- Share
- Tweet
- Pin
An All American Cherry Streusel koláč s čerstvými třešněmi, máslová kůra, a rozpadat polevou. Je to klasika, která nikdy nevyjde z módy.,
Zatímco jahody a broskve jsou stále těžké najít, jak letní větry dolů, stále můžeme najít třešně do konce září a není nic lepšího, než domácí třešeň drobenkový koláč. Zatímco klasický recept na třešňový koláč má nahoře mřížkovou kůru, dávám přednost drobení jako poleva.
většina třešňových koláčů je naplněna lepkavou náplní a ne tolik třešní, ale ne tento recept na třešňový koláč., Je to všechno ovoce, které je rozjasněno stříkáním hořkostí a přirozeně zahuštěno strouhaným jablečným a bramborovým škrobem nebo kukuřičným škrobem. Výsledkem je hustý koláč, který předvádí čerstvé třešně. Všechno, co to zkusilo, tvrdilo, že je to nejlepší třešňový koláč, jaký kdy měli, včetně mě.
ovocné koláče mohou být trochu vybíravé, protože pokud je ovoce super šťavnaté, je těžké získat hezké plátky. Takže pokud jde o ovocné dezerty, půjdu s broskvovým rozpadem nebo ostružinovým křupavým nebo borůvkovým ševcem., Ale třešně jsou jiný příběh. Ovoce je dostatečně pevné, že můžete získat krásné plátky koláče a stále zachovat nádhernou třešňovou chuť. Žádné sicky sladké třešňový koláč náplň zde, jen dekadentní pečené třešně.
třešně jsou tak sladké a chutné, je těžké udržet dost kolem, aby se z nich stal koláč. Navíc je musíte postavit. Je to opravdu není tak těžké, i když nemáte šikovný dandy cherry pitter. Tento koláč je tak lahodný, že každý dobrovolně hodí třešně pro vás.
koláč začíná máslovou vločkovou předvařenou koláčovou krustou., Se spoustou ovocných koláčů bude kůra mokrá zejména na dně. Ale s tímto sladkým třešňovým koláčem zůstane kůra několik dní šupinatá. Když jsem jedl poslední plátek o pět dní později, kůra, i když nebyla šupinatá, ještě nebyla kašovitá. To zůstane šupinatá z několika důvodů, první je pre-pečené takže šťáva nemá máčet v tolik, a za druhé, čerstvé třešně jsou nepropustí tolik šťávu jako broskve nebo borůvky.
takže máte šupinatou kůru a úžasnou náplň, co byste měli dát na vrchol, samozřejmě máslovou drobivou polevu., Jen mouka, máslo a cukr, tvoří polevu pro nejlepší třešňový koláč, jaký kdy budete mít.
co budete potřebovat pro nejlepší domácí třešňový koláč
- třešně-třešně mají v USA poměrně dlouhou vegetační sezónu, od dubna v Kalifornii a od září ve Washingtonu. Třešně nezrají ze stromu jako jiné ovoce, takže si vyberte třešně, které mají jasně zelené stonky a uložte je do chladničky. Neumývejte je až těsně před jídlem, protože voda způsobí, že se zkazí., Není nic jako sladká třešeň.
- Angostura Bitters – Angostura bitters jsou alkoholická směs bylin a koření, která se používá k posílení chuti v mnoha populárních koktejlech, jako je staromódní a Manhattan. Je to tajný dobře střežený recept vyrobený rodinou v Trinidadu. Je snadno dostupné kdekoli, kde se víno prodává. Stejně jako přidání jablečné brandy do jablečného koláče, hořké přináší chuť třešní.
- bramborový škrob-bramborový škrob je snadno dostupný bobovým červeným mlýnem ve většině potravin v sekci pečení., Je to odolný škrob, což znamená, že není tráven. Je bez lepku a nemá žádné sacharidy. Rád ji používám s ovocem, protože textura není tak gumovitá jako kukuřičný škrob. Pokud žádné nemáte, můžete nahradit stejné množství kukuřičného škrobu.
- jablko-budete potřebovat malé jablko, které bude strouháno a přidáno do třešní. Jablka mají přírodní pektin, který pomáhá koláč zhoustnout. Každá odrůda jablka bude fungovat.
- spíž sponky-citronová šťáva, hnědý cukr, máslo, mouka a skořice.,
- Pie crust-Vytvořte si vlastní máslovou koláčovou kůru nebo si koupte obchod, který jste si koupili, ať tak či onak budete muset před přidáním náplně částečně pečeme. To zabrání tomu, aby byl mokrý.
Jak si udělat cherry drobenkový koláč
Krok 1: ujistěte Se, koláč kůry před zahájením koláč, pokud máte částečně upéct a nechat vychladnout před přidáním náplně. Těsto z koláče může být vyrobeno v dostatečném předstihu a uchováváno v mrazáku.
Krok 2: Vložte třešně a nakrájejte je na polovinu a sdd strouhané jablko.,
Add lemon juice, brown sugar, potato starch, cinnamon and Angostura bitters and combine.
Pour into the partially baked pie crust.,
Krok 3: V samostatné misce smíchejte mouku, hnědý cukr, normální cukr a sůl a pracovat máslo do suché přísady a místo plnění třešní.
