Bezpečnost potravin

WHO a FAOEdit

WHO a FAO zveřejnili v roce 1963 kodex Alimentarius, který slouží jako vodítko pro bezpečnost potravin.

podle jednotky 04-sdělení o zdraví & Generální ředitelství spotřebitelů Evropské komise (SANCO):“kodex, zatímco doporučení pro dobrovolné použití členy, standardy Codexu slouží v mnoha případech jako základ pro vnitrostátní právní předpisy., Odkaz na normy bezpečnosti potravin Codex v dohodě světových obchodních organizací o hygienických a fytosanitárních opatřeních (dohoda SPS) znamená, že Codex má dalekosáhlé důsledky pro řešení obchodních sporů. Členové WTO, kteří chtějí uplatňovat přísnější opatření v oblasti bezpečnosti potravin než opatření stanovená kodexem, mohou být povinni tato opatření vědecky odůvodnit.,“Takže dohoda uzavřená v roce 2003, podepsaná všemi členskými státy, včetně celé EU, v Kodexu Stan Codex 240 – 2003 pro kokosové mléko, siřičitany obsahující přísady jako E223 a E 224 jsou povoleny do 30 mg/kg, neznamená, že jsou povoleny do EU, viz systém rychlého varování pro potraviny a krmiva (RASFF) položky z Dánska: 2012.0834; 201.1848; en 2011.168, „sulfit nepovolený v kokosovém mléce z Thajska“. Totéž platí pro polysorbát e 435: viz 2012.0838 z Dánska, nepovolené polysorbáty v kokosovém mléce a 2007.AIC z Francie., Pouze pro posledně uvedené EU změnila svá nařízení s (EU) č. 583/2012 na 2 červenec 2012, aby umožnila tuto doplňkovou látku, která se již používá po celá desetiletí a je naprosto nezbytná.

AustraliaEdit

potravinářské normy Austrálie Nový Zéland vyžaduje, aby všechny potravinářské podniky zavedly systémy bezpečnosti potravin. Tyto systémy jsou navrženy tak, aby zajistily, že jídlo je bezpečné konzumovat a zastavit rostoucí výskyt otravy jídlem, a zahrnují základní školení bezpečnosti potravin pro alespoň jednu osobu v každém podnikání.,Školení o bezpečnosti potravin je dodáváno v různých formách mimo jiné registrovanými vzdělávacími organizacemi (RTOs), po nichž jsou zaměstnanci na svém osvědčení vydáni národně uznávanou jednotkou kompetenčního kódu.Základní školení o bezpečnosti potravin zahrnuje:

• pochopení rizik spojených s hlavními druhy potravin a podmínek pro prevenci růstu bakterií, které mohou způsobit otravu jídlem a prevenci nemocí.,
• potenciální problémy spojené s obalem produktů, jako jsou úniky ve vakuových obalech, poškození obalů nebo napadení škůdci, jakož i problémy a nemoci šířící se škůdci.
• Bezpečná manipulace s potravinami. To zahrnuje bezpečné postupy pro každý proces, jako je příjem, opětovné balení, skladování potravin, příprava a vaření, chlazení a opětovné zahřívání, zobrazování produktů, manipulace s výrobky při servírování zákazníků, balení, čištění a dezinfekce, kontrola škůdců, doprava a dodávka. Zahrnuje také možné příčiny křížové kontaminace.,
• Catering pro zákazníky, kteří jsou zvláště ohroženi onemocněním způsobeným potravinami, stejně jako osoby s alergiemi nebo nesnášenlivostí.
• správné postupy čištění a dezinfekce, čisticí prostředky a jejich správné použití a skladování čisticích předmětů, jako jsou kartáče, mopy a utěrky.
• osobní hygiena, mytí rukou, nemoc a ochranný oděv.

normy a požadavky na bezpečnost potravin jsou stanoveny na vnitrostátní úrovni v Kodexu potravinových norem a jsou uvedeny v platnost v každém státě a na území státními akty a předpisy., Legislativa znamená, že osoby odpovědné za prodej nebo podávání nebezpečných potravin mohou být odpovědné za vysoké pokuty.

