Ať už chcete vědět, jak na páru zeleniny pro snadné přes týden přílohu nebo pokud jste dělat velké šarže v neděli večer používat po celý týden v obilí, mísy a saláty, způsob je stejný. A pravdou je, že k tomu nepotřebujete ani parní koš—i když to usnadňují práci., Protože existuje několik stylů, z nichž si můžete vybrat, podívejme se na tři běžné typy, než se dostaneme do skutečné techniky Páření:
parník, který měla vaše babička, ale aktualizoval
ocelový parní koš je klasika. Ten se snadno přizpůsobí tak, aby se vešly hrnce, které jsou široké nebo větší 8 palců (a ano, můžete je dokonce použít s okamžitým hrncem). Má 1 3/4-palcové nohy, které ho zvedají ze dna hrnce, což umožňuje cirkulaci velkého množství vody a vytváření páry pod ním., A má zatahovací rukojeť, která se automaticky nastaví, když umístíte víko na hrnec a vyskočí zpět nahoru, aby se vyjmutí koše snadné.
KOUPIT: OXO Good Grips Nerezové Oceli Parník S Vytahovací Rukojeť, $17.95 na Amazonu
barevné parník, který slouží jako tote
Jen si dělám srandu, ne vlastně používat to jako tote—i když pohodlné rukojeti může, aby si myslíte, dělat a tak., Tento parník se vejde do hrnců tak malých jako 7inches široký (a Jo, je to Instant Pot bezpečné příliš). To, co dělá tento styl obzvláště užitečným, je to, že nemá rukojeť strkat středem, jako tradiční kovové parníky. Z tohoto důvodu je snazší parní ryby nebo jakoukoli větší zeleninu, která může potřebovat větší plochu povrchu.
KOUPIT: OXO Good Grips Silikonové Parník, 20 dolarů na Amazon
parník, který je starší než zbytek
Bambusové parníky byly používány v Asii a v podstatě navždy., Tradičně se používají s Wok, fungují také s jakoukoli pánví se širokým dnem. Oni také stohovat tak, že můžete parní několik položek najednou, aniž by museli míchat všechno dohromady. Tento model je také dodáván s opakovaně použitelnými bavlněnými vložkami, které se obvykle používají s knedlíky a buchty, aby se zabránilo lepení.
KOUPIT: Zoie + Chloe 100% Přírodní Bambusové Parník Koš S Opakovaně použitelné Bavlněné Vložky z 20 dolarů na Amazon
Jak Parní Zeleniny:
Připravte zeleninu
Nakrájejte zeleninu na rovnoměrné, bite-sized kousky., Menší kousky budou vařit rychleji než větší, takže pokud vaříte dva druhy zeleniny dohromady, nakrájejte zeleninu s delším vařením na menší kousky než zeleninu s rychlejším vařením.
vařte vodu
v krytém hrnci nebo pánvi, která se vejde do zvoleného parníku, zahřejte asi 1 palec vody nad vysokou, dokud nedojde k varu. Pokud chcete vodu vařit ještě rychleji, spusťte ji v rychlovarné konvici.
naplňte parní koš
Uspořádejte zeleninu do košíku., Pokud používáte stohování bambus parníky, místo zeleniny, že bude trvat déle vařit (jako je mrkev a sladké brambory) ve spodní části a postupně přesunout z tam—, že způsob, jak můžete odstranit koše na vrcholu, jako jsou hotové vaření (nebo reverzní inženýr a začít tím, že se první bambusový koš na pánvi a pak čekat několik minut na místě, druhou vrstvu a tak dále, takže všichni dosáhnout propečení ve stejnou dobu).,
Místo parník v pánvi
Opatrně umístěte parník do hrnce nebo pánve a snížit teplotu na střední-nízká. Pokud používáte kovový nebo křemíkový parník, umístěte víko na horní a parní zeleninu, dokud nebude ostrý. Ujistěte se, že sledujete hladinu vody v pánvi tak, aby nevyschla—pokud ano, stačí trochu nalít dolů po straně pánve.,
Doporučené časy pro vaření v páře zeleninu:
- Špenát: 3 minut
- Chřest, zelené fazole: 3 až 5 minut
- kapusty greeny, kapusta, mangold a další vydatné, listová zelenina: 5 až 7 minut
- Květák, brokolice: 8 až 10 minut
- Řepa, mrkev, brambory, tuřín a jiné kořenové zeleniny: 10 až 15 minut
Test pro doneness
Pomocí bodu loupací nůž, nebo dort tester, hrabat několik zeleniny v různých místech pánve., Bod by se měl snadno vklouznout dovnitř a ven, ale neměl by zničit dotyčnou zeleninu. Pokud je příliš velký odpor, obnovte hrnec a pokračujte v páře další minutu nebo dvě. (Nebojte se, pokud jste zašel příliš daleko, můžete vždy pyré zeleninu do polévky.)
opatrně odstraňte parní koš
kuchyňskou utěrkou, vyjměte parní koš z hrnce nebo pánve. Případně můžete nechat koš v pánvi, zeleninu odstranit kleštěmi a nechat parník vychladnout před vyjmutím a čištěním.,
sezónní zelenina
Začněte se základy: pat másla nebo mrholení olivového oleje, trochu soli a pepře. Nebo zeleninu hodte do snadného obvazu, nebo jim podávejte vedle svěžího dipu (aioli je dobrá volba).