Hunan Hovězí maso je populární, pikantní Čínské jídlo sebou jídlo, které je super snadné, aby se doma! Toto pikantní a pikantní hovězí maso ve stylu Hunan je vyrobeno z tence nakrájeného steaku, který je smažený v česnekové a pepřové omáčce s barevnou zeleninou. Provincie Hunan je známo, že mají širokou škálu produktů, takže sortiment vaší oblíbené zeleniny lze použít!, Stejně jako moje kuřecí a kuřecí křidélka Hunan, je „teplo“ v těchto pokrmech správné!!
easy Hunan Beef je pikantní hovězí pokrm ve stylu Hunan, který se smaží s tenkým řezaným steakem, česnekem a paprikou!
Hunan Recept Hovězí
Moje snadné Hunan Hovězí večeře má právě správné množství pikantní chilli chutí s jemnou, pikantní marinované hovězí maso, čerstvé zeleniny! Obvykle rád přidávám celer a zelenou cibuli, ale dnes jsem cítil potřebu chřestu a mrkve. Přidejte, co se vám líbí a co vaše rodina bude líbit!!,
je to jedno z těch čínsko-amerických jídel, které si pamatuji jako dítě, takže je to jeden z mých receptů, které jsem vždycky rád vařil na speciální „chill at home“. Naštěstí naše dcera má teplé a kořeněné potraviny, takže jsem na svobodě snížit své chilli papričky, nebo ne.
co je hovězí Hunan?
hovězí maso Hunan je horká a pikantní míchaná hovězí mísa se sušenými chilli a česnekem. Hunanská kuchyně (také známá jako Xiang cuisine ) je známá nejen svými horkými a kořeněnými příchutěmi, ale také svou čerstvou vůní.,
kromě toho je Hunanská kuchyně známá tím, že je jasná a barevná. Provincie produkuje velkou zemědělskou plodinu, takže čerstvé ingredience se sezónně mění. Vzhledem k tomu, že v provincii Hunan existují tři regiony, má toto hovězí jídlo mnoho variací, které by mohly být stále zcela „autentické“ nebo „tradiční“!
hovězí maso Hunan používá v případě potřeby čerstvé nebo sušené papriky, stejně jako nakládané žluté papriky. Hovězí maso z autentického hovězího masa Hunan by bylo uzené hovězí maso, které je těžké získat nebo dokonce najít, takže hovězí maso použité v tomto receptu je marinováno, aby přidalo chuť.,
jaký je rozdíl mezi hovězím masem Hunan a hovězím masem Szechuan?
zatímco hovězí maso Hunan i Szechuan je známé svou pikantní, kouřovou chutí, pocházejí ze dvou různých provincií v Číně, které mají zcela oddělené styly vaření ( dvě z osmi kuchyní Číny ).
jedním z nejjednodušších způsobů, jak popsat rozdíl, jsou složky, které se používají k přidání „tepla“ do každého stylu. Hovězí maso ve stylu Hunan je suché, horké jídlo s teplem pocházejícím z čerstvých, sušených nebo nakládaných paprik nebo „gan la“, což je suchá pikantní.,
Sečuánské hovězí maso vařené s pikantní a znecitlivující tepla nebo ‚ma la‘, která pochází z Sichuan pepř a sušené chilli papričky. Tento znecitlivující pocit lze popsat jako „tingly“ nebo znecitlivující ústa a je spárován s mírně sladkou chutí v Szechuan vaření.
obecně se hovězí maso Szechuan vaří s více olejem a více sušenými nebo konzervovanými přísadami než hovězí maso ve stylu Hunan.
i Přes tento ‚mravenčení nebo znecitlivění pocit Szechuan vaření, zjistíte, že Hunan Hovězí maso je stále ostřejší z obou kuchyní.,
Jak vyrobit hovězí maso Hunan
Flank steak je nejčastěji používaným hovězím řezem,ale také jsem viděl jiné štíhlé řezy. Při používání svíčkové mám vždy velký úspěch. Strip steak a dokonce i ribeye lze také použít s chutnými výsledky. Ořízněte tuk podle potřeby.
se všemi řezy nakrájejte na zrno, abyste získali jemné vařené porce hovězího masa.
připravte si hovězí maso: nakrájejte hovězí maso na tenké proužky. Smíchejte marinádu (vodu, kukuřičný škrob a ústřicovou omáčku ) ve střední misce a jemně pracujte do masa, dokud nebude absorbována veškerá marináda., Chlazte a nechte marinovat po dobu nejméně 30 minut.
lehce bagrujte všechny marinované hovězí maso ve druhé části kukuřičného škrobu, odložte stranou.
Hunan hovězí česneková omáčka
Shromážděte česnekovou omáčku složení: česnek, zázvor, čerstvý hrubý mletý černý pepř, Shaoxing víno a sójová omáčka. Nepoužívejte již mletý černý pepř (nebo použijte drasticky snížené množství jako 1/4 lžičky ).
smíchejte přísady omáčky a odložte stranou až po smažení masa.,
Pokud nemáte víno Shaoxing, můžete použít rýžové víno, ale chuť skončí trochu lehčí. Víno Shaoxing má hlubokou, bohatou chuť, která dodá slané, odvážné chuti hovězího masa Hunan.
