Jídlo Republiky,
máte krásné vidění davu své oblíbené lidi všech popíjení malé šálky vaječný koňak na vaši dovolenou party. To je všechno v pořádku a dobré, dokud to nepřijde na poslední hodinu, když si uvědomíte, že možná nevíte přesně, jak podávat vaječný koňak partě lidí. Teď není čas na to.
Daisy Ryan, asistentka ředitele nápojů v Austinu, Texaská McGuire Moorman Hospitality, podává vaječný koňak na Štědrý den v restauraci fine-dining Jeffrey ‚ s., Každý v návštěvnosti má sklenici (nebo dvě), a to je hodně nog, upřímně řečeno. Zde jsou její tipy pro stažení tohoto klasického prázdninového nápoje-který si můžete vychutnat ve velkém formátu — ve velkém stylu.
vaječný koňak je ve skutečnosti lepší, když sedí nejméně 24 hodin. Někteří lidé dokonce jdou tak daleko, že slouží“ starému “ vaječnému koňaku. Stejně jako dobrá polévka se příchutě lépe spojují. Bude pár dalších kroků, které musíte udělat v den podání, ale většina práce bude provedena.
co dělá náš recept jedinečným
používám tento recept na Štědrý den u Jeffreyho., Je to klasický recept jiný než použití javorového sirupu jako sladidla. Také většina receptů na vaječný koňak bude obvykle vyžadovat pouze bourbon nebo rum, ale naše používá jak koňak, tak koňak, což je podle mě luxusnější. Protože vaječný koňak je tak bohatý a dekadentní, myslím, že příliš bláznivý s příchutěmi je přitažlivý.
Essentials for making eggnog for a large party
Buy better ingredients. Při výrobě nog, já bych jaro pro místní, i když o něco dražší mléčné výrobky ve vašem supermarketu. Vzhledem k tomu, že mléko je více než polovina tohoto nápoje, bude chutnat ještě lépe., Určitě budete chtít velkou punčovou misku a naběračku, která bude sloužit vašemu vaječnému koňaku. Je to krásné a praktické, protože naběračka může být také použita jako způsob, jak míchat nápoj po celý večer, protože cokoli, co obsahuje mléčné výrobky (nebo džus), se začne oddělovat od alkoholu.
go all fancy! Myslím, že zasněžená bílá nog vypadá nejvíce slavnostní ve stříbrné nebo broušené křišťálové misce. Můžete najít velmi poměrně cenově vintage punch bowl sady na Etsy nebo eBay, jako každý babička měl jeden během 50. a 60.let., Pokud vaše děrovací mísa nepřichází s malými manipulovanými punčovými brýlemi (většina z nich), čím menší je nádoba, tím lépe, protože je to zjevně bohatý nápoj.
uchovávejte chlazené. Buď chcete sedět misku uvnitř jiné mísy s ledem, nebo do nápoje umístit několik velkých kostek ledu. Malé kostky ledu se roztaví příliš rychle a nebudou vám moc dobře. Pokud máte Bábovku, formy, si můžete udělat velmi pěkný led kroužek umístit do středu mísy a dokonce i zmrazení dekorativní plátky pomeranče či skořice uvnitř.,
jak jej vyzdobit a prezentovat
přeneste vaječný koňak do křišťálové nebo stříbrné punčové mísy a ozdobte jednoduše strouhaným muškátovým oříškem. Najít prázdný povrch umístit misku a brýle pro každého vidět. Mísu obvykle obklopuji luky vánočního stromu nebo girlandami, ale pomeranče, persimmons a granátová jablka také vytvářejí krásný dekor. Proč tam taky nevrhnout vánoční hvězdu?,
Jeffreyho Štědrý den vaječný koňak
dělá 25
ingredience
- 12 velkých vajec, oddělených
- 1 šálek super jemného cukru
- 1/2 stupně a javorový sirup
- 4 šálky plnotučného mléka
- 6 šálků těžkého krému, plus o něco více na ozdobu
- 1 šálek čtyř růží Bourbon
- 1/2 šálku El Dorado 8 Rum
- 1/2 šálku Pierre Ferrand xo Cognac
- šlehačka, muškátový oříšek na ozdobu
- porazte žloutky ve velmi velké misce, dokud nebudou silné a bledé. Pomalu bít v cukru. Metla v mléce a 2 šálky smetany.,
- smíchejte v bourbonu, rumu a koňaku. Zakryjte a chlazte až 1 den.
- těsně před podáváním porazte bílé, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy. Složte bílé do vaječného koňaku.
- rozšlehejte zbývající 1 šálek smetany, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy, a složte do vaječného koňaku.
- Alternativně můžete polovinu šlehačky složit do vaječného koňaku a horní část zbývající polovinou.
- posypeme muškátovým oříškem a podáváme.