ChinaEdit

bezpečnost potravin je rostoucí zájem v čínském zemědělství. Čínská vláda dohlíží na zemědělskou výrobu, jakož i na výrobu obalů potravin, kontejnerů, chemických přísad, výroby drog a obchodní regulace., V posledních letech se čínská vláda pokusila konsolidovat regulaci potravin vytvořením státní správy potravin a léčiv v roce 2003 a úředníci byli také pod rostoucím veřejným a mezinárodním tlakem na řešení problémů bezpečnosti potravin. Zdá se však, že předpisy nejsou obchodem dobře známy. Štítky používané pro“ zelené „potraviny,“ organické „potraviny a“ potraviny bez znečištění “ nejsou obchodníky dobře uznávány a mnoho z nich není jasné o jejich významu., Průzkum Světové banky zjistil, že manažeři supermarketů měli potíže při získávání produktů, které splňovaly bezpečnostní požadavky, a zjistili, že vysoké procento produktů nesplňuje stanovené normy.

Tradiční marketingové systémy, ať už v Číně nebo jinde v Asii, v současné době poskytují jen malou motivaci, nebo pobídek pro jednotlivé zemědělce, aby se zlepšení buď kvalitu nebo bezpečnost jako jejich produkce má tendenci se dostat seskupeny spolu s standardní produkty, jak to postupuje přes marketingový kanál., Přímé vazby mezi skupinami zemědělců a obchodníky nebo konečnými kupci, jako jsou supermarkety, mohou tomuto problému zabránit. Vlády musí zlepšit stav mnoha trhů prostřednictvím modernizace řízení a reinvestování tržních poplatků do fyzické infrastruktury. Velkoobchodní trhy musí prozkoumat proveditelnost vývoje samostatných sekcí pro zpracování ovoce a zeleniny, které splňují definované bezpečnostní a kvalitativní normy.,

Evropská Unieedit

parlament Evropské unie (EU) vydává právní předpisy ve formě směrnic a předpisů, z nichž mnohé jsou pro členské státy povinné a které proto musí být začleněny do vnitrostátních právních předpisů jednotlivých zemí. Jako velmi velká organizace, která existuje za účelem odstranění překážek obchodu mezi členskými státy a do níž mají jednotlivé členské státy pouze poměrný vliv, je výsledek často považován za příliš byrokratický přístup „Jedna velikost odpovídá všem“., Ve vztahu k bezpečnosti potravin však může být tendence chybovat na straně maximální ochrany spotřebitele považována za pozitivní přínos. Evropský parlament EU je o otázkách bezpečnosti potravin informován Evropským úřadem pro bezpečnost potravin.

Jednotlivé členské státy mohou mít také jiné právní předpisy a kontroly týkající se bezpečnosti potravin, za předpokladu, že se nebrání obchodu s jinými státy, a může se značně liší v jejich vnitřních struktur a přístupů k regulační kontrolu bezpečnosti potravin.,

od 13. Prosince 2014 vyžadují nové právní předpisy – EU Food Information for Consumers Regulation 1169/2011 – od potravinářských podniků, aby poskytovaly informace o alergii na potraviny prodávané nebalené, například ve stravovacích prodejnách, prodejnách lahůdek, pekárnách a sendvičových barech.

FranceEdit

Agence nationale de sécurité sanitaire de l ‚alimentation, de l‘ environnement et du travail (anses) je francouzská vládní agentura zabývající se bezpečnosti potravin.,

