Studené pivo ale není jen výborný nápoj užívat v létě, ale skvělý způsob, jak vydělat hořké-zdarma koncentrát, který vydrží až týden v lednici. V této příručce vám ukážu pět receptů a odpovím na všechny vaše otázky týkající se studeného vaření.
Jak udělat studený vařit
#1: Rychlé a snadné studené pivo recept
jedná se o rychlý a snadný recept, jak začít., K přípravě kávy Použijte francouzský lis, zednickou nádobu nebo velkou nádobu na Tupperware.
- 125 g kávy, středně mletá
- 1 litr (4 šálky) vody, nejlépe filtrovaná
- nějaký filtr: tkanina, papír nebo kov
- vložte kávu do svého sládka a nalijte vodu. Důkladně promíchejte, abyste zajistili, že veškerá káva je zcela nasycená.
- umístěte na víko a nechte 18 hodin při pokojové teplotě nebo 24 hodin v frige.
- dekantujte svůj studený nápoj filtrem podle výběru.
- chladem.,
- jako A když chcete šálek, nalijte spoustu ledu, aby se ochladil a zředil. Pokud chcete, přidejte mléko.
to je tak jednoduché, aby se skvěle chutnala studená káva.
použitý poměr kávy a vody byl 1: 8. Neváhejte a měřítko nahoru nebo dolů. Doporučuji vyrobit alespoň litr, protože studená varná káva bude v lednici šťastně až týden. Je to také velmi více-ish, takže budete určitě chtít dělat spoustu najednou.,
Pokud používáte papírový filtr, ujistěte se, že před filtrováním kávy opláchněte vroucí vodou, aby nedošlo k tomu, že do vašeho studeného vaření přidáte nějaké příchutě papíru.
# 2: hot bloom cold brew recipe
druhý recept hasan další krok, ale stojí za to potíže. Spustíte kávus malým množstvím horké vody. Tím vzniká studená Varna, která má mnohem složitější chuť.,
- 125 g kávy, středně mletá
- 250 ml (1 šálek) vařené vody, nejlépe filtrovaná
- 750 ml (3 šálky) studené vody smíchané s ledem
- nějaký filtr: tkanina, papír nebo kov
- umístěte kávu do svého sládka výběru. Přiveďte 250 ml vody k varu a nechte vychladnout po dobu 30 – 60 sekund.
- nalijte horkou vodu a spusťte časovač na jednu minutu. Dejte mleté kávě dobrý rozruch, abyste zajistili, že je vše nasycené, a soustřeďte se více na oblasti, kde vidíte bubliny CO2.,
- po jedné minutě nalijte 750 ml ledové vody a dejte jí další rozruch.
- nechte 18 hodin při pokojové teplotě nebo 24 hodin v lednici.
- dekantujte svůj studený nápoj filtrem podle výběru.
- chladem.
- jako A když chcete sklenici, nalijte hodně ledu, aby se ochladil a zředil. Pokud chcete, přidejte mléko.
tento recept opět používá poměr kávy a vody 1: 8. Horká voda použitá k rozkvětu kávy byla v poměru 1: 2.,
ujistěte se, že před zahájením vaření připravíte směs ledu a vody, protože chcete okamžitě po jedné minutě zastavit extrakci horkého květu. Celkový objem studené vody smíchané s ledem by měl být 750 ml.
můžete měnit dobu, po kterou necháte kávu strmé. Steeping po dobu 12 hodin vám dá lehčí, kyselejší pivo, zatímco 24 hodin bude mít za následek těžší a intenzivnější vaření.
neváhejte si také hrát s poměry kávy a vody. Holý na paměti, že možná budete chtít, aby to trochu silnější, pokud si chcete vychutnat svůj studený vařit s mlékem.,
# 3: dvouminutový recept na studené vaření
dvě minuty AeroPress cold brew. Ano, To je pravda, jen dvě minuty! To je skvělé, pokud chcete šálek studeného vaření ve spěchu.
