené fazole, osušte je a rozložte je v jedné vrstvě na plech., Zmrazte, dokud nebude pevná.
5. přeneste zmrazené fazole do svých vybraných kontejnerů(více o tom další!) a zmrazte až do použití.

jaké nádoby mám použít k zmrazení čerstvých zelených fazolí?,

existuje spousta možností pro uložení čerstvých zelených fazolí a které si vyberete, závisí na tom, kolik mrazicího prostoru máte, jak plánujete používat zmrazené zelené fazole a jak se cítíte o skle versus plastu. Zde jsou naše oblíbené možnosti:

1. skleněné nádoby na skladování potravin-pokud máte hrudník nebo vzpřímenou mrazničku, skleněné nádoby jsou skvělou volbou, protože se tak pěkně skládají. Také se mi líbí, že můžete vidět, co je v kontejnerech—je něco opravdu uspokojujícího, když vidíte skleněné nádoby plné krásného jídla, všechny seřazené v mrazáku., I když jsou opakovaně použitelné, zabírají také více místa. Pokud je tedy váš mrazicí prostor omezený, nemusí být tyto kontejnery pro vás tou správnou volbou.
2. sklenice na konzervování skla-Mason jars jsou cenově dostupné, opakovaně použitelné možnosti, které se snadněji vejdou do těsných míst než skladovací nádoby výše. Nezapomeňte si vybrat rovné boční nádoby (ty bez zakřivených ramen nahoře), protože jsou bezpečnější pro zmrazení.
3. Zip-Top mrazicí tašky-Pros: jedná se o nejdostupnější variantu a zabírají méně místa než některá ze skleněných možností., Nevýhody: jsou to plastové na jedno použití a vaše zmrazené jídlo nebude trvat tak dlouho, jak by to bylo v některých dalších možnostech.
4. vakuové těsnicí sáčky – tyto sáčky zabírají méně místa než jakékoli jiné úložné řešení na tomto seznamu a poskytnou vám nejdelší životnost mrazničky. Chcete-li je použít, budete muset zakoupit speciální vybavení, takže se budete muset rozhodnout, zda chcete tuto investici provést. Přeskočte vakuové těsnicí sáčky, pokud plánujete používat malé množství zelených fazolí najednou-je těžké znovu uzavřít sáčky, jakmile jsou otevřené!,

u zelených fazolí mám tendenci používat vakuové těsnící vaky téměř výhradně. Zmrazím zelené fazole v přesné části,kterou potřebujeme k večeři. Také obvykle dělám jednu větší mrazicí tašku na zip, abych mohl jen chytit hrsti, abych hodil do polévek a dušených po celou zimu.

jak dlouho vydrží zmrazené zelené fazole?

jak dlouho zelené fazole vydrží v mrazáku, bude záviset na kontejneru, ve kterém jste je zmrazili. U nev vakuově uzavřených nádob budete chtít používat zelené fazole během 6-8 měsíců. Pokud používáte vakuový tmel, můžete snadno získat rok nebo více.

řekněte mi, jak vařit zmrazené zelené fazole!,

Blanching pomáhá rozdělit vaše zelené fazole-což znamená, že jsou již na cestě k vaření, když míří do mrazáku. Hoďte je hrstkou do horkých polévek nebo dušených pokrmů. Pro přílohu vložte do hrnce trochu vroucí vody a přidejte zmrazené fazole, abyste je napařili. Jakmile jsou zahřáté, jsou připraveni si užít!

jakmile máte zmrazené zelené fazole schované v mrazáku, můžete je používat všechny druhy lahodných receptů. Zde je několik nápadů:

• zdravá kastrolka zelených fazolí., Použijte své zmrazené zelené fazole, aby se naše zdravé verzi tohoto klasického díkůvzdání misky.
• snadná čočková zeleninová polévka. Tato polévka používá výhradně spíž sponky, a je skvělé pro weeknight!
• krůtí zeleninová polévka. Využijte své zbytky díkůvzdání nebo to udělejte s krůtím prsou!
• Jižní Styl zelené fazole a brambory. Jedná se o klasickou přílohu, která funguje stejně dobře pro letní pikniky, jako to dělá pro zimní večeři weeknight.
• snadná zeleninová hovězí polévka. Do této vydatné polévky hodte hrst nebo dvě mražených zelených fazolí.,
• špagetová omáčka z čerstvých rajčat. Přidejte šálek nebo dva zmrazených zelených fazolí do této světlé špagetové omáčky pro pěknou vegetariánskou podporu!