Plukovník Sanders byl skutečný. Betty Crockerová nebyla., A navzdory pověstem o opaku, šéfkuchař „Boy-Ar-Dee“ byl více plukovník než Betty – i když to nebylo správné hláskování jeho jména. I když si o něm můžeme myslet, že je mužem na plechovce, Ettore „Hector“ Boiardi byl ve skutečnosti jedním z nejlepších kulinářských talentů v Americe, který dokonce vařil pro prezidenta. Od italského přistěhovalce po prodej jeho společnosti za miliony, Boiardiho příběh je samotným ztělesněním amerického snu.,
Narozen před 119 lety Tento měsíc (22. Října 1897) v severoitalském městě Piacenza (součást slavného italského „Food valley“), legenda říká, že vaření bylo tak zakořeněné v Boiardi, že použil drátěný metla jako chrastítko. 11, podle jeho pra-neteř Ann Boiardi rok 2011 kniha, už byl kuchař učeň v restauraci s názvem „La Croce Bianca,“ kde se většinou oloupané brambory a vynášel smetí. Nakonec nastoupil do zaměstnání v Paříži a Londýně, kde se učil různým restauračním dovednostem, které doplňovaly jeho italskou výchovu., Ale jeho cílem bylo vždy plout přes Atlantik a připojit se k jeho bratrovi Pavlovi v Americe. Paul Boiardi se přestěhoval do Ameriky, když byl Hector malý chlapec a rychle našel práci čekací stoly v pařížském pokoji v New Yorku ve slavném hotelu Plaza. Brzy se přestěhoval do řad maître d ‚ a stal se jedním z nejznámějších hostitelů ve městě.
v roce 1914 podnikl Hector Boiardi cestu do Ameriky na francouzské lodi La Lorraine, která přistála na ostrově Ellis. S pomocí bratra dostal práci v kuchyni na náměstí., Poměrně rychle se ukázalo, že mladý Boiardi byl zázrak. Vaření receptů z jeho rodného města, tak zapůsobil na zákazníky, že byl najat pryč, aby byl šéfkuchařem v Barbetta na 46. ulici (kde se stále nachází dodnes). On také získal letní práce, vaření v historickém a luxusním Resortu Greenbrier v White Sulphur Springs, West Virginia (za 30 let, to bylo také místo v podzemním bunkru na Kongresu v případě jaderné války)., Během této práce převzal nesmírnou odpovědnost za stravování svatební hostiny prezidenta Woodrowa Wilsona v roce 1915 Edith Bolling Galt. Tak ohromen s Boiardi je vaření, Wilson si ho vybral, aby dohlížet na ples jídlo 2000 návratu Světové Války vojáci na konci roku 1918. Brzy poté mu byla nabídnuta práce, kterou nemohl odmítnout-být vedoucím kuchyně v Clevelandském slavném a velmi populárním hotelu Winton.,
související: SLEEPYTIME TEA AND the LITTLE-KNOWN RELIGION BEHIND IT
ve věku 22 let byl Hector Boiardi jedním z nejslavnějších amerických kuchařů – v podstatě Bobby Flay se setká s Jamesem Beardem, pokud sotva dokončili pubertu, když se stali velkými jmény. Jeho nová manželka Helen pomohla Hectorovi otevřít restauraci v Clevelandu, Giardino d ‚Italia-což znamená „Italská zahrada“.,“V této době se italské restaurace staly nesmírně populární na východním a západním pobřeží (z velké části díky přílivu přistěhovalců do těchto oblastí země), ale Střední Ameriku to ještě nezasáhlo. Když Boiardi servíroval jídlo ze svého severoitalského domu Piacenza obyvatelstvu, které ještě nebylo zaplaveno italským jídlem, jeho restaurace byla možná jednou z nejunikátnějších (a nejoblíbenějších) ve městě. Linky omotané kolem bloku a zákazníci prosili, aby znali tajemství jeho podpisového pokrmu-vařených špaget na objednávku s domácí omáčkou a sýrem., Nejen to, patroni žádali, aby si vzali domů svou omáčku, aby ji použili na vlastní rodinné večeři. Takže pomocí mléčných lahví zabalil omáčku a poslal je pryč. Poptávka po jeho omáčce se však stala příliš velkou a brzy si Boiardi uvědomil, že možná právě toto „domácí“ odvětví bylo jeho budoucností.