- 30 g kávy, jemně mletá
- 120 ml (4oz) vody, pokojová teplota
- přidejte kávu do svého Aeropressu
- přidejte do vody a intenzivně promíchejte po dobu 60 sekund.
- stiskněte.
- zřeďte ledem nebo ledově studenou vodou.,
klíčem k dvě minuty studené pivo je v míchání, jak to dramaticky urychluje proces extrakce.
Pokud jste vaření s pravidelným AeroPress papírové filtry, můžete použít AeroPress tradiční způsob kolo jako nízké množství vody v kombinaci s vysokou množství jemně mleté kávy nedovolí značné množství vody, aby se projít.,
Pokud však používáte kovový filtr, budete muset AeroPress otočit vzhůru nohama (obráceně), protože větší otvory v kovovém filtru určitě umožní průchod vody.
#4: nitro cold brew recipe
Nitro cold brew je studená Pivovarská káva, která je naplněna dusíkem. Je hladší a bohatší než standardní studené pivo a má příjemnou sladkost, kterou dusík dodává. Nitro cold brew je vynikající a jistě zapůsobí na přátele a rodinu.
- postupujte podle receptu #1 nebo # 2, podle toho, co se vám nejvíce líbí., Filtrujte svůj studený nápoj papírovým filtrem, abyste zabránili ucpání dávkovače nitro.
- naplňte svůj Nitro dávkovač na max-line s vaší studené vařit kávu.
- našroubujte víko a připojte plynovou nabíječku.
- důkladně protřepejte po dobu 30 sekund.
- držte dávkovač vzhůru nohama: zatáhněte za spoušť a nalijte do strany skla.
- chvilku si užijte sledování toho, jak se nápoj usadí. Vychutnat.
# 5: Cold brew extra concentrate recipe
dalším velkým důvodem pro výrobu studeného vaření je jako základ pro přípravu horké kávy v okamžiku., Ohřev horké kávy, která v mikrovlnné troubě zchladla, nechutná dobře. Skvělým řešením je vytvořit extra silný koncentrát studeného vaření, který můžete zředit jak a kdy čerstvě vařenou vodou. Je rychlejší a chutnější než instantní.
- 125 g kávy, střední zem
- 500 ml (2 šálky) vody
- Nějaký druh filtru: tkaniny, papíru nebo kovu
- Umístěte kávu do vašeho sládek volby a zalijeme vodou. Důkladně promíchejte, abyste zajistili, že veškerá káva je zcela nasycená.,
- položte na víko a nechte 18 hodin při pokojové teplotě nebo 24 hodin v lednici.
- dekantujte studené pivo filtrem.
- chladem.
- jako A když chcete šálek, zředte v poměru studeného vaření na čerstvě vařenou vodu v poměru 1:1 – 1: 2. Při přidávání mléka použijte o něco méně.
tento recept používá poměr kávy a vody 1: 4, který je velmi silný. Je nutné, aby byl extra koncentrovaný, aby umožnil těžké ředění.
mnoho lidí miluje vůni kávy, ale nemůže vydržet hořkost., Také mnoho lidí má citlivost na kyselinu. Cold brew produkuje kávu, která je bez hořkosti a mírně nižší kyselost.
těší tento článek? Nezapomeňte se podívat na náš obrovský seznam receptů instantní kávy zde na jedenácti kávách.
jaký typ kávy je nejlepší pro studené vaření?
dobrou volbou pro studené vaření je jihoamerická káva, jako je brazilská nebo Kolumbijská., Cold brew vyrábí tlumenou a zaoblenější kávu, která se hodí k velkým a odvážným kávám s příchutěmi, jako je čokoláda a ořechy.
jako takový se doporučuje nepoužívat kávy s funky příchutěmi, jako jsou ty z Afriky, jmenovitě Etiopské a keňské kávy.
vzhledem k tomu, jak studená voda napadá a extrahuje kávu, by se ztratilo mnoho aromátů nalezených v afrických kávách, takže je uložte na ledovou kávu.
co grind je nejlepší pro studené pivo?