GermanyEdit

Spolkové ministerstvo potravin, zemědělství a ochrany spotřebitele (BMEL) je Spolkové ministerstvo Spolkové republiky Německo.Historie: založeno jako Federální ministerstvo potravin, zemědělství a lesnictví v roce 1949, toto jméno se nezměnilo až do roku 2001. Poté se název změnil na federální ministerstvo ochrany spotřebitele, potravin a zemědělství. Dne 22. listopadu 2005 se název opět změnil na současný stav: Federální ministerstvo potravin, zemědělství a ochrany spotřebitele., Důvodem této poslední změny bylo to, že všechny resorty by měly dostat stejné hodnocení, které bylo dosaženo řazením resortů abecedně.Vize: vyvážené a zdravé stravy s bezpečné potraviny, odlišné práv spotřebitelů a spotřebitelské informace z různých oblastí života, silné a udržitelné zemědělství, jakož i perspektivy pro naše venkovských oblastí jsou důležité cíle Spolkové Ministerstvo pro výživu, Zemědělství a Ochranu Spotřebitele (BMELV).Federální úřad pro ochranu spotřebitele a bezpečnost potravin je pod kontrolou Federálního ministerstva potravin, zemědělství a ochrany spotřebitele., Vykonává několik povinností, s nimiž přispívá k bezpečnějšímu jídlu, a tím zesiluje ochranu spotřebitele založenou na zdraví v Německu. Potraviny mohou být vyráběny a prodávány v Německu bez zvláštního povolení, pokud nezpůsobují žádné škody na zdraví spotřebitelů a splňují obecné normy stanovené právními předpisy. Výrobci, dopravci, dovozci a maloobchodníci jsou však zodpovědní za potraviny, které přecházejí do oběhu. Jsou povinni zajistit a zdokumentovat bezpečnost a kvalitu svých potravin pomocí interních kontrolních mechanismů.,

GreeceEdit

V Řecku, Řecká Úřad pro Potraviny (EFET) řídící orgán pod dohledem Ministerstva životního Prostředí a Energie (řecky: Υπουργείο Περιβάλλοντος και Ενέργειας), je odpovědný za zajištění potravin prodávaných je bezpečné a vhodné pro spotřebu. Kontroluje provozovatele potravinářských podniků, včetně zemědělských výrobců, zpracovatelů potravin, maloobchodníků, dodavatelů stravovacích zařízení, dodavatelů vstupních materiálů a soukromých laboratoří.

Hong KongEdit

Oddělení hygieny potravin a životního prostředí v Hongkongu má na starosti zajištění toho, aby prodané potraviny byly bezpečné a vhodné ke spotřebě.,

HungaryEdit

v Maďarsku Národní úřad pro bezpečnost potravinářského řetězce kontroluje provozovatele potravinářských podniků, včetně zemědělských výrobců, zpracovatelů potravin, maloobchodníků, dodavatelů vstupních materiálů a soukromých laboratoří. Její činnost zahrnuje také hodnocení rizik, komunikaci s riziky a související výzkum.

IndiaEdit

Bezpečnost Potravin a Standards Authority of India, se sídlem pod Bezpečnost Potravin a Normy Zákon, 2006, je regulační orgán týkající se bezpečnosti potravin a kterým se stanoví normy potravin v Indii.,

nový Zélandedit

Úřad pro bezpečnost potravin na Novém Zélandu (NZFSA) nebo Te Pou Oranga Kai O Aotearoa je Novozélandský vládní orgán odpovědný za bezpečnost potravin. Nzfsa je také kontrolním orgánem pro dovoz a vývoz potravin a produktů souvisejících s potravinami. NZFSA od roku 2012 je nyní divizí Ministerstva pro primární průmyslová odvětví (MPI) a již není vlastní organizací.

Pákistánedit

vyhláška o čistých potravinách z roku 1960 konsoliduje a mění zákon ve vztahu k přípravě a prodeji potravin., Jeho cílem je zajistit čistotu potravin dodávaných lidem na trhu, a proto zajišťuje prevenci cizoložství.

Pakistan Hotels And Restaurant Act, 1976 platí pro všechny hotely a restaurace v Pákistánu a snaží se kontrolovat a regulovat standard služeb(služeb) hotely a restauracemi. Kromě jiných ustanovení je podle čl.22 odst. 2 prodej potravin nebo nápojů, které jsou kontaminovány, nejsou připraveny hygienicky nebo jsou podávány v nádobách, které nejsou hygienické nebo čisté, trestným činem.,

Jižní KoreaEdit

Korea Potravin & Lék AdministrationEdit

Korea Potravin & Drug Administration (KFDA) pracuje pro bezpečnost potravin od roku 1945. Je součástí vlády Jižní Koreje.

