hledáte, jak zmrazit lilek – snadno! S podrobnými fotografiemi, receptem, pokyny, přísadami a náklady v roce 2021? Přejděte dolů na tuto stránku a postupujte podle odkazů. A pokud si přinesete domů nějaké ovoce nebo zeleninu a chcete, zmrazit, uvařit džem, salsu nebo okurky, podívejte se na tuto stránku pro jednoduché, spolehlivé, ilustrované konzervování, zmrazení nebo konzervování. Existuje spousta dalších souvisejících zdrojů, klikněte na rozbalovací nabídku zdrojů výše.,
Pokud máte dotazy nebo zpětnou vazbu, dejte mi prosím vědět! Na této stránce jsou affiliate odkazy. Přečtěte si naše zásady zveřejňování, abyste se dozvěděli více.
jak zmrazit lilek-snadno! S Krok-za-krokem Fotky, Recept, Návod, Suroviny a Náklady
Klikněte zde pro PDF verze pro tisk.
Pokud se vám líbí zmrazené lilek jako lilek s parmazánem, v zimě, jen si představte, jak by to bylo po chuti, kdyby jsi si vybral firmu, čerstvé lilky sebe a pak rychle zmrazil je doma! Je to také jeden z nejjednodušších způsobů, jak dát zeleninu na zimu., Zde je návod, jak to udělat, kompletní pokyny v jednoduchých krocích a zcela ilustrované. Lilek bude chutnat mnohem lépe než cokoli, co jste kdy měli z obchodu. Atato stránka má pěkný přehled o tom, jak pěstovat lilky ve vlastní zahradě.
pokyny pro zmrazení lilku
přísady
- čerstvý lilek – jakékoli množství. Počítám, že jeden středně velký lilek na porci (to dělá vařit dolů)
- citrónové šťávy (1/2 až 1 šálek)
Výbava
- 1 Velký hrnec vařící vody
- 2 velké misky, jeden naplněný studenou vodou a ledem.,
- 1 ostrý nůž
- vakuový potravinářský tmel nebo mrazicí sáčky typu „Ziploc“ (verze mrazicího sáčku je těžší a lépe chrání před spálením mrazničky.
instrukce
Krok 1-Získejte yer lilek!
začněte čerstvým lilkem-tak čerstvým, jak můžete získat. Pokud dojde ke zpoždění mezi sklizní a zmrazením, vložte ji do chladničky nebo na ni vložte led. Sklizeň před tím, než semena dozrají a když je barva stále rovnoměrně tmavá. Některé odrůdy a velikost zmrazí lépe než jiné., Stejně jako mnoho zeleniny, lilky se po zmrazení změknou a vrhnou vodu, když se buněčné stěny prasknou. Tradiční černé odrůdy se drží o něco lépe než fialové čínské a thajské typy, ale v mnoha pokrmech (jako je indická baigan bharta) na tom nezáleží. 
Krok 2 – umyjte lilek!
jsem si jistý, že můžete zjistit, jak opláchnout lilek v čisté studené vodě.
Krok 3 – Oloupeme a nakrájíme lilek
vezměte ostrý nůž a řez na obou koncích (asi 1/4 palce, nebo polovina šířky průměrná žena je malíček)., Pak oloupejte lilek-běžná škrabka na zeleninu funguje nejlépe.
Krok 4 – plátek lilku
plátek 1/3 palce silné plátky.
připravte se rychle (pokud jej necháte sedět déle než půl hodiny, začne se zbarvovat). Udělejte dostatek lilku pro jedno blednutí najednou.
Krok 5 – připravte hrnce
připravte hrnec vroucí vody (asi 2/3 naplněné) a přidejte 1/2 šálku citronové šťávy do každého galonu vody. Také si velkou misku ledu a studené vody připravené k přijetí lilek po blanšírování.
Krok 6-Blanch lilek.,
ovoce a zelenina obsahují enzymy a bakterie, které se, v průběhu času, rozebrat, zničit živiny a změnit barvu, chuť a texturu potravin během skladování zmrazených. lilek vyžaduje krátké tepelné ošetření, nazývané blanšírování, ve vroucí vodě nebo páře, aby se enzymy před zmrazením zničily. Vařte (blanch) lilek po dobu 4 minut.
začněte počítat dobu blednutí, jakmile umístíte lilek do vroucí vody. Zakryjte konvici a vařte při vysoké teplotě po požadovanou dobu., Stejnou blanšírovanou vodu můžete použít několikrát (až 5). Nezapomeňte čas od času přidat více vody, abyste udrželi hladinu vody v požadované výšce.
