Low Carb diety mají své místo na světě., Zejména ketogenní diety pro ty, kteří mají závažné zdravotní problémy (myslet epilepsie a různé neurologické problémy). Ale pro ztrátu tuku? Fungují, ale nemusí být úplně ideální a za chvíli se k tomu dostaneme.
než však půjdete dál, chci se vás zeptat:
„bojíte se zvláště jednoho makronutrientu nad druhým?,“
nemyslím strach, jako by vás to mohlo zhoršit nebo zabít, ale v zadní části vaší mysli … myslíte si, že se obáváte, že nadměrná spotřeba by vás mohla přimět zabalit na tuk? Nebo se možná obáváte, že jíst určité jídlo vám nepomůže ztratit tuk?
rozvádět, zatímco mnozí z nás to možná nechtějí připustit, je snadné se chytit do některých nápadů, které přicházejí a odcházejí, protože různé makronutrienty jsou tím, kdo je vinen za to, že nám způsobuje tuk a zůstává tuk.,
v polovině 70. let vyšel nějaký výzkum, který naznačuje, že nasycené tuky, zejména jejich konzistentní příjem, korelovaly s vyššími než zdravými hladinami LDL cholesterolu-přemýšlejte o potravinách, jako je tučné vepřové maso, hovězí maso, máslo, plnotučné mléko a vejce.
v důsledku toho vědci považovali tyto potraviny s vysokým obsahem tuku za špatné a že pokud bychom snížili jejich příjem, eliminovalo by to dietní příčinu špatného zdraví srdce.
takže jak začala éra s nízkým obsahem tuku, myšlenkou bylo jíst více sacharidů místo těchto tučných potravin., Takže věci jako těstoviny, chléb, rýže, brambory, zrna atd. byly povzbuzovány nad mastnými kusy masa, extra máslo, kokosový olej a další oleje na vaření.
ale v závislosti na tom, na jaké zdroje se díváte a kterým z nich důvěřujete, určitě najdete protichůdné strany bez ohledu na vaši současnou zaujatost.
navzdory takzvaným objevům o tom, které živiny z nás dělají tuky a nezdravé, srdeční choroby jsou stále zabijákem číslo jedna v Americe a bez ohledu na nízký obsah tuku nebo vysoký příjem tuků víme jednu věc jistě — obezita je na vzestupu.,
„epidemie obezity je jedním z nejzávažnějších zdravotních problémů v zemi. Míra obezity dospělých se od roku 1980 zdvojnásobila, z 15 na 30 procent, zatímco míra dětské obezity se více než ztrojnásobila. Rostoucí míra obezity má významné zdravotní důsledky, což přispívá ke zvýšení počtu více než 30 závažných onemocnění. Tyto podmínky vytvářejí velký tlak na systém zdravotní péče. Více než čtvrtina nákladů na zdravotní péči nyní souvisí s obezitou.,“- zdroj (tučně je můj důraz)
zdá se, že dietní změny uložené na nás v průběhu let neučinily dopad zdravotníci si myslel, že by.
Můj závěr, obecně? Jíme příliš mnoho, a ne dostatečně cvičit, jako celek.
Narození Low Carb
v poslední době, než nízkotučné šílenství, zjistili jsme, že pokud to není tuk, který způsobuje všechny tyto problémy, pak možná je to sacharidy, zejména cukr. Máme hnutí Paleo a různé knihy napsané o nebezpečích cukru.,
Přemýšlejte o knize Garyho Taubese dobré kalorie, špatné kalorie. Pokud jste laik jen snaží přijít na to, jak zhubnout, tato kniha by mohla být chybějící kus jste hledali všude.
Nicméně, pokud budete kopat hlouběji, budete si uvědomit, že velká část výzkumu je třešeň-vybral, a prostě není vědecky zvuk ve srovnání se současnými závěry. Vzhledem k tomu, že nejsem potravinář nebo nutriční vědec, odložím se na odborníky zde:
James Krieger má krátký zápis o Garyho práci., Zde jsou některé citace:
“ takže na konci 90. let a do tohoto desetiletí se věci změnily. Přešli jsme z fat-fobie na carb-fobii. Publikace knih, jako je Dr. Atkinsova Nová dietní revoluce a proteinová síla Michaela Eadese, nám řekla, že to byly sacharidy, které nás ztloustly. Pokud jste chtěli snížit váhu, museli jste vynechat sacharidy.