střední mletí je perfektní, ale můžete experimentovat se středně hrubým broušením, pokud zjistíte, že příchutě jsou trochu zmatené.,
většina z nich doporučuje hrubě brousit na studené vaření kvůli tomu, jak dlouho káva steeps. Studená voda však musí pracovat opravdu tvrdě, aby extrahovala mletou kávu, takže zkuste mletí, které je trochu jemnější.
můžete použít do značné míryjakoukoli velikost mletí, kterou chcete pro studené vaření, protože voda je schopna jen takextraktovat z fazolí kvůli tomu, jak studená voda reagujemletá káva.
Podle studie, jemně mleté kávy, neznamená pro rychlejší čas vařit pomocí tradiční studené vaření přípravků.,
jaký je nejlepší poměr pro studenou kávu?
neexistují žádná tvrdá a rychlá pravidla s poměry studené kávy, ale dobrý výchozí bod je 1: 8. Většina lidí ráda zředí studenou vařičku ledem a / nebo mlékem, takže je nutné ji koncentrovat, aby bylo možné později ředit.
udělejte extra silný koncentrát, pokud se chystáte zředit studenou vařenou čerstvě vařenou vodou (recept #5). Nechceš horký hrnek s wishy-washy kávou.
první dva recepty v tomto článku mají poměr kávy a vody 1:8 a třetí a pátý recept má poměr 1: 4., To jsou jen průvodce, jak začít.
nejjednodušší způsob, jak dostat své studené pivo tak, jak se vám líbí, je sledovat první recept a jít odtud. První recept je ne-vzrušující způsob výroby studeného vaření a dává vám skvělý základ pro přizpůsobení se vašemu vkusu.
jaký je nejlepší způsob filtrování studeného vaření?
Moje preferovaná metoda je použití látkového filtru. Tkanina zabraňuje průchodu většiny mleté kávy, ale umožňuje olejům, které jsou vlastní kávě, projít nefiltrovaným, což dává skvělé tělo, které jde tak dobře s mlékem.,
jedinou další možností, kterou používám, je papírový filtr. Papír vám dá velmi čistý šálek s absolutně žádným mletým kávovým sedimentem. Budete mít jasnou chuť, ale je to kompromis pro jeho tenčí tělo.
Pokud nemáte nic jiného, je naprosto v pořádku použít kovový filtr. Ve skutečnosti je výroba studeného vaření ve francouzském tisku vynikajícím způsobem, jak to udělat.
při použití kovového filtru však bude na dně vašeho skla spousta sedimentu kávy., To není problém, pokud nechcete kombinovat studené pivo s mlékem jako míchání míchat biče do mletého kávového sedimentu.
pokud mícháte s mlékem a nemáte jinou možnost než použít kovový filtr, nechte studené vaření několik minut po míchání, aby se mletá káva usadila na dně sklenice.
musíte během přípravy chladit studené pivo?
není nutné chladit studené pivo, zatímco se vaří, ale můžete tak učinit, pokud máte obavy z hygieny.,
jen si to všimnětechladí směs studeného vaření, zatímco se vaří, zpomalíextrakce ještě dále, takže možná budete muset vařit několik hodindlouhší.
podle toho, co si vyberete, stačí si uvědomit, jak dlouho jste ho nechali strmý, abyste měli referenční bod, pokud chcete příště provést jakékoli změny.
měl by být studený vařič uchováván v lednici po jeho výrobě?
