domácí čtyři Sýr Ravioli

pochopitelně, takže Sýr ravioli od nuly se může zdát trochu zastrašující! Ale buďte si jisti, že nejen domácí těstoviny jednodušší, než si myslíte, je to také vyžaduje velmi málo ingrediencí, je zábavné, aby se, a chutná naprosto neuvěřitelné! Tento Čtyři sýr ravioli recept používá směs ricotta, parmazán, provolone a mozzarella sýr. Využijte svůj čas navíc doma moudře a věnujte se učení umění domácích těstovin!,

přejít na recept

naučit se něco nového během „sociálního distancování“

jedna stříbrná podšívka ze všech našich dodatečných časů nucených doma je mít příležitost stát se trochu pracovitější. Pokaždé, když se podívám na svůj Facebook, zobrazí se mi obrázky přátel pracujících na domácích projektech pro kutily, vyzvednutí nových koníčků nebo konečně dosažení neúplných cílů.,

A pro ty z nás, s dětmi, se nedíváme pouze na produktivní způsoby, jak naplnit náš čas, ale také využít této příležitosti k pomoci našim dětem dařit v oblastech, které najdou zájmů. Ať už je to umění & řemesla, práce na zahradě, practing sport, organizování jejich pokoje, pracuje na směšně těžké hádanky, nebo .. may favorit .. vaření společně!

moji chlapci se rádi snaží pomoci v kuchyni!, Je to opravdu roztomilé, jak moc oceňují jíst dobré jídlo a proces, který jde do dělat věci „od nuly“. Pokud mohu vychovat tři mladé muže, kteří mohou jednoho dne vařit jídlo pro své ženy, budu to považovat za jeden z mých největších úspěchů.

čerstvé těstoviny jsou neuvěřitelným způsobem, jak přivést mladé do kuchyně! Je to tak pohlcující a ruce na! Navíc ingredience jsou minimální a levné, takže pokud to úplně nevyjde (a nebojte se, stane se to nejlepší z nás), není to tragédie.,

V tomto příspěvku, jsem se bude trvat vás krok za krokem, jak udělat čerstvé těstoviny, roll těsto, aby se čtyři sýrovou náplň, a použít ravioli stiskněte tlačítko, aby se dokonale rovnoměrné a profesionálně vypadající domácí ravioli!!

Vítejte v mém nejhlubším blogu vůbec!! Perfektní příklad něčeho, co jsem chtěl udělat… ale nikdy jsem nenašel čas to udělat!

více než jeden způsob, jak vyrobit těstoviny a ravioli!,

rychlé vyhledávání google ukáže, že existuje mnoho různých metod a receptů na výrobu čerstvých těstovin. Je to vlastně ohromující, kolik různých receptů a technik existuje k dosažení relativně stejného výsledku.

každá oblast Itálie má svůj vlastní recept na čerstvé těstoviny. V Toskánsku se do těsta často přidává trochu olivového oleje a soli. V Ligurii používají méně vajec a přidávají vodu. V Piemontu a Benátsku se velmi bohaté těstoviny vyrábějí převážně z vaječných žloutků a velmi málo bílků., Vaječné těstoviny z Emilia Romagna se vyrábějí jednoduše s celými vejci a moukou.

myslím, že byste mohli říci, že se mi líbí, aby se uprostřed linky přístup a začlenit několik regionálních tradic do mých těstovin. Rozhodl jsem se použít jak celá vejce, tak žloutky, protože zjistím, že žloutky zvyšují bohatost. To je stejný důvod, proč rád přidám trochu olivového oleje. Olivový olej je tuk a tuk je bohatý a chutný.. což je přesně to, čeho chci dosáhnout. Rád přidávám sůl do mouky, abych ochutnal samotné těstoviny., A rád používám poměr 1: 1 ze 2 různých druhů mouky: univerzální a krupice.

Krupicová mouka je zlatavě zbarvená, jemně mletá tvrdá pšenice. Má nízkou elasticitu a vyšší plasticitu . Plasticita znamená, že těsto může být tvarováno do tvaru a že zůstane vloženo. Elasticita se týká schopnosti těsta, které má být napnuto, což usnadňuje hnětení.

používám také univerzální mouku k vyvážení srdnatosti a plasticity krupice., Univerzální mouka dodává hedvábnou, hladkou strukturu a usnadní těsto hnětení a protažení (pružnost). K dispozici je také správná těstovinová mouka nebo “ 00 “ mouka. Je to jemně mletá prášková struktura, může přinést i hedvábnější těsto! Neřekl bych však,že tato mouka je velmi snadná. A v době, kdy se snažíme trávit co nejméně času v obchodě s potravinami, doporučuji jen používat běžnou univerzální mouku.

co když nemám krupicovou mouku?