Krok 4: Předehřejte plech na pečení v troubě a položte koláč na horký plech a pečte asi 50 minut, pokrývající kůru hliníkovou fólií, pokud je to začíná být příliš hnědá., Nechte koláč vychladnout 2 hodiny před podáváním.
buďte připraveni na nejlepší domácí třešňový koláč, jaký jste kdy měli, ještě lépe s trochou vanilkové zmrzliny. Podávejte jej teplé, pokojové teplotě nebo chladu přímo z ledničky.
Pokud nemáte cherry pitter, existují dvě alternativy., Třešeň můžete položit na horní část láhve na víno a pomocí hůlky zatlačte jámu do láhve nebo můžete použít kovovou slámu, abyste vytlačili jámu ven. Oba budou pracovat v nouzi, ale levný třešňový pitter stojí za to, pokud máte rádi třešně.
Ano, ale budete ještě muset částečně péct
zmrazené třešně budou mít více tekutiny než čerstvé, takže je nechte rozmrazit a vypustit kapalinu před použitím. Koláč nebude muset vařit tak dlouho, pokud používáte zmrazené třešně.,
můžete použít stejné množství kukuřičného škrobu pro bramborový škrob
Pro ovocné koláče, to je omáčka, která je méně gumové než kukuřičný škrob. Je také bez lepku a je odolný škrob, takže může být použit v nízkých sacharidů a keto diet.
mezi streuselem a rozpadem není žádný rozdíl, oba jsou polevy z másla, mouky a cukru.,k tyto recepty
- Cherry ruku koláče
- Cherry glazované vepřové maso
- Třešně kávy dort
- Cherry streusel barů
- Cherry vráska cookies
- Třešňový clafoutis
Nemůže dostat dost koláč, zkuste některé z těchto
- Jahody šifon koláč
- drobenkový koláč
- Banán cream pie
- Lemon šifon koláč
- Čokoláda ořechový koláč
- Citron koláče
- Malina straně koláče
- koláč
- Krémová broskev koláč
- Jahodový koláč
přizpůsobil jsem tento recept od Čtyři a Dvacet Kosů Koláč Knihu ., Mají pekárnu v Brooklynu, že se nemůžu dočkat, až to zkusím, až budu příště v NY. Pokud jste v oblasti, a nechcete, aby postavit svůj vlastní třešně, můžete si vyzvednout celý koláč, aby se domů. Jsem tak žárlivý, všechny koláče na jejich webových stránkách vypadají úžasně.
Cherry Drobenkový Koláč
PIE CRUST
- 2 1/2 cups flour
- 2 teaspoons sugar
- 1 teaspoon salt
- 20 tablespoons butter 1 1/2 sticks chilled
- 1 tablespoons apple cider vinegar
- ¼ cups ice cold water
Instructions
-
CRUST: In a food processor, add flour, sugar and salt and pulse to combine., Přidejte máslo, nakrájíme na 1 palec kusy, a puls, dokud to vypadá jako hrubé jídlo bez velkých kusů zbývajících. Přidejte ocet a vodu a puls, dokud se těsto nezačne spojovat. Umístěte na pomoučený povrch a hněte, dokud nebude začleněna veškerá mouka, nebude hladká. Rozdělte na polovinu a pat na dva ploché disky o tloušťce 1 palec. Zabalte do plastového obalu a chlazte nejméně 2 hodiny.
-
částečně předpečte jednu koláčovou kůru. Částečně péct koláč krustou, umístěte ji do koláč pánev, zvlnění okraje a chladem po dobu 30 minut., Vyjměte a píchněte boky a dno vidličkou. Umístěte do mrazničky po dobu 10 minut. Linka s 2 kusy hliníkové fólie pokrývající okraje a přidat koláč závaží. Předehřejte troubu na 425 ° a vložte plech do trouby. Po předehřátí přidejte kůru na horký plech a pečte 20 minut, dokud nejsou okraje nastaveny, ale nejsou zhnědlé. Vyjměte závaží koláče a pečte další 3 minuty. Jakmile je chladno, chlazte, dokud není připraveno k použití.
-
Předehřejte troubu na 425º. Umístěte obroučkový plech na spodní stojan.,
-
STREUSEL: kombinujte mouku, hnědý cukr, bílý cukr a sůl. Přidejte kousky másla a prsty je protřete do směsi mouky, dokud nebude robustní. Chill, dokud není připraven k použití.
-
oloupejte a skartujte jablko na velkých dírách krabicového struhadla. Přidejte do velké mísy s vypeckovanými a nakrájenými třešněmi, citronovou šťávou, hnědým cukrem, bramborovým škrobem, skořicí a hořáky. Smíchejte a nalijte do studené koláče.,
-
posypte streusel přes třešňovou směs a položte koláč na horký plech. Pečte 20 minut na spodním stojanu trouby, poté snižte teplotu na 375 ° a přesuňte koláč do středního stojanu. Pokračujte v pečení, dokud šťávy nebudou bublat, asi 30 minut. Pokud je kůra a streusel hnědé, volně zakryjte hliníkovou fólií po zbytek doby vaření. Horní a kůra by měla být zlatavě hnědá.,
poznámky
tipy na recept
- Pokud nemáte třešňový pitter, použijte láhev na víno a hůlku. Umístěte třešeň na horní část láhve na víno a zatlačte jámu do láhve hůlkou.
- můžete použít zmrazené třešně, rozmrazte, vypusťte a můžete zkrátit dobu vaření.
- místo bramborového škrobu můžete použít kukuřičný škrob.,