kdo nechce kousek tvarohového koláče? Cheesecake je jedním z nejznámějších a nejchutnějších dezertů. Mnoho lidí si myslí, že tvarohový koláč vznikl v severní Evropě, a že cestoval do Ameriky s Evropskou migrací a usadil se v New Yorku, odtud slavný pečený newyorský tvarohový koláč.
ale starověcí Řekové měli svou verzi tvarohového koláče tisíc let předtím, než New York existoval jako město.,
ve starověkém Řecku byl tvarohový koláč dán sportovcům na prvních olympijských hrách v roce 776 př. n. l., aby jim poskytl energii.
tvarohový koláč ve stylu New Yorku s jahodou. Foto kredit
tvarohový koláč byl také použit ve starověkém Řecku jako svatební dort. Řecké nevěsty pečely a podávaly tvarohový koláč přátelům svého nového manžela jako gesto pohostinnosti. Tato tradice výroby svatebních dortů pokračuje i dnes.
první zaznamenanou řecký tvarohový koláč recept byl vyroben spisovatel Athenaeus 230 v a. D. je To nejstarší známé dochované řecké receptury., Recept sám o sobě byl docela jednoduchý: libra sýr, dokud není hladký, promíchejte ho v mosazné pánvi s medem a jarní pšeničnou moukou, zahřejte tvarohový koláč „v jedné hmotě“, nechte vychladnout a pak podávejte.
Mozaika z Pompejí
Když Římané dobyli Řecko, upravili tvarohový koláč recept přidáním drceného sýra a vajec, a sloužil ji v teple. Nazvali svůj tvarohový koláč „libuma“ a sloužili mu při zvláštních příležitostech. Nakonec se recept rozšířil do Severní a východní Evropy., Místní obyvatelé začali experimentovat, přičemž každý region využíval své původní ingredience k tomu, aby na tvarohový koláč vložil vlastní jedinečnou rotaci.
pečený tvarohový koláč s malinami a borůvkami. Foto kredit
když byla první kuchařka vytištěna v roce 1545, byl tvarohový koláč popsán jako sladké jídlo na bázi mouky.
na konci 19. století v New Yorku byl vynalezen smetanový sýr, který se rychle stal nejoblíbenějším typem sýra používaného pro tvarohové koláče.,
v průběhu let se složky a proces pečení vyvinuly a nyní existuje nespočet receptů, jak připravit tvarohový koláč, ale všichni stále dluží tuto božskou léčbu Řekům.