co je marcipán?

viděli jste to v receptech na pečení a dokonce má svou vlastní dovolenou (12.ledna, pokud vás to zajímá). Marcipán je neuvěřitelná pečicí přísada, která je nezbytná pro nejlepší sváteční pochoutky. Je to sladké a chutné, a můžete jej použít k výrobě nejroztomilejší malé bonbóny, matné koláče a skus velikosti, marcipán plněné dezertní šálky. Pokud jste s ním nikdy předtím nepracovali, možná si myslíte, že marcipán je jiný název pro mandlovou pastu. Oba jsou vyrobeny s mandlemi, takže musí být stejné, že jo?,

co je vlastně marcipán?

než se ponoříme do toho, jak to udělat, možná se divíte, co je marcipán. Marcipán je světlo, cukroví-jako směsi vyrobené smícháním jemně mleté mandle s cukrem, kukuřičným sirupem a bílky. Někteří říkají, že pochází z Persie, ale jiní tvrdí, že pochází z Německa, Španělska, Itálie nebo Francie. Ve skutečnosti, složka byla ve Španělsku tak populární, že osadníci ji přenesli do Ameriky, kde se vyrábí s arašídy místo mandlí.

zatímco jeho původ je nejasný, jedna věc je jasná: stala se známá svým použitím během Vánoc., Po celý rok najdete čokoládové pochoutky, ale zimní prázdniny nám přinášejí slavný stollenský dort z Německa a Yule z Francie.

jsou mandlová pasta a marcipán stejná věc?

Pokud jste v pokušení použít mandlovou pastu jako náhradu za marcipán, ne! Do mandlové pasty můžete určitě přidat cukr a kukuřičný sirup, aby byl podobný marcipánu, ale není to dobrý swap jako-je. Oba produkty jsou vyrobeny s cukrem a mandlemi, ale marcipán má cukroví-jako chuť a tajná ingredience–vejce, bílé–to dělá to hladká a tvárná., Mandlová pasta je naopak hrubší v textuře a méně sladká, takže je vhodnější pro použití jako náplň.

můžete vidět, že lidé používají marcipán a fondant zaměnitelně při zdobení dortu. Určitě byste mohli použít fondant jako náhradu, protože má stejnou sladkou chuť a tvarovatelnou konzistenci, ale zjistíte, že není tak snadné s ním pracovat. Mandle v marcipánu působí jako mouka, udržují produkt vlhký a snadno se válí. Fondant je vyroben z cukru a želatiny, takže má tendenci snadno vyschnout, když ho hodíte., To také postrádá charakteristickou mandlovou chuť, která dělá marcipán tak touží-hodný.

Jak vyrobit marcipán

je vlastně překvapivě snadné vyrobit marcipán! Mnoho receptů vám přidat cukráři‘ cukr a kukuřičný sirup, mandlové pasty, ale najdeme tyto verze příliš sladké a chybí v přírodní mandlové aroma.,

Složení

• 1 šálek oloupaných mandlí
• 1 šálek cukru cukráři‘, děleno
• 1 lžička mandlového extraktu
• 1 lžička light kukuřičný sirup
• 1 lžíce vaječný bílek

Výnos: asi 1 šálek,

Návod

Krok 1: Směs je nahoru,

Začněte tím, že kombinuje mandlí a 1/4 pohár cukráři‘ cukr v kuchyňském robotu (to je naše oblíbené jídlo procesor značky!). Pulzujte směs, dokud nebude dobře promíchána. Poté přidejte cukr zbývajících cukrářů spolu s mandlovým extraktem a lehkým kukuřičným sirupem., Proces po dobu jedné minuty, dokud směs není velmi hladká. Nakonec přidejte vaječný bílek a zpracujte, dokud směs nevytvoří kouli.

Krok 2: nechte jej odpočívat

bez ohledu na to, jak jej plánujete používat, je důležité nechat marcipán odpočívat. V opačném případě bude směs příliš teplá a může se při práci rozpadnout. Odstraňte marcipán z kuchyňského robotu a pevně jej zabalte do plastového obalu. Chlazte jednu hodinu, dokud nebude pevná.

Krok 3: Užijte si to!

marcipán je nyní připraven k použití!, Můžete jíst tak, jak-je jako bonbón, nebo jej zatlačte do forem, abyste vytvořili zábavné tvary, jako je ovoce, hvězdy nebo zvířata. Může být také použit jako fondant jako dort topper nebo umístěn mezi dvěma vrstvami dortu pro vytvoření svěžího děliče. Pokud chcete, můžete jej zbarvit pomocí barvení potravin, aby byl navíc slavnostní.