IOAS – ekologické certifikační orgány registrované v KFDA: „organická“ nebo související tvrzení mohou být označena na potravinářských výrobcích, pokud jsou ekologické certifikáty považovány za platné KFDA., KFDA připouští ekologické certifikáty, které mohou být vydány 1) IFOAM (Mezinárodní federace hnutí ekologického zemědělství) akreditované certifikační orgány 2) vládní akreditované certifikační orgány – v kfda bylo zaregistrováno 328 orgánů ve 29 zemích.

zpráva o dovozu potravin: podle zprávy o dovozu potravin se má hlásit nebo zaregistrovat, co importujete.,ocessed produkty, které jsou stanoveny zákonem o řízení hygieny hospodářských zvířat

NVRQS (národní veterinární výzkum a karanténní služba) dovážené mořské produkty; čerstvé, chlazené, zmrazené, solené, dehydratované, eviscerované mořské produkty, které lze rozpoznat jeho vlastnosti NFIS (National Fisheries Products Quality Inspection Service)

National Institute of food and drug safety evaluationedit

National Institute of food and Drug safety evaluation (nifds) funguje stejně.,Národní ústav pro hodnocení bezpečnosti potravin a léčiv je národní organizací pro toxikologické testy a výzkum. V rámci Korea Food & Drug Administration provádí institut výzkum toxikologie, farmakologie a analýzy rizik potravin, léků a jejich přísad., Ústav se snaží především porozumět důležitým biologickým spouštěcím mechanismům a zlepšit metody hodnocení expozice člověka, citlivosti a rizika prováděním základního, aplikovaného a politického výzkumu, který podrobně zkoumá biologicky spouštěcí škodlivé účinky na regulované produkty, jako jsou potraviny, potravinářské přídatné látky a drogy, a provozování Národního toxikologického programu pro vývoj toxikologických testů a kontrolu hodnocení nebezpečných chemických látek., Ústav zajišťuje bezpečnost vyšetřováním a výzkumem bezpečnosti vlastními výzkumníky, smluvním výzkumem externích akademiků a výzkumných center.

TaiwanEdit

V Tchaj-wanu, Ministerstvo Zdravotnictví a Sociálních věcí na starosti Bezpečnost Potravin a Drog, také hodnotit gastronomii do údržby potravinářský výrobek kvalitní. V současné době, US$29.01 milionů rozpočtu je přidělen každý rok pro úsilí týkající se bezpečnosti potravin.,

TurkeyEdit

V Turecku, Ministerstvo Zemědělství a Lesnictví, má na starosti bezpečnost potravin a poskytují své poslání jako „zajistit přístup k bezpečné potraviny a kvalitní zemědělské produkty potřebné pro Turecko a světové trhy“ mezi další povinnosti. Samotná instituce má výzkumné a referenční laboratoře po celé zemi, které pomáhají kontrolovat a kontrolovat bezpečnost potravin, jakož i neustále přezkoumávat a aktualizovat stávající předpisy a zákony o bezpečnosti potravin.,

United KingdomEdit

ve Velké Británii je agentura pro potravinářské standardy nezávislým vládním oddělením odpovědným za bezpečnost a hygienu potravin po celé Velké Británii. Pracují s podniky, které jim pomáhají vyrábět bezpečné potraviny, a s místními úřady, aby prosazovaly předpisy o bezpečnosti potravin. V roce 2006 se změnila legislativa v oblasti hygieny potravin a vstoupily v platnost nové požadavky., Hlavní požadavek vyplývající z této změny je, že každý, kdo vlastní nebo spustit potravinářských podniků ve velké BRITÁNII musí mít dokumentovaný Systém Managementu Bezpečnosti Potravin, který je založen na zásadách Analýzy rizik a Kritických Kontrolních bodů HACCP.