při přesvědčování několika restauračních štamgastů, včetně páru, který vlastnil místní řetězec obchodů s potravinami, postavil Boiardi v Clevelandu malý konzervárenský a zpracovatelský závod. Připojil se Paul a jeho další bratr Mario z Itálie, Hector zahájil šéfkuchař Boiardi Food Company v roce 1928., Společnost se specializovala na tři příchutě omáček: tradiční, houbové a pikantní Neapolský styl. Zatímco podnikání šlo dobře, Boiardi narazil na menší problém: prodejci a zákazníci nemohli opravdu vyslovit jeho jméno. Takže změnil název produktu na fonetického šéfkuchaře “ Boy-Ar-Dee.“Anne Boiardi později řekla, že její prastrýc byl“ hrdý na své vlastní příjmení, ale oběti byly nezbytné pro pokrok.,“
Související: NE-TAK-AMERICKÉ HISTORIE CHEEZ WHIZ
V roce 1936, společnost přerostl Cleveland rostlin a přestěhoval se do velké vrstvě půdy v Milton, Pennsylvania, kde by mohli pěstovat své vlastní rajčata. V Miltonu společnost explodovala. Jejich prvním produktem za jednoduchou omáčkou byly balené špagetové Večeře v čirých celofánových obalech, které obsahovaly kanystr strouhaného parmazánu, krabici špaget a velkou sklenici špagetové omáčky. Jak Anna Boiardi řekla NPR v roce 2011, byli největšími dovozci parmezánu z Itálie., Továrna Milton, která rozbíjela 20 000 tun rajčat za sezónu, vyrobila denně více než 250 000 plechovek omáčky. S využitím spojení bratr Peter Plaza Hotel, šéfkuchař „Boy-Ar-Dee“ jídla skončil na pultech & p obchody s potravinami po celé zemi, zdaleka největší prodejce potravin v Americe v té době. Jak píše Anna Boiardi ve své knize: „myslím, že je spravedlivé říci, že tito tři muži (bratři Boiardi), bez formálního vzdělání a velmi málo peněz, mohou být připočítáni s přivezením italského jídla do Ameriky.,“
když v Evropě vypukla druhá světová válka, byla potravinářská společnost uvedena do práce při výrobě armádních přídělů. To je přimělo k tomu, aby se zvětšily a továrna fungovala 24 hodin denně. Když válka skončila, společnost zaměstnává pět tisíc lidí a produkce zdaleka předčil to, co dělali v roce 1930. Toto bylo příliš mnoho pro Boiardi a jeho bratři zvládnout. Dohodli se, že firmu a továrnu prodají společnosti American Home Foods za téměř 6 milionů dolarů., American Home Foods nakonec získal konglomerát ConAgra Foods, který dodnes vlastní značku Chef Boy-Ar-Dee. Hector Boiardi zůstal jako konzultant a tvář konzervovaných těstovin až do roku 1978. Zemřel ve věku 87 let v roce 1985.
co se týče produktů, které Hector Boiardi zanechal jako svůj odkaz, Anna Boiardi připouští, že nemusí být stejné, jako když ji velký-strýc se na ně, ale to je alternativa pro ty, kteří prostě nemají čas vařit., „Jsou lidé, kteří pracují a jejich děti mají přijít domů a udělat něco pro sebe,“ Boiardi řekl, NPR, „i když jsem vyrůstal — a moje máma je báječný kuchař — ona by se otevřít plechovku Chef Boyardee pro nás na některých noci, když tam prostě nebylo dost času.“
související: legendární příběh NACHOS
Zaregistrujte se na jídlo
Zůstaňte v obraze s denní dávkou nejlepších sezónních receptů!