Pro čistě radostný, zvony jsou zvonění dovolenou fantastická, buche de Noel je prostě bezkonkurenční. Přeloženo doslovně jako „Yule log“, je to tradiční francouzský vánoční dort, ale každý si ho může vyrobit nebo užít. I když tato pochoutka může vypadat jako území profesionálních pekařů (a určitě byste si ji mohli objednat online), je to vlastně docela snadné udělat doma.,
Oslovili jsme Bûche de Noël aficionado a baking pro Belle English, našeho testovacího kuchaře, který miluje recept z naší oblíbené kuchařky na dorty. Během svých let profesionálně pečila mnoho ztvárnění zimní klasiky a miluje její ohromující prezentaci. Dort je “ většinou na bázi čokolády, ale kombinace šlehačky, lehké načechrané chuti a máslového krému je opravdu pěkná texturálně a má velkou rovnováhu,“ říká. Zde jsou nejlepší tipy Belle pro válcování, zdobení a servírování vašeho bûche de Noël v jeho čelisti-svržení nejlepší.,
použijte správný recept
pro začátečníky nezapomeňte použít nejlepší recept, který najdete. Naše je k dispozici on-line, stejně jako v naší knize, a Belle miluje to, protože jeho zahrnutí podmáslí. Základní dort, génoise, musí být pečlivě válcované, a podmáslí půjčuje to hodně ohebnost, říká. Celé to bude mnohem jednodušší.
Teplota
Jste pravděpodobně vědět, že nechat koláče úplně vychladnout před polevou, ale tohle je trochu jiný., Vzhledem k tomu, že je třeba ji vrátit do svého tvaru protokolu podpis, při prvním srolovat, musí „ujistěte se, že dort je mírně teplý, takže má dát,“ říká Belle. „Zvládnutí této dokonalé teploty je zásadní.“(Přemýšlejte: asi 16 až 20 minut po vyjmutí z trouby.) Pro další rohlík, jakmile celý dort obalíte šlehačkou, chcete, aby byl podle receptu“ jen stěží teplý“. Jak vysvětluje Belle, “ teplo dortu je trochu pružnější; pokud je zcela suché, rozpadne se.“
3., Použijte Dostatečně Velký Ručník
„velká věc pro mě je, aby ujistěte se, že ručník použít, aby roll dort má spoustu extra prostor tam, a je větší než listů jste pečené koláče,“ říká Belle. „Vzpomínám si, když jsem poprvé vyrobil bûche de Noël, použil jsem jen nějaký starý kuchyňský ručník. Všude padaly kusy a byl to docela průšvih.“Doslova se ujistěte, že to může být obsaženo, navrhuje.,
Nepřehánějte Šlehačkou
Když přijde na šlehačku budete šířit na rozvinul „protokol“, mějte na paměti, že byste měli použít množství uvedené v receptu, říká Belle. „Příliš mnoho a to přijde rozlití, a příliš málo to nebude zaplnit správně. Tato šlehačka působí jako lepidlo, které drží dort pohromadě v roli, takže je důležité ho rozložit také do rovnoměrné vrstvy.
Použít Správný Nůž
Poté, co jste udělal „protokolu“ pustil ji a matného jeho „kůra“ ty to chceš krájet dobře., Ujistěte se, že si zachováte svůj nádherný vzhled pomocí zoubkovaného chlebového nože, navrhuje Belle. To by mělo vést k čistému víření dortu pro každou desku.
neboj Marcipán
poslední úpravy na buche de Noël jsou prášek „sníh“, a docela trochu lesních hub a šišek. A i když slovo „marcipán“ může vykouzlit nedosažitelné výtvory sedící ve špičkových cukrárnách, je to vlastně hračka. „Je to jednodušší, než byste si mysleli, a chová se stejně jako těsto na sušenky,“ říká Belle. (Myslí si, že je to ještě snazší zvládnout než těsto na sušenky.,) Ještě lépe, je to „velmi odpouštějící“, takže pokud chcete ochutnat své s nádechem máty peprné nebo mandlového extraktu,můžete.
takže dát náš recept pohled, protože obsahuje každý detail minutu budete chtít, aby se vaše vlastní Yule log letos. A chvíli si užijte obdiv milovaných, kteří vám začnou říkat “ rodinný cukrář!”