Na začátku roku 2019, jako součást AMERICKO-BRITSKÝCH jednání, aby se dospělo na obchodní dohodu před Brexit, Trump administrativa požádala BRITÁNII, aby odstranit jeho stávající zákaz chlorované kuře, geneticky modifikované rostliny a hormon injekčně hovězí maso, produkty, které NÁM chtěli prodat ve velké BRITÁNII.,

Spojené StatesEdit

Americký potravinový systém je regulován četnými federální, státní a místní úředníci. Od roku 1906 došlo k obrovskému pokroku při výrobě bezpečnějších potravin, jak je vidět v níže uvedené části., Přesto byl kritizován jako nedostatek “ organizace, regulačních nástrojů a neřešení nemocí přenášených potravinami.“

federal level regulationEdit

food and Drug Administration (FDA) zveřejňuje potravinový kód, modelový soubor pokynů a postupů, které pomáhají jurisdikcím kontroly potravin tím, že poskytují vědecky zdravý technický a právní základ pro regulaci maloobchodního a potravinářského průmyslu, včetně restaurací, obchodů s potravinami a institucionálních poskytovatelů potravinových služeb, jako jsou pečovatelské domy., Regulační agentury na všech úrovních vlády ve Spojených státech používají potravinový kód FDA k vývoji nebo aktualizaci pravidel bezpečnosti potravin ve svých jurisdikcích, které jsou v souladu s národní politikou regulace potravin. Podle FDA přijalo 48 z 56 států a území, což představuje 79% americké populace, potravinové kódy vzorované po jedné z pěti verzí potravinového kódu, počínaje vydáním z roku 1993.,

ve Spojených státech jsou federální předpisy upravující bezpečnost potravin roztříštěné a komplikované, podle zprávy Úřadu vlády z února 2007. Existuje 15 agentur, které sdílejí odpovědnost za dohled v systému bezpečnosti potravin, i když dvěma primárními agenturami jsou US Department of Agriculture (USDA) Food Safety and Inspection Service (FSIS), která je zodpovědná za bezpečnost masa, drůbeže a zpracovaných vaječných výrobků, a FDA, která je zodpovědná za prakticky všechny ostatní Potraviny.,

Bezpečnost Potravin a Inspection Service má přibližně 7,800 inspekční program zaměstnanců pracujících v téměř 6200 federálně inspekci maso, drůbež a zpracované vaječné zařízení. FSIS je obviněn správu a vymáhání Federální Maso Zákon o Kontrole, Drůbeže Produkty Inspekce Zákona, Vaječné Výrobky Inspekce Act, části Zemědělských Marketing Zákona, zákonu o Humánní Porážce, a nařízení, že provádění těchto zákonů., Pracovníci kontrolního programu FSIS kontrolují každé zvíře před porážkou a každé jatečně upravené tělo po porážce, aby bylo zajištěno splnění požadavků na veřejné zdraví. Ve fiskálním roce (FY) 2008 to zahrnovalo asi 50 miliard liber jatečně upravených těl hospodářských zvířat, asi 59 miliard liber jatečně upravených těl drůbeže a asi 4, 3 miliardy liber zpracovaných vaječných produktů. Na amerických hranicích zkontrolovali také 3,3 miliardy liber dováženého masa a drůbežích produktů.

historie americké legislativyedit

uznání otázek bezpečnosti potravin a pokusy o jejich řešení začaly poté, co Upton Sinclair vydal román džungle v roce 1906. Byl to fiktivní popis života přistěhovalců v průmyslových městech v USA kolem této doby. Sinclair strávil devět měsíců v utajení jako zaměstnanec v Chicagské masné továrně na výzkum. Kniha neúmyslně vyvolala obavy veřejnosti o bezpečnost potravin a sanatizaci chicagského masného obalového průmyslu., Po přečtení Džungle, Prezident Theodore Roosevelt vyzval Kongres, aby předat Pure Food and Drug Act a Federal Meat Inspection Act (FMIA), který prošel v roce 1906 a 1907, resp. Tyto zákony byly první, kdo se zabýval bezpečností potravin v USA Misbranding a falšování byly definovány, protože se týkaly potravinářských přídatných látek a pravdy při označování. Byly také řešeny potravinářské konzervační látky, jako je formaldehyd a borax používané k maskování nehygienických výrobních procesů.