Gary Taubes rozšířil tuto práci o publikaci své knihy, dobré kalorie, špatné kalorie.,
Taubes tvrdil, že Amerika není tlustší, protože jsme jedli příliš mnoho tuku, nebo proto, že jsme jedli příliš mnoho kalorií a cvičili příliš málo. Tloustli jsme, protože jsme jedli příliš mnoho sacharidů. Sacharidy nám způsobovaly hromadění tuku, což nás pak hnalo k jídlu příliš mnoho a cvičení příliš málo.,“
—
„bližší zkoumání druhé polovině Taubes je kniha odhaluje logické klamy, chybné předpoklady, misquotations výzkumu, a absenci vědeckých údajů, které není v souladu s jeho příběh o obezitě a jeho předpokládali způsobit. Obecným tématem je ve skutečnosti použití velmi starých vědeckých údajů, a to navzdory skutečnosti, že jsou k dispozici novější data vyšší kvality.“
zde je další příspěvek, který James kritizoval myšlenky Garyho knihy.,
Chcete-li dále pohánět plamen s nízkým obsahem sacharidů, podívejte se na můj přítel a mentor Alan Aragon je vzít na to všechno.
nejprve to byl příspěvek kritizující pohled Roberta Lustiga na fruktózu (alarmismus je perfektní slovo zde). A tady je pokračování debaty, pokud se chcete podívat.
na opačné straně této debaty s nízkým obsahem sacharidů najdete lidi, kteří prosperují, a dokonce se velmi opírají o velmi vysoké carb diety — dokonce i syrové vegany konzumující více než 4-5000 kalorií denně, kde jejich strava sestává převážně ze syrového ovoce a zeleniny. Někteří dokonce konzumují zrna!,
mluvíme o tuně jídla každý den a zdá se, že si udržují zdravou váhu a některé jsou dokonce velmi atletické i přes velmi nízký příjem tuků a bílkovin (méně než 30% celkového příjmu dohromady).
jsme všichni zaujatí
dovolte mi něco z cesty. Všichni jsme zaujatí, ať se děje cokoliv. Dokonce i nejchytřejší, nejčtenější a studovaný vědec bude mít určitou zaujatost. Je to součást lidské zkušenosti.,
je téměř nemožné být bez zaujatosti kvůli našim vlastním zkušenostem a touhám. Není však zcela nemožné být velmi objektivní a kritický.
a pokud máte zaujatost vůči konkrétnímu makronutrientu, který vás ztloustne, budete pravděpodobně hledat důkazy, které potvrdí vaši současnou zaujatost. Před několika týdny jsem měl telefonickou konzultaci s mužem, který byl zcela prodán s myšlenkou, že cukr ničí jeho vnitřnosti, a pravděpodobně příčinou většiny nemocí.,
většinu týdne sledoval plán s nízkým obsahem sacharidů, ale byl přesvědčen, že pokud v noci snědl své sacharidy prostřednictvím zpětného načítání sacharidů, pak bylo vše v pořádku. Mohlo by to být koblihy, pivo, těstoviny, cokoliv — pokud to zapadá do kritérií Carb Backloading, pak byl v čistotě.
ale hádejte co?
ten chlap se potýkal hlavně se ztrátou tuku a jakýmkoli pokrokem ve složení těla navzdory spoustě inteligentních tréninkových protokolů (všimnu si: tady se nezkazil).
největší kus ironie?, Zdálo se, že nechce změnit to, co dělá, protože věděl, že strava s sacharidy ho určitě pošle do dlouhodobého zánětu a nemoci.
řekněte to lidem v jihovýchodní Asii, kteří prosperují na vysoké carbové stravě po dlouhou a dlouhou dobu.
potvrzení našich předsudků
cokoli pro nás fungovalo, musí pracovat pro ostatní. Nebo to, o čem nás někdo přesvědčí… musí fungovat, i když to neodpovídá naší realitě.,
to je důvod, proč často najdete lidi, kteří byli úspěšní při hubnutí jednou nebo druhou metodou (metoda je nízký obsah tuku nebo nízká carb, Paleo, Twinkie dieta), být úplnými fanatiky pro určitou metodu.
například někteří lidé ztratili spoustu váhy pomocí ketogenní nebo velmi nízké carbové stravy a udrželi ji, zatímco zdánlivě udržovali nějaký druh zdraví v procesu. Mohou být roztrhané nebo relativně štíhlé a plné energie.
ale jsou i lidé, kteří šlapali podobné vody a tvrdě havarovali., Můj nápad je, že tito lidé, kteří zdánlivě prospívají takové stravě, se brzy zhroutí a spálí.