Vyberte si papriky
existuje široká škála paprik,které budou fungovat pro vaše hovězí maso ve stylu Hunan! Používám jeden z mých věcí na ruce spíž, protože vždy udržuji k dispozici své thajské červené papriky chile!
můžete přidat thajské chile papriky celé, a chuť bude pěkné, ale ne příliš pikantní. Nakrájejte nebo rozdrťte papriky, semena a vše, pro nádherné pikantní hovězí maso Hunan!!,
Čerstvé papriky jako sladká paprika nebo mírné poblano, poklop, nebo Holandsku papriky mohou být plátky nebo blokového a přidal do svého hýbat-smažit. Nebo zvyšte teplo a přidejte jalapeno, serrano, fresno…nebo scotch bonnet nebo (gulp) Ghost peppers. Předám tu poslední!
míchejte smažte hovězí ingredience Hunan
přiveďte wok na vysokou teplotu s olejem na vaření, dokud Wok nekouří. * Budete muset vařit tenké plátky hovězího masa v malých dávkách.
opatrně vložte nakrájené hovězí maso do zahřátého oleje a vařte, dokud nezhnědne a nezačne být mírně křupavé., Nebude to trvat dlouho, takže se na to neotáčejte zády!
když je hovězí maso připraveno k přenosu z woku, vytáhněte jej na stranu woku a nechte olej na vaření vypustit zpět do studny wok. Poté přeneste na talíř nebo plechovou pánev. Opakujte, dokud se nevaří všechny tenké plátky steaku.
vyčistěte veškeré nečistoty z oleje, ale nechte asi 2 polévkové lžíce oleje ve vašem woku pokračovat ve vaření. Zbývající olej přiveďte na střední teplotu.
přidejte sušené thajské chile papriky do zahřátého oleje, vařte asi 30 sekund. Pak přidejte nakrájený chřest, smažte asi jednu minutu.,
vmíchejte česnekovou omáčku z hovězího masa Hunan a smažte chřest asi jednu minutu. Vraťte vařené plátky hovězího masa do woku a zvyšte teplotu na vysokou.
pokračujte v míchání smažit po dobu 1-2 minut, nebo dokud chřest nedosáhne požadované úrovně něhy. Většina omáčky by měla zhoustnout a vařit.
odstraňte z tepla a podávejte na dušenou rýži.
milujete chutné pokrmy doma? Vyzkoušejte některé z mých receptů Panda Express copycat, jako je Steak Shanghai Angus, krevety z vlašských ořechů nebo kuřecí prsa SweetFire., { Můj manžel je závislý na Pandě a já jsem závislý na Benihaně! }
což vysvětluje, proč mám také celou řadu receptů hibachi, jako je hibachi Steak a krevety, Yum Yum omáčka, zázvorový salátový dresink a další!
Vytisknout Recept
Hunan Hovězí maso
Marinade Time30 mins
Garlic Sauce
- 2 Tbsp garlic (finely minced)
- 1 Tbsp fresh ginger (grated)
- 1/2 Tbsp fresh ground black pepper (do not use already ground black pepper)
- 1/4 cup Shaoxing wine
- 2 Tbsp soy sauce
Instructions
-
Combine water, cornstarch and oyster sauce in a medium bowl., Přidejte nakrájené hovězí proužky a jemně opracujte marinádu na hovězí maso. Marináda v chladničce po dobu nejméně 30 minut.
-
vytěžte marinované hovězí maso ve druhé části kukuřičného škrobu. Odložte lehce potažené hovězí maso stranou.
-
Kombinovat česnek, zázvor, čerstvě mletý černý pepř, sójovou omáčku, a Shaoxing víno. Zrušit.
-
přidejte olej do wok a přiveďte k vysokému teplu, dokud nekouříte. Smažte hovězí maso v malých dávkách., Vařte, dokud nezhnědne a nezačne se křupat, a poté vytlačte ze studny woku po stranách, abyste vypustili přebytečný olej. Přeneste na talíř nebo plechovou pánev, opakujte, dokud se nevaří veškeré hovězí maso.
-
po uvaření hovězího masa odstraňte zbytky ze zbývajícího oleje. Rezervujte asi 2 polévkové lžíce oleje na vaření ve woku pro smažení ostatních složek.
-
zahřejte wok a olej na střední teplotu., Přidejte sušené thajské chile papriky a vaříme asi 30 sekund. Přidejte nakrájený chřest a smažte asi jednu minutu.
-
přidejte česnekovou omáčku, promíchejte a smažte asi 1 minutu. Vraťte vařené hovězí maso a přidejte strouhanou mrkev do woku a vařte na vysoké teplotě po dobu 1-2 minut, nebo dokud chřest není požadovanou úrovní něhy a většina omáčky se vaří.,
Výživa
Angela je doma šéf, který vyvinula vášeň pro všechny věci na vaření a pečení v mladém věku, v její kuchyni Babičky. Po mnoho let v potravinářském průmyslu, ona se nyní těší sdílení všechny její rodiny, oblíbené recepty a vytvořit chutné večeři a úžasný dezert recepty zde na Pečeme S Láskou!