první test a hlavní soudní bitva zahrnující zákon o čistých potravinách a drogách byly Spojené státy v., Čtyřicet sudů & dvacet sudů Coca-Cola, pokus zakázat Coca-Cola kvůli jeho nadměrnému obsahu kofeinu. Zákon o kontrole masa vedl k vytvoření správy potravin a léčiv (FDA). Mezi lety 1906 a 1938 byly vytvořeny akty, které sledovaly přísady pro barvení potravin a další chemické přísady, jako jsou konzervační látky, jakož i označování potravin a marketing potravin.

během zimy 1924-1925 došlo v USA K dosud nejhoršímu onemocnění přenášenému potravinami kvůli nesprávné manipulaci s ústřicemi., To způsobilo epidemii tyfu a ohniska nemocí přenášených potravinami získala národní pozornost. Bohužel, to nebylo až do roku 1969, že FDA začala sanitaci programy speciálně pro korýši a mléko, a začal jeho zaměření a realizaci v potravinářském průmyslu jako celku.

v roce 1970 začalo Centrum pro kontrolu nemocí (CDC) vést záznamy o úmrtích na nemoci přenášené potravinami. To byl začátek efektivního vedení záznamů, které by mohly být v budoucnu použity ke kontrole a prevenci podobných ohnisek., První velké stažení potravin v USA bylo způsobeno konzervovanými houbami v roce 1973. Toto vypuknutí botulismu způsobilo Národní systém dohledu nad botulismem. Tento systém shromáždil údaje o všech potvrzených případech botulismu v USA To vedlo ke zpracování předpisů pro potraviny s nízkým obsahem kyselin, aby bylo zajištěno správné tepelné zpracování konzervovaných potravin. Jack v Krabici E. coli vypuknutí z roku 1993 vedl Clintonovu vládu, aby dal 43 milionů dolarů do Bezpečnosti Potravin Iniciativa vytvořit mnoho společných specifických předpisů v místě dnes., Tato iniciativa vytvořila předpisy týkající se mořských plodů, masa, drůbeže a skořápkových vajec. Tato iniciativa vytvořila program pro otisky prstů DNA, který pomůže sledovat ohniska a určit jejich zdroj. To také volal pro kooperativní detekci a reakci úsilí mezi CDC, FDA, USDA a místní orgány tzv. FoodNet.

v roce 2011 zákon o modernizaci bezpečnosti potravin (FSMA) produkoval to, co je považováno za nejvýznamnější legislativu v oblasti bezpečnosti potravin za více než 70 let., Významný rozdíl mezi tímto a předchozími akty spočíval v tom, že se přesunul k zaměření od reakce a omezení ohnisek nákazy přenášených potravinami k jejich prevenci. Tento zákon je stále v rané fázi implementace, ale dává FDA pravomoc regulovat způsob, jakým se potraviny pěstují, zpracovávají a sklízejí.