Krok 7-ochlaďte lilek
odstraňte lilky z vroucí vody štěrbinovou lžící a vložte do
ledová voda vychladnout asi 5 minut (až do chladu).
jejich chlazení rychle zabraňuje nadměrnému vaření. Přidávejte více ledu podle potřeby.,
důkladně vypusťte (2 nebo 3 minuty) 
Pokud plánujete připravit Lilek parmazán později, nyní můžete plátky namočit, obalit je chlebovými drobky ve voskovém papíru a pokračovat v kroku 7.
Krok 7 – sáček lilek
Miluji FoodSavers (viz tuto stránku pro více informací)s jejich vakuum 
těsnění! Nejsem placen jimi, ale tyto věci opravdu fungují. Pokud ji nemáte, fungují také tašky ziploc, ale je těžké dostat z pytlů tolik vzduchu. odstraňte vzduch, abyste zabránili vysychání a spálení mrazničky., TIP: Pokud nevlastníte vakuový potravinářský tmel pro zmrazení potravin, umístěte jídlo do pytlů Ziploc, zip horní uzávěr, ale ponechte dostatek místa pro vložení špičky slámy na sódu. Když je sláma na svém místě, odstraňte vzduch nasáváním vzduchu. Chcete-li odstranit slámu, stiskněte slámu uzavřenou tam, kde je vložena, a dokončete lisování sáčku uzavřeného při odstraňování slámy.
Pokud chcete plátky pro smažení později; vyprázdněné plátky zabalte plastovým obalem mezi plátky. To jim pomůže zabránit tomu, aby se navzájem drželi.,
Poznámka:
Pokud je lilek velmi mokrý, po vypuštění jej vložte do sáčku na úsporu potravin a zmrazte jej (neuzavřený a vzpřímený) v mrazáku. Pak, o několik hodin později nebo následující den, když je zmrzlý, můžete jej utěsnit bez nepořádku!
Krok 8-Hotovo!
vložte je do mrazničky, na polici rychlého zmrazení, pokud ji máte!
tipy:
- sklízejte lilek ve své nejvyšší zralosti (pevný, ne Kulhavý nebo starý)
- proces ihned po sklizni, nebo nechte vychladnout v lednici nebo s ledem do té doby.,
- Tato stránka má recept na Lemon-Dilled Lilek a Letní Squash
Často Kladené Otázky
- Jak dlouho mohou být zmrazeny?
záleží na tom, jak studená je vaše mraznička a jak jste je zabalili. Chladnější (hluboké zamrznutí) jsou lepší než mrazuvzdorné přihrádky, které se ve skutečnosti pohybují nad mrazem (tak roztaví led). Vakuové balení má za následek delší skladovací schopnost, také. Silnější sáčky také pomáhají zabránit spálení mrazničky.
obecně až 9 měsíců v sáčku ziploc v běžném mrazáku a 14 měsíců v hlubokém zmrazení ve vakuově zabaleném sáčku., Po tom, oni fazole nebude vám špatně; prostě nebude chutnat tak dobře.
Lilku Odrůd
Velké Oválné Plody
Protáhlé Ovoce
Okrasné Ovoce
Velikonoční Vajíčko (52 dnů; malé, bílé, vejce velikosti, tvaru, obrátil žluté v den splatnosti; jedlé ozdobné)
Komentáře a Tipy od Návštěvníků
- Zmrazení na cookie stojanu: „Díky za všechny skvělé informace na tomto webu., Re: zmrazení lilku – po blednutí a vysušení trochu jsem ho položil na stojan přes zásobník cookie v mrazáku před zabalením do velikosti porce a utěsněním ve vakuovém tmelu. Udělal jsem to samé se svými zelenými fazolemi – nejprve zmrazte a poté utěsněte.(Toto je můj první rok pomocí vakuového těsnění, takže možná půjdu trochu přes palubu!) Díky za všechny rady. Lorrain “