úplně, v pořádku!!, Používejte pouze univerzální. Mnoho receptů používá pouze univerzální mouku, není to vůbec neobvyklé! Také jsem udělal těstoviny tímto způsobem a našel jsem úspěch. Barva bude mírně odlišná od lehce zlaté barvy, kterou vidíte na těchto obrázcích.

Tipy pro úspěch

existuje několik základních základů, které byste měli zkontrolovat, abyste se stali ostřílenými těstovinami, které dělají šampióny!

zvažte následující:

Vyhněte se chladu:

používejte vejce při pokojové teplotě., Také nepracujte na přirozeně studeném povrchu, jako je mramor nebo nerezová ocel. Dřevěné povrchy jsou nejlepší. Dlouhý příběh krátký, studený bude napjat lepek, takže vám těsto, které bude těžší protáhnout.

nebojte se upravit recept:

Tam bylo mnoho krát když jsem musela použít svůj vlastní úsudek, zatímco making čerstvé těstoviny. Někdy je těsto příliš suché a nespojuje se, nebo příliš mokré . Zkuste přidat malinký kousek teplé vody, nebo více mouky. Pokud je těsto příliš lepkavé, zkuste si na ruce otřít olivový olej.,

opravdu potřebujete hnětení

jakmile je těsto smícháno, je to všechno o hnětení. Transformace chlupaté směsi na hladkou a elastickou kouli bude trvat až 10 minut.

vaše těsto je namáháno, nechte ho odpočívat

po hnětení budete vy i těsto potřebovat malou přestávku. Tato doba odpočinku je naprosto zásadní. Na molekulární úrovni bude lepek po hnětení velmi napjatý. Když je lepek napjatý, nemůže se protáhnout., A pokud to nemůže protáhnout nebudete moci spustit přes stroj, aniž by praskání lámání. Zakryjte pevně plastovým obalem a nechte odpočívat na pultu po dobu nejméně 30 minut, ale hodina je ještě lepší!

Vybavení, co mám použít, aby se Domácí Ravioli

jedná se o Produkty, které používám se obrátit moje čerstvé těstoviny těsto na Domácí Čtyři Sýrové Ravioli.

klikněte na obrázky v níže uvedených polích, které chcete vzít do Amazonu k nákupu., Jedná se o přidružené odkazy, což znamená, že vám udělám malou provizi bez dalších nákladů!,>Wooden Rolling Pin

Steps to Make Fresh Pasta Dough

This recipe yields about 1 lb. of pasta which should be enough for about 4-5 people. 

Combine flour and salt in a large bowl., Vyjměte mouku na velkou dřevěnou prkénko.

Shromáždit mouku do kopce, a pak pomocí prstů, aby dobře přímo v centru mouky. Aby se zabránilo možnosti, že vejce přetečou, je lepší udělat studnu o něco širší, než je nutné, než je příliš malé.

v malé misce porazte vejce, žloutky a olivový olej. Postupně přidejte směs vajec / olivového oleje do středu dobře a lehce porazte vidličkou., Postupně nakreslíte mouku z vnitřní stěny studny kruhovým pohybem. Použijte 1 ruku pro míchání a druhou pro ochranu vnější stěny.,

• 

• 

i Nadále zahrnovat veškeré mouku, dokud stěny jsou příliš tenké a většina z mouky a vejce/olivový olej byl začleněn společně.,

• 

• 

Begin using only your hands at this point. Knead and fold the dough until elastic and smooth, this should take about 10 minutes.,

• 

li>

>

Pokud se zdá, že se těstoviny drží na ruce nebo na pultu, přidejte trochu více mouky. Na druhou stranu, pokud se cítí příliš těžké hnětení, možná jste přidali příliš mnoho mouky. Zkuste namočit ruce a hnětení vlhkosti.,

těsto by se mělo cítit vlhké, ale ne lepivé. Těsto rychle zabalte do plastového obalu. Povrch těsta může velmi rychle vyschnout. Nechte těsto odpočívat asi 30 minut, aby se lepek uvolnil.

