S výstřelek stravy jako Keto na vzestupu, sacharidů byly pod těžkou palbou. Když se snažíte zhubnout, škroby jsou obvykle první potraviny, které jdou. Ale jsou pro vás brambory opravdu tak špatné? Nakonec se výživa brambor scvrkává na GI.
glykemický index (GI) je systém, který řadí schopnost potravin zvyšovat hladinu cukru v krvi. Americká Diabetická asociace (ADA) řadí GI jako nízkou (55 nebo méně), střední (56 až 69) nebo vysokou (nad 70)., Jíst potraviny s nízkým GI vám může pomoci spravovat hladinu cukru v krvi.
většina odrůd brambor má vysoký glykemický index (GI). Jeden pečený bramborový brambor může zasáhnout GI 111. Abych to uvedl v perspektivě, průměrné jablko má GI 38.
navzdory vysokému hodnocení v oddělení GI jsou Tatry stále docela zdravé. Brambory mají vysoké hladiny fenolických sloučenin-antioxidantů, které mohou podporovat zdraví. studie
ukázaly, že čím tmavší je bramborový pigment, tím vyšší je obsah polyfenolu. V bramborové komunitě je také velká rozmanitost., Takže mějte na paměti, že některé brambory zvyšují hladinu cukru v krvi více než jiné, v závislosti na jejich GI a dalších nutričních prvcích.,to
The sweetest potato for diabetes and managing glucose
Ditch the marshmallows and brown sugar, and your Thanksgiving sweet potatoes (or yams) are a diabetes-friendly treat., Sladké brambory jsou načteny s:
- železo
- vápník
- hořčík
- fosfor
- zinek
- thiamin
- vápník
Jak bílé a sladké brambory mají podobné množství sacharidů, tuků, bílkovin a vody. Základní bílý brambor je také vynikajícím zdrojem vitamínu C a draslíku.
sladké brambory se však mohou pochlubit nižším GI a obsahují více vlákniny. Sladké Spud mají také vysoké množství beta karotenu, který se při trávení přeměňuje na vitamín A., Vitamin A je vitamin rozpustný v tucích, který napomáhá zdraví imunitního systému, vidění a funkci orgánů.
přesto jsou oba vyrobeny z sacharidů, takže bez ohledu na to, na které brambory sáhnete, pokud jste člověk s diabetem, budete chtít sledovat počítání sacharidů.
Zabijte tuto kontrolu porcí
takže víte o GI, ale co glykemická zátěž (GL)? GL vám pomůže určit kvalitu vašich sacharidů. Je to číslo, které předpovídá, kolik jídla zvýší hladinu glukózy v krvi., Zjišťuje glykemický zatížení se může zdát složité, ale je to docela jednoduché, pokud budete postupovat podle tohoto vzorce:
Glykemický load = GI x Sacharidy (g) ÷ 100 (na jednu porci).
škrobové potraviny (jako brambory, zpracovaný chléb a rýže) mohou zvýšit hladinu cukru v krvi a inzulín více než zdravé sladké potraviny, jako je čerstvé ovoce. Avšak tradičně konzumované škroby (tj. luštěniny, celozrnné těstoviny a zrna) mají nižší glykemickou zátěž.
ale mějte na paměti, že nízké GI se ne vždy rovná možnosti zdravé výživy. Vezměte například čokoládu., Porce tmavé čokolády má v průměru GI 23, ale obsahuje vysoké hladiny nasycených tuků. To výrazně snižuje jeho nutriční hodnotu.
při řízení hladin glukózy je klíčové najít správnou rovnováhu GI a dalších přínosů pro zdraví.
ADA má úžasný online zdroj pro udržení cukru hroty na minimu. Vytvořte si Svůj Talíř je interaktivní nástroj, který vám pomůže organizovat jídla, takže budete jíst menší porce škrobnatých potravin a větší porce, non-škrobnatých zeleninu a bílkoviny.,
Sečteno a podtrženo:
pamatujte, že to, co jíte, je o carb porci, kvalitě a načasování mezi jídly, ne přímo vyhýbání se.