Light and crunchy Beer Battered Fish prepared the traditional way! To make the batter ultra-crispy, the water is replaced with beer for better texture and flavor., Podávejte s načechranými hranolky a tatarskou omáčkou a skončíte s britským svátkem, stejně jako to, co byste měli v Británii!
Ryby a čipy je jádro po celé Británii. V každém městě A městě najdete několik malých obchodů s rybami a hranolky, které prodávají zlaté potlučené ryby s čipy na boku. Tradičně byly ryby a hranolky zabaleny do včerejších novin (a miluji ten rustikální vzhled a pocit!), ale dnes se podávají zabalené v bílém papíru nebo v papírových krabicích na jídlo.,
naštěstí se recept na ryby a hranolky v průběhu let nezměnil a najít opravdu dobrý obchod s rybami a chipsy není obtížné. Většina z těchto obchodů velmi jednoduché těsto pro ryby, které se skládá z mouky, prášku do pečiva, vodu, sůl, a pepř. Recept je skvělý, ale ryby musí být konzumovány, jakmile jsou z fritézy a stále horké. V opačném případě se změkčí a stane se mastným a mokrým.,
Tak, aby se super křupavé domácí ryby, jsem chtěl přidat pivo na můj těstíčku (nepřišel jsem s tím, že je to tradiční metoda, ale již našel v malé ryby a čipy obchody, a budete muset jít do nóbl restaurace, aby ho najít!). Šumivé pivo nebo pivo je to, co bude mít vaše ryby a hranolky na další úroveň. Nebude to jen zlepšit texturu, ale také zlepší chuť a ryby nebudou mastné.
Jak vyrobit pivo otlučené ryby
Pokud si před začátkem přečtete recept v plném rozsahu, bude výroba piva otlučená ryba vánkem., Naučte se to jednou, a budete pokračovat dělat to znovu a znovu.
jaký druh ryb použít
Použijte jakýkoli bílý rybí filé, jako je treska, pollock, halibut, štikozubec, sumec, basa nebo ling. To nefunguje dobře s jinými rybami, jako je tuňák nebo losos.
co budete potřebovat
- rybí filé. Čerstvé nebo zmrazené a rozmrazené.
- pivo nebo pivo.
- univerzální mouka a prášek do pečiva.
- sůl a pepř. Můžete použít jiné koření, pokud se vám líbí, ale rád to udržuji jednoduché a jen přidávám sůl a pepř.
- olej na smažení. Jakýkoli neutrální vysoký kouřový bod funguje., Používám řepkový nebo kukuřičný olej.
instrukce
- Pokud používáte mražené ryby, zcela rozmrazit před použitím. Ryby osolte a nechte je sedět nejméně 20-30 minut (až 1 hodinu). To pomůže extrahovat vlhkost z ryb a učinit ji pevnější pro křupavé ryby.
- Bagrujte ryby v ochucené mouce a setřete přebytečnou mouku (viz obrázek 1 níže). Je důležité zbavit se přebytečné mouky, abyste získali správnou strukturu.,
- připravte těsto: ve velké misce rozšlehejte mouku solí, pepřem a pivem. Ujistěte se, že těsto nepřemícháte (viz obrázky 2 a 3 níže).
- zahřejte olej v litinové nádobě s kuchyňským teploměrem nebo v hluboké fritéze, dokud nedosáhne 300°F (150°C).
- ponořte rybu do těsta, vyjměte ji a protřepejte přebytečné těsto. A dolů do horkého oleje velmi pomalu (viz obrázky 4 a 5 níže).
- hluboké smažení po dobu 7 minut otáčení v polovině cesty.,
Vyjměte z oleje a místo na mřížce pro extra olej kapat a pro ryby, aby zůstali křupavé. Pokud zrovna neslouží, vložte do trouby při nízké teplotě, aby ryby zůstaly křupavé. A tady to máte, dokonale křupavé pivo otlučené tresky nebo jiné ryby, které používáte.,
mám rád používá můj Fritéza, jak to má termostat a je si jistý, že teplota oleje je vždycky pravdu, to také má časovač (super užitečné!). Ale můžete zcela použít hrnec s připojeným kuchyňským teploměrem.
Tipy
- pro bílé a pevné ryby.
- ryby musí být super čerstvé, aby dokonale vařily. Pokud používáte zmrazené, rozmrazte v lednici přes noc.,
- ryby před vařením osolte a nechte je sedět nejméně 20-30 minut (až 1 hodinu). To pomůže extrahovat vlhkost z ryb a učinit ji pevnější pro křupavé rybí tyčinky.
- těsto musí být husté podobně jako konzistence těžkého krému.
- těsto mohou být vyrobeny dopředu a sedět v lednici přes noc, ve skutečnosti, ryby dopadá křupavější, když je to namočený v těstíčku, který byl proveden o den dříve.
- používejte čerstvý olej.
- mokrá mastná ryba se děje, protože olej není dostatečně horký, takže kontrola teploty oleje je velmi důležitá.,
- Pokud máte další den zbytky, doporučuji ohřát ve vzduchové fritéze nebo v troubě na ventilátor a ryby se znovu rozzáří.
- podávejte s domácí tatarskou omáčkou, je mnohem zdravější než nakupovaná, levnější a vždy chutná lépe!
Slouží Nápady
Obvykle křupavé ryba se podává s tatarskou omáčkou, hráškem a křupavé čipy., Ale níže jsou další nápady pro vás vyzkoušet:
- Zdravější troubě pečené hranolky
- Air Fritézy pečené brambory
- řecký zeleninový péct
- Mac a sýr
Přihlásit se k mé Newsletter, a následujte mě na Facebook, Instagram a Pinterest pro více chutné recepty!
nemám pocit, že to říkám dost často, nebo že bych vám mohl někdy dostatečně poděkovat. Ale děkuji vám za veškerou vaši podporu, za návštěvu mého blogu, komentování a sdílení mých receptů se svými přáteli a rodinou., Jsem za tebe tak vděčná!
Pokud uděláte tento recept nebo některý z mých receptů, nezapomeňte jej ohodnotit a zanechat komentář níže. Rád bych slyšel o vašich zkušenostech a vašich komentářích, jen aby můj den!
doufám, že máte rádi každý recept, který uděláte! – Diana x
Pivo Otlučený Ryby
For Serving:
- ▢ tartar sauce
- ▢ chips or fries
- ▢ lemon juice
Instructions
-
If using frozen fresh, thaw completely before using., Ryby osolte a nechte je sedět nejméně 20-30 minut (až 1 hodinu). To pomůže extrahovat vlhkost z ryb a učinit ji pevnější pro křupavé ryby.
-
Aby těsto: Ve velké míse rozšleháme mouku se solí, pepř a pivo. Ujistěte se, že nebudete míchat těsto.
-
Vylovit ryby v kořeněné mouce, setřást přebytečnou mouku. Je důležité zbavit se přebytečné mouky, abyste získali správnou strukturu.,
-
zahřejte olej v litinové hrnce s kuchyňským teploměrem, nebo ve fritéze, až dosáhne 300°F (150°C).
-
ponořte ryby do těsta, vyjměte je a protřepejte přebytečné těsto. A dolů do oleje velmi pomalu.
-
Hluboké smažit po dobu 7 minut, soustružení v polovině.,
-
Vyjměte z oleje a místo na mřížce pro extra olej kapat a pro ryby, aby zůstali křupavé.
-
podávejte s čipy, tatarskou omáčkou a citronovou šťávou nebo sladovým octem.
Video
Poznámky
- Použít jakékoliv pevné bílé rybí filé jako je treska, treska, platýs, štikozubce obecného, sumce, basa, nebo ling. To nefunguje dobře s jinými rybami, jako je tuňák nebo losos.,
- ryby musí být super čerstvé, aby dokonale vařily. Pokud používáte zmrazené, rozmrazte v lednici přes noc.
- ryby před vařením osolte a nechte je sedět nejméně 20-30 minut (až 1 hodinu). To pomůže extrahovat vlhkost z ryb a učinit ji pevnější pro křupavé rybí tyčinky.
- těsto musí být husté podobně jako konzistence těžkého krému.
- těsto mohou být vyrobeny dopředu a sedět v lednici přes noc, ve skutečnosti, ryby dopadá křupavější, když je to namočený v těstíčku, který byl proveden o den dříve.
- používejte čerstvý olej.,
- mokrá mastná ryba se děje, protože olej není dostatečně horký, takže kontrola teploty oleje je velmi důležitá.
- Pokud máte další den zbytky, doporučuji ohřát ve vzduchové fritéze nebo v troubě na ventilátor a ryby se znovu rozzáří.