Four cheese ravioli filling

Combine cheeses, salt, pepper, garlic powder and dried parsley in mixing bowl and refrigerate until ready to fill the raviolis.,

• 

těsto na těstoviny rozvařte pomocí stroje na těstoviny

rozbalte těsto na těstoviny a několikrát ho promíchejte. Povrch těsta v tomto bodě by měl cítit hedvábně hladký, jako dno dítěte. Odřízněte míč na 4 stejné části., Budete pracovat pouze s 1/4 těsta najednou. Zabalte zbývající 3/4 zpět do plastového obalu, abyste zabránili vysychání povrchů.

vyrovnejte rozbalenou část těsta, jak nejlépe můžete rukama, zkuste ji vést do drsného obdélníkového tvaru. Poté jej spusťte přes válečky stroje nastavené v nejširším nastavení.,

těsto projděte strojem 2krát. Těsto byste měli projít nejméně dvakrát na každém nastavení tloušťky, což je číselník na straně stroje naproti klice válce.,

vést těsto přes válečky a pak pomocí jedné ruky kliky , jako druhá ruka vede těstoviny přes druhou stranu. Všimnete si, že těsto se stává delší a tenčí.,v>

If your strip starts to lost shape, simply fold into itself and create a rectangle that is a wide as the pasta machine rollers.,

doporučuji zastavit druhé až poslední nastavení na vašem těstovinovém stroji. Označeno číslem „2“. To je dost tenké, aby bylo vidět, když je drženo na světlo, ale dostatečně silné, aby bezpečně drželo sýrovou náplň.

Cut své dlouhé list těstoviny na polovinu. Měli byste mít 2 kusy dost dlouho, aby se vaše první tucet ravioli teď!,

jak používat ravioli PRESS

umístěte jeden list těstovin na kovovou základnu lisu ravioli. Ujistěte se, že máte asi 1 palec extra těsta visící nad kovovými hřebeny na všech stranách.

pomocí plastového nástavce vytvořte prohlubně na každém čtverci. Jemně zatlačte přílohu formy deprese do těsta ravioli. To zanechá trochu odsazení do středu každého ravioli náměstí, takže kapsu na sýrovou náplň., Zvedněte nástavec deprese a odložte stranou.

do každé kapsy vložte asi lžíci náplně. Chceš dostatek náplně v každé ravioli mít pěkný tvar, ale ne tak moc, že budete mít potíže utěsnění okraje těstoviny

Možná budete muset nastínit okraje každé ravioli s mokrým prstem tip, aby zajistily, že další vrstva pevně přilne.,

to opravdu záleží na vašem těstě. Nemusel jsem dělat tento krok. Pokud zjistíte,že vaše těsto vypadá trochu suché, zkuste vodu. Ne moc!! Jen dotek .

umístěte další list těstovin na náplň ravioli. To bude skutečně tvořit dno ravioli. Jemně jej zatlačte dolů na první vrstvu s náplní uprostřed. Chcete mít na paměti, že nezachytíte vzduch uvnitř plnicích kapes.,

Nyní použijte pomoučený váleček vyvíjet tlak, aby se kovové hřebeny. Váš tlak by měl začít řezat ravioli na 12 jednotlivých kusů. Odloupněte přebytečné těsto z okolí ravioli.,

otočte ravioli Maker nad a dát formu chvění. Ravioli by měly snadno vypadnout z formy. Pokud tomu tak není, klepněte na okraj formy proti vaší desce.,

Pomocí vroubkovaný okraj těsta kolo, přejet jakékoliv části těsta, které nebyly řez zcela z rolling pin a stiskněte ravioli. Můžete také použít malý řezací nůž, pokud nemáte tento kuchyňský nástroj.,

Place each ravioli in a single layer on sheet pan that has been sprinkled with cornmeal or flour or parchment-lined.

Repeat process until all dough and filling has been used. Should make about 48 raviolis.,

zmrazení ravioli

zmrazte ravioli, dokud nebudete připraveni k použití, tím zajistíte, aby se vaše těstoviny nelepily. Umístěte plechovou pánev jednovrstvých ravioli do mrazničky asi 30 minut. Jakmile jsou ravioli zmrazeny, můžete je odstranit a uložit do mrazicích sáčků ziplock. Zmrazte, dokud nebudete připraveni k použití. Vařte ze zmrazeného, nerozmrazujte.,

jak vařit domácí ravioli

když jste připraveni jíst domácí čtyři sýrové ravioli, použijte velký hrnec a vařte ravioli v dávkách. Čerstvé těstoviny jsou křehčí než sušené, což ravioli trochu prostoru zabrání rozbití.,

Jednoduše místo ravioli v prudce vroucí, osolené vodě 3 až 4 minuty; Čerstvé těstoviny se vaří velmi rychle, a to bude stoupat k povrchu, aby signál, že je připraven.

použijte velkou štěrbinovou lžičku k odstranění ravioli a přeneste přímo na omáčku volby.,

Enjoy every little bite- you earned it!!!,

Rate this Post: