hledáte, Jak vyrobit a můžete rajčatovou šťávu doma-snadno! v roce 2021? Přejděte dolů na tuto stránku a postupujte podle odkazů. A pokud si přinesete domů nějaké ovoce nebo zeleninu a chcete, zmrazit, uvařit džem, salsu nebo okurky, podívejte se na tuto stránku pro jednoduché, spolehlivé, ilustrované konzervování, zmrazení nebo konzervování. Existuje spousta dalších souvisejících zdrojů, klikněte na rozbalovací nabídku zdrojů výše.
Pokud máte dotazy nebo zpětnou vazbu, dejte mi prosím vědět! Na této stránce jsou affiliate odkazy., Přečtěte si naše zásady zveřejňování, abyste se dozvěděli více.
Jak vyrobit a může rajčatová šťáva doma-snadno!
Klikněte zde pro verzi PDF tisku a konzervování vlastní rajčatové šťávy je také docela snadné. A představte si, jak lépe bude chutnat v zimě, s chutí domácích pěstovaných rajčat! Stačí přejděte dolů na tuto stránku vidět, jak to udělat, v jednoduchých krocích a zcela ilustrované. Líbí se mi to s bazalkou, ale můžete také udělat obyčejnou rajčatovou šťávu. Jediné speciální vybavení, které potřebujete, je tlaková nádoba a konzervárenské nádoby s novými víčky., Upozornění: nepřidávejte do domácí konzervované rajčatové šťávy jinou zeleninu nebo zahušťovadla.) Chcete-li udělat amixovaná rajčatová zeleninová šťáva (jako „V8“) viz tato stránka.
Složky
- Rajčata (jakékoliv množství – viz krok jedna)
- Citrónové Šťávy (méně než šálek)
Vybavení
- Jar trychtýř ($2 v Cíli, další velký box obchody, a často obchody s potravinami, a je k dispozici online – viz tato stránka) nebo si ji objednat jako součást soupravy s jar grabber.,
- Jar grabber (vyzvednout horké sklenice) – Velké box obchody a obchody s potravinami někdy nosit; a je k dispozici on-line-viz tuto stránku. Je nesmírně užitečné dát sklenice do plechovky a vyndat horké sklenice (aniž byste se opařili!). Sada prodávaná níže má vše, co potřebujete, a za docela dobrou cenu:
- alespoň 1 velký hrnec; dávám přednost 16 až 20 quart teflon lemované hrnce pro snadné vyčištění.
- velké lžíce a pánve
- 1 vodní lázeň nebo tlakový Kanner-další informace naleznete na této stránce).,
- Konzervárenských sklenic (obchody s Potravinami, jako Publix, Kroger, Safeway nosit, stejně jako některé velké krabice obchody – asi 7 dolarů za tucet 8 unce sklenice včetně víčka a kroužky)
- Víčka – tenké, ploché, kulaté kovové víčka s guma pojivo se, že těsnění je proti horní části nádoby. Mohou být použity pouze jednou.
- kroužky-kovové pásky, které zajišťují víčka do sklenic. Mohou být opakovaně použity mnohokrát.
Volitelné věci:
- Víko zvedák (má magnet vybrat víčka z vařící vody, kde si dezinfikovat je., (2 dolarů na velkou krabici obchody, nebo to přichází v sadě vlevo)
Návod
Krok 1 – Výběr rajčata
je To zábava jít vybrat své vlastní a můžete samozřejmě získat lepší kvalitní rajčata!
umyjte, odstraňte stonky a ořízněte pohmožděné nebo zbarvené části rajčat.
