Získat recept: Balsamico Pečené Hovězí Večeře,
Neexistuje nic takového, jako chuť na dobrý steak přímo z grilu. To je samozřejmé. Ale pokud jsou chvíle, kdy osvětlení grilu venku prostě není praktické, nebo dáváte přednost tomu, abyste na steaku neměli char, budete se chtít naučit vařit steak v troubě. S naší pomocí budete moci zvládnout pečený steak v receptech, jako je naše balsamico Pan-pečené hovězí a pepřové večeře nebo Pan-pečený steak večeře., Zde jsou naše podrobné pokyny, jak vařit steak v troubě.
vyberte řez
naučit se vařit steak v troubě začíná výběrem správného řezu masa. Podívejte se na steak, který je alespoň jeden palec tlustý. Pokud je to možné, vyberte řez, který je dobře mramorovaný. To pomůže udržet steak pečený v troubě pěkný a šťavnatý. Ribeye je skvělý řez hovězího masa, který se vaří v troubě.
Předehřejte troubu na 400 ° F
ujistěte se, že vaše trouba dosáhla 400°F před zahájením procesu pečení., Tím se vyhnete dlouhodobému vystavení masa teplu a zajistíte šťavnatý steak.
Steak vysušte
jakmile je trouba na teplotu, je čas připravit maso. Nejprve steak osušte papírovou utěrkou. Přebytečná vlhkost na povrchu steaku může zastavit nebo zpomalit proces zhnědnutí.
Sezóna Steak
Existuje řada různých způsobů, jak sezóna vaše trouba-pečený steak, a nejlepší způsob, jak zjistit, co se vám líbí, je experiment. Můžete si to udržet jednoduché a třít sůl a pepř do obou stran steaku, nebo si můžete okořenit (doslova)!, Naše vydatná Kulatá steaková večeře obsahuje směs steakové omáčky, dresinkem, cibulí a česnekem v koření. Vyzkoušejte tuto metodu s pečeným steakem nebo použijte jeden z našich A.1. Suché tření nebo marinády, aby vytvořily chuť, kterou chcete.
zahřejte Olej (v Případě Potřeby)
Pokud používáte marinádu nebo vaření steak v troubě s dostatečnou mramorování, nebudete muset přidat olej na pánvi po opečení., Pokud používáte suché koření a váš steak je silně mramorované, teplo litinový pánev nebo zapékací pánvi po dobu 3 minut při vysoké teplotě, pak přidejte 1 až 2 čajové lžičky preferovaný olej na pánev. Neutrální oleje, jako je řepkový olej nebo hroznový olej, umožňují, aby chuť pečeného steaku prošla plně, ale olivový olej a máslo fungují také. Chcete, aby povrch pánve byl velmi horký, aby se rychle dostal ven z steaku, aniž by se uvnitř hodně vařilo.,
Opečený Steak
Položte steak na rozpáleném oleji opatrně s masem kleště, aby se zabránilo drmolit, pak ho nechat na pokoji. Nechte steak sedět po dobu 2 až 3 minut, nebo dokud se vyvíjí bohatou, tmavou barvu z karamelizaci proces. Jakmile je první strana dostatečně opečená, otočte steak pomocí kleští. Nechte opačnou stranu hnědé po dobu 1 až 2 minut.
Péct Steak
Položte celé pánvi nebo zapékací pánev do trouby odkryté. Pečeme 8 až 10 minut, nebo dokud steak je střední doneness (160 ° F)., Načasování bude záviset na tloušťce vašeho řezu masa, takže nezapomeňte použít teploměr na maso, abyste zjistili, kdy je váš steak hotový a dostatečně pečený v troubě. Vložte teploměr do středu steaku.
Zbytek Steaku
Jakmile se vaše trouba-pečený steak dosáhne požadované teploty, vyjměte steaky z pánve a nechte stát po dobu přibližně 7 až 10 minut před podáváním. Během vaření se vnější vrstvy steaku uzavřou. To tlačí všechny šťávy do středu steaku., Když necháte steak sedět několik minut, vnější vrstvy se uvolní a šťávy se rovnoměrně rozdělí. Steak během tohoto období volně zakryjte fólií, abyste udrželi teplo.
vychutnejte Si Steak
Jakmile jste se naučili, jak vařit steak v troubě, co jste zvládli umění gril-méně steak příprava. Zkuste použít pečený steak jako náhradu v grilovaném steakovém salátu se smetanovým avokádovým dresinkem, klasickým steakem Chipotle nebo Pan-pečenou steakovou večeří. Můžete také najít řadu různých receptů, které můžete přizpůsobit na naší grilované Steak Recepty stránky.