postní je 40denní (kromě nedělí) sezóna, která předchází Velikonocům. Na Popeleční středu a všechny pátky během půstu, většina lidí rychle a zdržet se jíst maso.
nejoblíbenější jídlo, které jíme během půstu, je capirotada. Capirotada je mexický chléb pudink vyrobený se skořicí, piloncillo, hřebíček, rozinky, chléb a sýr. Cítím a ochutnávám sladký teplý roztavený sýr, když to píšu. Ano, čtete to správně … sýr. Kombinace těchto složek jistě probudí vaše chuťové pohárky.,
při práci v obchodě s potravinami v sousedství naší rodiny (Soza ‚ s Grocery) by přátelé a sousedé sdíleli své jídlo capirotada. Vzpomínám si, že některé byly docela zajímavé přidáním arašíd, kokosu, banánů a postřikovačů. Zdvořile jsem vyzkoušel jejich recept, když tam stáli a čekali na mou reakci. Nemohl jsem jim říct, že se mi to nelíbí; moje matka by mě zabila, kdybych pronesl nevlídné slovo jednomu z našich sousedů nebo zákazníků. Místo toho jsem tam jen stál a poděkoval jim., Jsme takoví tvorové zvyku a každá capirotada, která neměla chuť jako náš recept, mi to prostě neřezala.
jak moje máma, tak babička používaly nejzákladnější ingredience k výrobě tohoto starého světa a tradičního jídla.
mnoho mexických a mexicko-amerických rodin považuje toto jídlo za připomínku utrpení Krista na kříži. Složky v tomto receptu nesou bohatou a symbolickou reprezentaci., Chléb je pro tělo Kristovo, sirup je jeho krev, hřebíček jsou nehty na kříži, tyčinky skořice symbolizují dřevěný kříž a roztavený sýr znamená Svatý plášť.
toto je náš Nebeský rodinný recept. Snažte se velmi těžko jíst celou misku capirotady na jednom sezení. Sabroso!
Poznámka Editora: Yvette je autorem blogu Muy Bueno a kuchařek Muy Bueno a Latin Twist.