množství: v průměru 23 liber je zapotřebí na canner zatížení 7 quarts, nebo v průměru 14 liber na canner zatížení 9 pints. Bušl váží asi 53 liber a dává 15 až 18 litrů šťávy – v průměru 31/4 liber na litr.,
vpravo je obrázek rajčat z mé zahrady-jsou mnohem lepší než cokoli z obchodu s potravinami. A pokud nemáte dost, pick-your-own farm je tempo jít!, Vpravo jsou 4 běžné odrůdy, které budou fungovat:
| vlevo nahoře: Beefsteak | vpravo nahoře: Lemon Boy, žlutá | ||||
| vlevo dole: Roma, vložit Typ | vpravo dole: lepší chlapec | ||||
nyní je vhodný čas připravit sklenice, takže nebudete později spěcháni. Myčka je v pořádku pro sklenice; zvláště pokud má cyklus“ dezinfikovat“, zpracování vodní lázně je dezinfikuje stejně jako obsah! Pokud nemáte myčku nádobí s dezinfikuje cyklu, můžete umýt láhve v horké, mýdlové vodě a opláchněte, pak dezinfikovat sklenice varem 10 minut, a udržet sklenice v horké vodě, dokud jsou používány., 
víčka: vložte víčka do pánve s horkou vodou po dobu nejméně několika minut; změkčit gumovaný povrch a vyčistit víčka.
, Aby se zabránilo šťávu z oddělení, rychle snížit o 1 libra rajčata v době, na čtvrtiny a dát přímo do hrnce na sporáku. (Pokud se neobáváte oddělení šťávy, jednoduše nakrájejte nebo čtvrtinu všech rajčat najednou do velkého hrnce.) 
zahřívejte okamžitě k varu při drcení (používám bramborový masher)., Pokračujte v pomalém přidávání a rozdrcení čerstvě nakrájených rajčatových čtvrtí do vroucí směsi; opakujte kroky 4 a 5. Při přidávání zbývajících rajčat se ujistěte, že směs neustále a energicky vaří. 
Naplňte nádoby s horkou rajčatové šťávy, opouštět 1/2-inch headspace. Upravte víčka a postupujte podle pokynů v níže uvedených tabulkách podle typu canner, který máte. (Acidifikace je stále nutná pro možnosti konzervování tlaku; postupujte podle výše uvedených postupů pro kteroukoli z možností zpracování.,)
| Tabulka 1. Doporučená doba zpracování rajčatové šťávy ve vroucí vodě., (shown at left) | ||||
| Hot pack | Process Time at Altitudes of | |||
| Jar Size | 0 – 1,000 ft | 1,001 – 3,000 ft | 3,001 – 6,000 ft | Above 6,000 ft |
| Pints | 35 min | 40 | 45 | 50 |
| Quarts | 40 | 45 | 50 | 55 |
Pressure canners:
| Table 2. Recommended process time for Tomato Juice in a dial-gauge pressure canner., (not shown) | |||||
| Hot pack | Canner Gauge Pressure (PSI) at Altitudes of |
||||
| Jar Size | Process Time | 0 – 2,000 ft | 2,001 – 4,000 ft | 4,001 – 6,000 ft | 6,001 – 8,000 ft |
| Pints or Quarts |
20 min | 6 lb | 7 lb | 8 lb | 9 lb |
| 15 | 11 | 12 | 13 | 14 | |
| Table 3., Doporučená doba procesu pro rajčatovou šťávu v váženém manometru (není zobrazeno)., | |||
| Jar Velikost | Čas | 0 – 1,000 ft | Nad 1000 ft |
| Pint nebo Qt |
20 min | 5 kg | 10 kg |
| 15 | 10 | 15 | |
| 10 | 15 | nedoporučuje | |
Krok 10 – Vyjměte sklenice
Zvedněte sklenice z vody a nechte je vychladnout na dřevěné prkénko nebo utěrku, bez doteku nebo nárazu je v návrhu-zdarma místo (obvykle trvá přes noc), zde nebudou narazil., Pak můžete kroužky odstranit, pokud chcete, ale pokud je necháte zapnuté, alespoň je trochu uvolněte, takže kvůli zachycené vlhkosti nekorodují na místě. Jakmile jsou sklenice v pohodě,můžete zkontrolovat, zda jsou utěsněny a ověřují, že víko bylo nasáváno. Stačí stisknout střed, jemně, prstem. Pokud se objeví nahoru a dolů (často vydává praskající zvuk), není utěsněn. Pokud vložíte nádobu do chladničky hned, můžete ji stále používat. Někteří lidé vymění víko a přepracují nádobu, pak je to trochu nafouklé., Pokud obsah zahřejete zpět, znovu je (s novým víkem) a na plný úvazek v canneru, je to obvykle v pořádku. Skončil jsi!
po ochlazení jsou připraveny k uložení. Zjistil jsem, že vydrží až 12 měsíců. Ale asi po 6 až 8 měsících se ztmavnou a začnou se roztékat. Stále jsou bezpečné k jídlu, ale chuť a textura nejsou tak dobré. Takže je jíst v prvních 6 měsících poté, co je připravíte!,
Summary – Typical Cost of Making Homemade Tomato Juice |
||||
| Item | Quantity | Cost in 2021 | Source | Subtotal |
| Tomatoes | 1 gallon | free from your garden | your garden or neighbor | |
| Canning jars (quart size), includes lids and rings | 12 jars | $9.,00/dozen | Grocery stores, like Public, Kroger, Safeway and sometimes, Big Lots, local hardware stores and big box stores | $9.00 |
| Lemon juice | 1 cup | $1.00 | Grocery stores, like Public, Kroger, Safeway and sometimes, Big Lots, local hardware stores and big box stores | $1.00 |
| Total | $10.00 total or about $0.,83 na litr jar |
|||
|
* – to předpokládá, že již máte hrnce, pánve, pánve a opakovaně použitelné vybavení. Všimněte si, že můžete znovu použít sklenice a snížit náklady dále; stačí koupit nová víčka (kroužky jsou opakovaně použitelné, ale ploché víčka nejsou)! |
||||
tento dokument byl upraven z“ úplného průvodce domácím konzervováním“, Bulletin zemědělských informací č. 539, USDA, revidovaný 1994.
Přečtěte si prosímpomocí tlakových kanystrů apomocí kanystrů vroucí vody před začátkem., Pokud je to vaše první konzervování, doporučujeme si přečístprincipy domácího konzervování.,sklenice vychladnout – pak je nepotřebujete
– chcete-li naplnit sklenice
můžete získat všechny nástroje v sadě zde:
Domácí Konzervování Soupravy
Vlastnosti:
Toto je stejný typ standardní canner, že moje babička s dělával vše od přesnídávky do džemů a želé na rajče a omáčku na špagety., Tato kompletní sada obsahuje vše, co potřebujete a trvá roky: canner, jar rack, jar grabber kleště, víko Zvedací hůlka, plastový trychtýř, etikety, bubble freer, a bible konzervování, Ball Blue Book. Je to mnohem levnější než nákup položek samostatně. Nikdy nebudete potřebovat nic jiného než sklenice & víčka (a sklenice jsou opakovaně použitelné)! K dispozici je také jednoduchý kit s canner a na oblečení, a tlak canner, pokud chcete dělat zeleninu (s výjimkou rajčat). Chcete-li vidět více kanystrů, různých stylů, značek a cen, klikněte zde!,
Konzervování knihy
Konzervování & Zachování pro Nechápavé
Karen Ward
Klikněte zde pro více informací, recenze, ceny na Zavařování a Konzervování Pro Nechápavé
Všechny Nové Míče Kniha O Zavařování A Konzervování: Více než 350 z Nejlepších Konzerv, Zaseknutý, Nakládané a Konzervované Recepty Brožovaná
Toto je kniha o zavařování! Moje babička používala tuto knihu, když jsem byl dítě., Říká vám v jednoduchých pokynech, jak může téměř cokoli; kompletní s recepty na džem, želé, okurky, omáčky, konzervování zeleniny, masa atd. Pokud to může být konzervované, tato kniha vám pravděpodobně řekne, jak! Klikněte na odkaz níže pro více informací a / nebo koupit (ne povinnost koupit)
Klikněte zde pro více informací
Ball Blue Book Zachování
Presto Pressurecanners jsou z populace, ale Tfal ‚ sare k dispozici! Nahoře je verze Ball Blue Book