Ano. Jakmile vaříte a filtrováte studené pivo, musíte ho nechat v chladu, aby nedošlo k tvorbě plísní.
jak dlouho zůstává studený vařič čerstvý?,
skladujte správně v lednici ve vzduchotěsné nádobě, studená káva bude dobrá až týden.
neředěte nápoj, který je uložen v lednici, protože tím se zkrátí doba použitelnosti. Zřeďte, jak a kdy si vychutnáte šálek.
můžete pít studené pivo s mlékem?
mléko je vynikajícím doprovodem ke studené kávě a jednu velmi doporučuji. Studené vaření může postrádat trochu sladkosti a složitosti, takže přírodní laktózové cukry v mléce mu dávají velkou podporu. Pssst, někdy dokonce přidám trochu cukru.,
Pokud chcete přidat cukr do studeného vaření, doporučuji před přidáním rozpustit cukr v malém množství vroucí vody.
má studená káva více kofeinu?
kofein je rozpustnější v horké vodě než v chladu. Proto, pokud byste měli připravit dvě kávy ve stejnou kávu poměru vody, pomocí teplé vody a pomocí studené vody, teplejší pivo by obsahovat více kofeinu.,
studené pivo se však vaří při tak vysokém poměru kávy k vodě, že libra za libru obsahuje více kofeinu.
je studená káva silnější než běžná káva?
studená káva se vyrábí s vysokým poměrem kávy a vody, což vede k silnému šálku kávy. Při poměrech mezi 1:4 – 1: 8 je obvykle vyšší než většina filtračních káv.
studené pivo se však obvykle zředí ledem a / nebo mlékem, což snižuje koncentraci na normální sílu kávy ve stylu filtru.,water ratio
Despite what you may have read online, cold brew and regular coffee contain almost the same levels of acidity., Zmatek nad jeho předpokládanou nízkou úrovní kyselosti je způsoben jeho titrovatelnou kyselostí (vnímanou kyselostí).
můžete zahřát studené pivo?
není dobré ohřívat studenou kávu kvůli nahromadění kyseliny chinové. Pokud si myslíte, že budete chtít čas od času zahřát své studené pivo, zkuste udělat recept #5.
díky silnému koncentrátu kávy může být zředěn čerstvě vařenou vodou, aby se vytvořil rychlý šálek horké kávy, která je rychlejší než okamžitá.
jaký je rozdíl mezi ledovou kávou a studeným vařením?,
studené vaření se provádí infuzí studené nebo pokojové teploty vody se všemi kávami v infuzním (plném ponoření) pivovaru po dobu až 24 hodin.
ledová káva se vaří pomocí horké vody, která se pak kombinuje s ledem, aby se okamžitě ochladila a zředila. Obvykle se připravuje pomocí perkolačního (přelijícího) pivovaru s vyšším poměrem kávy k vodě, aby se zohlednilo ředění.
ledová káva je mnohem složitější v chuti s mnoha dalšími aromáty a příchutěmi. Je to preferovaný typ studené kávy v rámci specializovaného kávového průmyslu kvůli jeho zvýšené složitosti.,
jednou z nevýhod ledové kávy oproti studenému vaření je to, že káva může být hořká, pokud nepoužíváte kvalitní speciální kávu. Musí být také spotřebován během několika hodin přípravy.
Cold brew coffee je někdy preferován v kavárnách kvůli jeho pohodlí. Velké šarže se vyrábějí pomocí Toddy brewers, takže je lze rychle doručit zákazníkům.
ledová káva je mnohem intenzivnější, protože každý šálek musí být individuálně připraven pro zákazníka, zpomaluje přijímání a snižuje zisky.,
cold brew coffee výhody
možné zdravotní přínosy cold brew zahrnují:
zvyšte svůj metabolismus
zvedněte náladu
nižší riziko srdečních onemocnění
nižší riziko diabetu 2. typu
snižte riziko Parkinsonovy a Alzheimerovy choroby
pomozte žít déle
zdroj: Healthline.com
mnoho lidí si užívá studené pivo kvůli nedostatku hořkosti a nižší vnímané kyselosti.,
Další výhodou studené pivo je to, libra pro libru, obsahuje více kofeinu než pravidelně vaří kávu.
Cold brew je vynikající pro kávu na kohoutku-je to rychlejší než okamžité! To je skvělý nápoj, dát na své přátele a rodinu, jak najít to, novinka v důsledku neuvědomují, jak snadné je udělat.
podívejte se na našich 50 jednoduchých tipů, jak udělat kávu ještě chutnější.