z toho, co jsem pozoroval, držet se dlouhodobé stravy s nízkým obsahem sacharidů je většinou pro většinu nemožné. Pro většinu, kteří začínají tento typ stravy, dostanou to, co Matt Stone nazývá líbánky s nízkým obsahem sacharidů (článek katecholaminové líbánky), kde se cítí skvěle a hezky a plné energie.
nejprve při nízké carbové stravě procházíte přechodným obdobím pocitu jako čerstvě vydávaný koňský hnůj., Bude to trvat několik dní, ale jakmile se přes to dostanete, je to jako zjevení od samotného Stvořitele. Cítíte se bzučeni, nadšeni a plní energie.
pravděpodobně si také všimnete nějakého rychlého úbytku hmotnosti, protože glykogen hoří a voda se vyplavuje z vašeho systému. Ztráta až 10 liber v prvním týdnu není neslýchaná. Je to konečný nástroj pro vytvoření rychlé pozitivní zpětné vazby.
dobrou zprávou je, že se cítíte skvěle. Jste energický a můžete vidět, jak se věci ve vašem těle zlepšují. Matt se zmíní o tom, že si všimnou, že se jejich alergie vyjasní, bolesti a bolesti ustupují, atd.,
problém však spočívá v období po této líbánkové fázi. Proč přesně?
protože se nemůžete spoléhat na stresové hormony navždy. Tyto rychlé záběry adrenalinu jsou vyhrazeny pro stresové situace, ne pro každodenní život. Postupem času vás vyhoří.
a pak najednou dochází k trvalému poklesu energie a obecně ne tak dobrým pocitům. Člověk by si mohl všimnout jejich touhy po jídle, většinou carb-těžké potraviny. To by mohlo být nemožné spoléhat na vůli už omezit sacharidy.,
Místo abych si vzal nějaký čas na odpočinek, a opakujte podání způsobem, který vyhovuje vaše tělo a mysl, to, co jsem vidět nejvíce, je někdo jen říká „k čertu s tím, aby 5 pizzy, sýr zásobník a sud piva“ a pak pokračovat v hodování v průběhu týdne.
po rychlém přírůstku hmotnosti a pocitech hanby a viny se vracejí k tomu, co fungovalo předtím, než je tvrdá dieta, a to může otevřít obrovskou plechovku červů pro vaše duševní a fyzické zdraví.
nespadají do pasti s nízkým obsahem sacharidů
všichni potřebujeme glukózu pro náš nejdůležitější orgán: náš mozek., Pokud používáte svůj mozek, má smysl konzumovat pouze dostatek sacharidů, aby pokryly energetické požadavky vaší šedé hmoty.
kolik je ideální? To je na diskusi na základě vaší úrovně aktivity, ale ze všeho, co jsem četl a studoval, si myslím, že jít pod 100 g sacharidů denně je zřídka někdy dobrá věc pro každého.
poznámka: nemám na mysli extrémní diety, jako jsou soutěžní diety, nebo se snažím vážit konkurenci., Nejsem v žádném případě zastáncem takových dietních praktik – natolik, že nepracuji s konkurenty fitness kvůli tomu, co je zapotřebí k tomu, aby se lidé dostali na velmi nízké hladiny tělesného tuku. Je to nezdravé a nestojí za stres na těle.
nyní se možná ptáte sami sebe… jak může někdo dělat dobře na nízké carb nebo ketogenní stravě, pokud potřebujeme glukózu pro mozek?
lidé jsou neuvěřitelně dobří v přežití. Zatímco mozek potřebuje glukózu, nemusíte jíst sacharidy., Můžete jednoduše vyrobit cukr, který potřebujete z požitého proteinu, nebo proteinu, ze kterého jste vyrobeni (váš masový vůz, Ala kosterní svaly) pomocí glukoneogeneze. Jedná se však o vysoce stresující proces.
a protože už trénujete tvrdě a diety, abyste uvolnili mastné kyseliny kalorickým deficitem, přidáváte do ohně více paliva. Stres je stres je stres. A to bude stavět, a kousnout zpět nakonec.,
Pokud se můžete vyhnout dietnímu stresu glukoneogeneze a skutečně ušetřit kosterní svaly před atrofií tím, že jednoduše budete jíst více sacharidů místo bílkovin nebo tuku, proč byste to neudělali?
všem, kteří Paleo, zastánci nízké carb dělají CrossFit a plýtvají nízkým obsahem sacharidů-prosím, řekněte mi, proč to dává smysl.