Blini (ruské palačinky) jsou tenké, jemné palačinky, které si můžete vychutnat jak slané, tak sladké. Jsou ideální pro snídani nebo brunch, podávané se sortimentem zálivek.
Hosting brunch s tunami Finger food je vždy tak zábavné. Jedna z mých oblíbených věcí, ačkoli, je mít blini snídaňový bar s několika zálivkami z čeho vybírat. Něco jako Taco bar, ale ještě lepší!
co je Blini?,
Blini jsou velké, tenké, jemné palačinky (jako francouzský krep) s ruským a ukrajinským původem. Patří mezi jedno z nejvíce topolových potravin v Rusku a dokonce mají celý týden věnovaný jim zvaným Maslenitsa („týden másla“), který se slaví během posledního týdne před velkým postní dobou.
jaký je rozdíl mezi Blini a Crepes?
mezi blini a crepes není velký rozdíl. Oba jsou tenké palačinky, které mohou být podávány sladké nebo slané, samy o sobě nebo naplněné, vychutnat si snídani, brunch nebo večeři.,
někteří by mohli tvrdit, že tradiční blini jsou vyrobeny z pohankové mouky a kefíru, ale ani moje kamarádka Elena, která je 100% Ruská, je tak nedělá (i když jsem si jistý, že tyto ingredience jsou také chutné!.)
Blini, Blinis, Blin nebo Blinchiki?
Ach můj Bože, jak tomu říkáme? V podstatě jsou všechny správné, ale záleží na tom. V ruštině je Blini množné číslo, zatímco Blin je jeden singulární krep. Blinchiki je další používaný termín, v závislosti na regionu, ale také obvykle odkazuje na to, kdy jsou blini vyplněny. V angličtině byly označeny jako Blinis.,
ingredience, které potřebujete pro Blini
většina receptů na Blini je docela standardní pomocí mouky, mléka, vajec a oleje. Vynechám olej a také přidám malé množství cukru pro nějakou sladkost. Mnoho receptů také vyžaduje špetku jedlé sody, která vytváří krásnou krajkovou strukturu.
těsto by mělo být poměrně volné, takže se snadno a rychle nalije na okraje pánve, aby se vytvořily tenké palačinky.,
Nápady pro Bliny Polevy
možnosti pro Bliny zálivky jsou prakticky nekonečné, ale oni jsou často sloužil s sladké párování, jako je džem, med, smetana (zakysaná smetana), a kaviár. Nebo pikantní možnosti mohou zahrnovat restované houby, kuře, játrovou paštiku, vařená vejce nebo uzený losos (můj oblíbený!)
zde jsou některé další nápady!,
- domácí šlehačka a čerstvé bobule
- Top s dollopem domácího malinového džemu nebo citronového tvarohu
- pomazánka s trochou skořicového medového másla
- podávejte s Pan smaženými medovými banány
- plněné domácím sýrem Ricotta a medem
- nebo je naplňte absolutně nejlepšími míchanými vejci!
Recept Tipy na nejlepší ruské Palačinky
- těsto by mělo být zcela bez hrudek., Kombinujte své ingredience v mixéru, s ručním mixérem nebo ručně v misce, ale ujistěte se, že těsto je hladké a velmi volné. Měl by mít konzistenci těžkého krému.
- nechte těsto odpočívat asi 15 minut před vařením. Stejně jako když necháte chléb růst, pomáhá se rozvíjet lepek, což má za následek jemnější palačinky.
- použijte 10palcovou nepřilnavou pánev, abyste zajistili správnou velikost, dokonce i vytápění a žádné lepení.
- vařte na mírném ohni. Pokud je teplo příliš nízké, palačinky budou vařit příliš dlouho. Pokud je teplo příliš vysoké, mohou hořet.,
- použijte máslo na pánvi namísto nepřilnavého spreje nebo oleje. Máslo dodává palačinkám bohatost a dává jim nejlepší chuť.
- použijte odměrku 1/4 šálku, takže každý krep má stejnou velikost a tloušťku a vaří stejnou rychlostí.
- naklonit a vířit. Na rozdíl od těsta, která se dostane nabírala do pánve a počkejte, až se bubliny k formě, palačinky vyžadovat, abyste okamžitě začít vířící těsto, ujistěte se, že jsou tenké a vařit rovnoměrně, ne jen v centru. Nedovolte, aby vás tato část zastrašovala! Podívejte se na video o pomoc.,
Jak Uchovávat Bliny
Pokud chcete, aby se palačinky dopředu a uložit je na později, čekat na ně v pohodě, zásobník (s kousky pergamenu mezi nimi, aby se zabránilo lepení), a místo v uzavíratelném plastovém sáčku. Uchovávají se v chladničce po dobu až 3 dnů nebo v mrazáku po dobu až 2 měsíců.
při rozmrazování je rozmrazte na stojanu, než se jemně odlupujete. Chcete-li ohřát, mikrovlnná trouba každý krep asi 10-15 sekund každý.,
podívejte se na video pro Blini
doufám, že máte rádi tento lahodný a snadný recept-nezapomeňte mu dát recenzi níže! Facebook, Instagram, Pinterest a YouTube také nezapomeňte sledovat Belly Full!
Blini (ruské palačinky)
Ingredients
- 4 medium eggs
- 1 cup whole milk , room temperature
- 1/2 teaspoon salt
- 1/2 tablespoon granulated sugar
- 1 cup all-purpose flour
- 4 tablespoons unsalted butter , divided, for pan
Instructions
-
In a medium bowl, whisk together the eggs and milk., Rozšlehejte sůl, cukr a mouku, dokud se dobře nekombinují a nezůstanou žádné hrudky; odložte těsto na odpočinek po dobu 15 minut. Před vařením ještě jednou rozšlehejte.
-
Zahřát teflonové 10-palcový pánev na mírném ohni. Roztavte asi 1 čajovou lžičku másla; když začne pěnit, naběračku v 1/4 šálku těsta ve středu pánve.
-
okamžitě zvedněte pánev z hořáku a otočte jej tak, aby těsto obalilo dno pánve., Vyměňte pánev na hořáku a vařte krep, dokud se těsto nenastaví a spodní strana je lehce zlatá, asi 1 minutu.
-
Pomocí špachtle nebo prsty, uvolněte stranách krep a jemně otočit v pánvi, vařit po dobu dalších 45 sekund.
-
přeneste palačinky na talíř. Opakujte, dokud všechny těsto je pryč.
-
srolovat nebo složit do čtvrtiny.,
-
podávejte okamžitě s několika lžičkami džemu nebo medu a čerstvými bobulemi!
Video
poznámky
Chcete-li dopředu a uložit:
- Pokud chcete palačinky předem připravit a uložit je na později, počkejte, až vychladnou, stohujte (s kousky pergamenového papíru mezi nimi, abyste zabránili lepení) a vložte do znovu uzavíratelného plastového sáčku., Uchovávají se v chladničce po dobu až 3 dnů nebo v mrazáku po dobu až 2 měsíců.
- při rozmrazování je rozmrazte na stojanu, než se jemně odlupujete. Chcete-li ohřát, mikrovlnná trouba každý krep asi 15 sekund každý.,
výživa
Other Notes