tlak v Průmysluedit

objevily se obavy ohledně účinnosti bezpečnostních postupů a tlaku potravinářského průmyslu na americké regulátory., Studie hlášená agenturou Reuters zjistila, že“potravinářský průmysl ohrožuje veřejné zdraví USA tím, že zadržuje informace od vyšetřovatelů bezpečnosti potravin nebo tlačí na regulátory, aby stáhli nebo změnili politiku určenou k ochraně spotřebitelů“. Průzkum z roku 2010 zjistil, že 25% amerických vládních inspektorů a vědců, kteří byli dotazováni, zažilo v uplynulém roce firemní zájmy, které donutily svou agenturu pro bezpečnost potravin stáhnout nebo změnit politiku agentury nebo akci, která chrání spotřebitele. Vědci poznamenali, že vedení podkopává polní inspektory, kteří se postaví za bezpečnost potravin proti tlaku průmyslu., Podle Dr. Dean Wyatt, USDA veterinární lékař, který dohlíží federální jatka inspektorů, „Horní úrovni řízení dostatečně nepodporují pole inspektorů a akce na ochranu dodávek potravin. Nejen, že chybí podpora, ale je tu naprostá překážka, odveta a zneužívání moci.“Rostoucí počet výrobců potravin a nápojů zlepšuje standardy bezpečnosti potravin začleněním systému řízení bezpečnosti potravin, který automatizuje všechny kroky v procesu řízení kvality potravin.,

státní a místní regulationEdit

řada amerických států má své vlastní programy kontroly masa, které nahrazují kontrolu USDA za maso prodávané pouze ve stavu. Některé státní programy byly kritizovány za nepřiměřenou shovívavost ke špatným praktikám. Naproti tomu existují některé programy státní úrovně, které doplňují federální inspekce, spíše než je nahrazují., Řekl programy obvykle pracují s cílem zvýšení důvěry spotřebitelů v jejich státu, vyrábět, hrát roli při vyšetřování ohnisek jídlo-nesené nemoci bakterie – např. v roce 2006 vypuknutí patogenní Escherichia coli O157:H7 a podporovat lepší zpracování potravin postupy pro odstranění food-borne hrozby. Kromě toho má několik států, které jsou hlavními producenty čerstvého ovoce a zeleniny (včetně Kalifornie, Arizony a Floridy), vlastní státní programy pro testování produktů pro rezidua pesticidů.,

potravinový systém představuje jednu z nejvýznamnějších složek americké ekonomiky. Ovlivňuje sociální a ekonomickou pohodu téměř všech Američanů a hraje významnou roli v blahu globální komunity. Americký potravinový a vláknový systém představoval 18 procent zaměstnanosti 4 procenta dováženého zboží a 11 procent vývozu v roce 2011. Relativní ekonomický přínos každého jednotlivého kroku amerického potravinového dodavatelského řetězce se za posledních 100 let výrazně změnil., Obecně lze říci, že ekonomický význam subsektoru zemědělské produkce se ve srovnání s podíly ostatních složek potravinového dodavatelského řetězce neustále snižuje.

restaurace a jiná maloobchodní potravinářská zařízení spadají pod státní právo a jsou regulována státními nebo místními zdravotnickými odděleními. Tyto předpisy obvykle vyžadují oficiální kontroly specifických konstrukčních prvků, nejlepších postupů při manipulaci s potravinami a certifikaci manipulátorů s potravinami. Na některých místech musí být po každé kontrole prominentně zveřejněno písmeno nebo číselné skóre., V některých lokalitách jsou na internetu zveřejněny inspekční nedostatky a nápravná opatření. Kromě toho mohou státy udržovat a prosazovat svůj vlastní model potravinového kódu FDA. Například Kalifornie udržuje Kalifornský maloobchodní potravinový kód (CalCode), který je součástí zdravotního a bezpečnostního kódu a je založen na většině současných a bezpečných postupů při manipulaci s potravinami v maloobchodě industry.It bylo argumentováno, že hodnocení hygieny restaurací, i když je občas užitečné, není pro spotřebitele dostatečně informativní.,

VietnamEdit

Vietnamská Správa potravin je reafor řízení hygieny, bezpečnosti a kvality potravin a od svého založení v roce 1999 dosáhla významného pokroku. Bezpečnost potravin zůstává ve Vietnamu vysokou prioritou s růstem vývozních trhů a zvyšováním dovozu potravin, což zvyšuje potřebu rychle budovat kapacitu správy potravin, aby se snížily hrozby nákazy potravinami., Jídlo Správy prokázala závazek k bezpečnosti potravin výzvy, jimž čelí, a zahájila inovativní budování kapacit činnost, technickou pomoc od Světové Zdravotnické Organizace.