Cesar Chavez, v plném rozsahu Cesar Estrada Chavez, (narozen 31. března 1927, Yuma, Arizona, USA-zemřel 23. Dubna 1993, San Luis, Arizona), organizátor migrujících amerických farmářů a spoluzakladatelka s Dolores Huerta z National Farm Workers Association (NFWA) v roce 1962.
Chavez, který sám pracoval na farmě, vyrostl v rodině Mexického amerického původu. Poté, co jeho rodiče ztratili svou farmu během Velké hospodářské krize, Rodina se přestěhovala do Kalifornie, kde se stali migrujícími pracovníky. Žil v řadě migrantských táborů a navštěvoval školu sporadicky. Po dvou letech v USA., Námořnictvo během druhé světové války, Chavez se vrátil do migrujících farem v Arizoně a Kalifornii. Jeho počáteční školení jako organizátor poskytovala organizace komunitních služeb (CSO) v Kalifornii, vytvoření nadace Saul Alinsky ‚ s Industrial Areas Foundation. V roce 1958 se Chavez stal generálním ředitelem ČSÚ, ale o čtyři roky později rezignoval na cofound NFWA. V září 1965 začal vedoucí, co se stal pěti-rok stávky Kalifornských hroznů sběrači a celostátní bojkot Kalifornských hroznů, který přilákal liberální podporu z celé země., Následné bitvy s pěstiteli hlávkového salátu, pěstiteli stolních hroznů a dalšími zemědělskými podniky obecně skončily podpisem dohod o smlouvách. V roce 1966 se nfwa sloučila se skupinou American Federation of Labor–Congress of Industrial Organizations (AFL-CIO) za účelem vytvoření organizačního výboru United Farm Workers. V roce 1971 se tato organizace stala United Farm Workers (UFW).
koncem 60. let uznala Teamsters Union příležitost v chavezově úspěchu. Na pole vstoupila jako konkurenční organizátor a přihlásila farmáře do vlastního svazu. V roce 1972 požádal Chavez o pomoc AFL-CIO, který nabídl pomoc proti útokům ze strany Teamsters. Po dlouhém konfliktu—a to jak v oblasti a v soudy—UFW podepsal mírovou dohodu s Odborama v roce 1977, což UFW výhradní právo organizovat farmworkers a terénních pracovníků.,
V uznání jeho nenásilný aktivismus a podpora práce lidí, Chavez byl oceněn Prezidentskou Medaili Svobody posmrtně v roce 1994. Cenu přijala jeho manželka Helen.